Szénhidrát vacsorához tabu vagy felesleges korlátozás
A szénhidrát tabu vacsorára, vagy felesleges korlátozás?
A makrotápanyagok, különösen a szénhidrátok, számos szabályt és korlátozást tapasztalnak az étrend kapcsán. Csak bizonyos mennyiségben és adott arányban fogyaszthatja őket, és tudatosan kell választania őket. Ezenkívül egyes étrend-koncepciók még azt is előírják, hogy a három makrotáp közül melyik kombinálható, és melyik nem.
Egy másik korlátozás a fogyókúrázók körében történő körforgás: vacsora közben nem szabad szénhidrátot fogyasztani, hogy ne veszélyeztesse étrendjének sikerét. Még az egész étrendet is ennek az elvnek megfelelően alakítják ki. De mi áll az ilyen feltételezések mögött?
Egyet nem értés az étrend világában
Ez a kérdés az étrend világát két táborra osztja: Az első tábor azt állítja, hogy nem számít, mikor fogyasztasz szénhidrátot, és hogy ez csak az összes elfogyasztott kalória vagy szénhidrát mennyiségétől függ.
A második tábor azon a véleményen van, hogy az inzulin gátolja a zsírvesztést, ezért esténként kerülni kell annak érdekében, hogy a szervezet lehetőséget kapjon arra, hogy éjszaka átváltson a zsíranyagcserére! Mi a legjobb és mikor a legjobb idő a szénhidrátfogyasztásra?
Ki van most?
Mindkét nézet részben igaz - de csak részben!
Ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyaszt, akkor a vércukorszint emelkedik. A sok cukrot vagy fehér lisztet tartalmazó ételek különösen nagy növekedést okoznak. Ennek eredményeként az inzulinszint emelkedik annak érdekében, hogy újra csökkentse ezt a vércukorszintet. A vérben az inzulin magas koncentrációja valóban gátolja a zsírvesztést, de a nap bármely szakaszában és nem csak este. Az esti szénhidrátok kerülése tehát abból áll, hogy korlátozza a napi szénhidrátok számát, és lehetőséget ad a szervezetnek arra, hogy átváltson a zsíranyagcserére. Ennek nem feltétlenül este kell megtörténnie, de nappal is működik. Jelenleg nincs tudományos bizonyíték a jobb étrendi eredményekre az esti szénhidrátok kihagyásával. A vizsgálati helyzet jelenleg ellentmondásos eredményeket mutat, ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend elveinek megfelelően figyelni kell a napi teljes szénhidrátmennyiségre.
Következtetés: Az itt kifejtett vélemény szerint szénhidrátot lehet fogyasztani a napszakától függetlenül. Az egyetlen fontos dolog a kalóriák és a szénhidrátok rögzített teljes mennyisége.