Szénhidrát csak este - az új kedd; ttrend
Azok, akik csak este fogyasztanak szénhidrátot, nemcsak az éjszakai éhség rágó érzését csalják. Jelentősen csökkenti a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
Amint azt a jeruzsálemi Héber Egyetem új tanulmánya mutatja, az étrend olyan változása, amely a szénhidrátfogyasztást főként a vacsorára korlátozza, komoly hasznot hozhat azoknak az embereknek, akik súlyos betegségekben vagy elhízásban szenvednek.
Az étrend befolyásolja azoknak a hormonoknak a felszabadulását, amelyek felelősek az éhség és a jóllakottság érzéséért. Különleges hormonok is felszabadulnak, amelyek a metabolikus szindrómához kapcsolódnak. Az új étrend megkönnyíti a kitartást, és csökkenti a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit is.
A tanulmányt Sigal Sofer hallgató készítette Zecharia Madar professzor felügyelete alatt a Héber Robert H. Smith Mezőgazdasági, Táplálkozási és Környezetvédelmi Kar Biokémiai, Élelmiszertudományi és Táplálkozási Tanszékén. (Madar professzor ma tudományos igazgató az izraeli oktatási minisztériumban.)
Sofer önkényesen 78 rendőrt rendelt be vagy a kísérleti étrendbe (szénhidrátok vacsorára), vagy fogyókúrás étrendbe (napközbeni szénhidrátok). 63 tantárgy teljesítette a hat hónapos programot.
A tudósok megvizsgálták a kísérleti étrend három különböző hormon felszabadulására gyakorolt hatását: a leptin, más néven jóllakottsági hormon, amelynek nappali vérszintje általában alacsony, de éjszaka nagyon magas; Ghrelin, az "éhség hormon" néven ismert, amelynek vérszintje nappal általában magas, éjszaka alacsony; Az adiponektin, az elhízás, az inzulinvédelem és a metabolikus szindróma közötti "kapcsolat", amelynek koncentrációja elhízott embereknél nagyon alacsony.
"Az ötlet olyan tanulmányokból merült fel, amelyek azt mutatták, hogy a ramadán idején, ha a muszlimok nap közben semmit nem esznek, este pedig nagyon magas a szénhidráttartalom, akkor a leptin felszabadulási görbe megváltozik" - magyarázta Madar professzor.
A kutatók megállapították, hogy az étrend innovatív változása megváltoztatta a tesztfény napfénytől függő hormonális profiljait: a leptin telítettségi hormon felszabadulási görbéje a nappali órákban domborúvá vált, késő nappal alacsony volt; a ghrelin hormon felszabadulási görbéje homorúvá vált és az esti órákban tetőzött; az adiponektin görbéje jelentősen emelkedett. Az étrend ugyanakkor alacsonyabb éhségérzethez és jobb antropometrikus (súly, hasi kerület és testzsírszázalék) és biokémiai (vércukorszint, vérzsírszint) eredményekhez vezetett a kontroll csoporthoz képest. A gyulladásos betegségek kockázata is csökkent.
A tanulmány eredményei arra utalnak, hogy előnyös a szénhidrátfogyasztást estére korlátozni. A speciális étrend különösen ajánlott azok számára, akiknek a túlsúly miatt fennáll a kockázata a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának. "A kísérlet eredményei megalapozzák a megfelelő alternatív étrend alapját azok számára, akiknek sokáig nehéz ragaszkodniuk a diétához" - mondta Madar professzor. "A következő lépés az eredményekhez vezető mechanizmusok megértése."