Szénhidrátban gazdag ételek kockázatokkal és elővigyázatossággal - Ooreka

  • Szénhidrátok: mi ez ?
  • Szénhidrátban gazdag ételek
  • Miért kell vigyáznunk a szénhidrátokkal? ?

szénhidrátban

Az étrend kiegyensúlyozása és a bevitt szénhidrátok mennyiségének és minőségének figyelése fontos minden cukorbetegségben szenvedő ember számára.

A szénhidrátok az egyik kategória tápanyagok a kiegyensúlyozott étrendben a legfontosabb. Az étkezés közbeni szénhidrátbevitel az összes energiafogyasztás 50% -át képviseli, beleértve a cukorbetegeket is.

Mik azok az ételek, amelyeket kerülni vagy előnyben részesíteni cukorbetegség esetén ?

Szénhidrátok: mi ez ?

A szénhidrátok makrotápanyagok (az élelmiszerek által biztosított tápanyagok), elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, mivel biztosítják a energiafelvétel elengedhetetlen számos szerv, például az agy vagy az izmok megfelelő működéséhez.

A szénhidrátoknak két fő csoportja van:

  • a egyszerű szénhidrátok: ezek kis molekulák (alacsony molekulatömegűek), amelyek gyakran édes ízűek és egyszerű szerkezetűek, könnyen asszimilálhatók. Pl: asztali cukor (szacharóz), méz, gyümölcsfruktóz, laktóz stb.
  • a összetett szénhidrátok: ezek nagyon nagy molekulák (nagy molekulatömegűek), amelyek nem tartalmaznak édes ízt, és nagyszámú egyszerű szénhidrát összekapcsolásával épülnek fel. Pl .: cellulóz növényekből, keményítő burgonyából, arabinoxilánok gabonafélékből stb.

Jó tudni: szénhidrátok, lipidek (zsírok) és fehérjék (fehérjék) a makrotápanyagok, míg a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek mikroelemek.

Szénhidrátban gazdag ételek

Egyes ételek különösen magas szénhidráttartalmúak, egyszerűek vagy összetettek, beleértve:

  • összes édes ételek (sütemények, sütemények, cukrászsütemények stb.), amelyek gyakran nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaznak;
  • a kétszersült: 75% szénhidrát (komplex);
  • a kenyér: 50% szénhidrát (komplexek);
  • a egyéb gabonaalapú termékek: búza, kukorica, árpa, rozs, köles, manióka, tápióka, rizs, zab búzadara, liszt, reggeli gabonafélék formájában;
  • a keményítőtartalmú ételek (burgonya, rizs, tészta, hüvelyesek: fehér és vörös bab, lencse, hasított borsó, csicseriborsó, bab): 20% szénhidrát (komplexek);
  • a gyümölcsök: Átlagosan 10-15% szénhidrát (egyszerű: fruktóz); a leggazdagabbak a meggy, a banán, a szőlő, a füge (20%), az alma, a körte és az őszibarack körülbelül 15%, a citrusfélék, a vörös gyümölcsök és a dinnyék pedig körülbelül 10%; az arány azonban a gyümölcsök érettségétől függően változik.