Szénhidrátmentes ételek Diabetikus szénhidrátmentes ételek; Egészséges táplálkozás
Az optimális szénhidrátfogyasztás a cukorbetegség étrendjéhez élesen vitatott téma az egészségügyi szakemberek és a cukorbetegek, köztük az 1. típusú betegek körében.
A súlyos szénhidrát-korlátozás kötelező volt a lakosság számára 1922-ig, amikor az exogén inzulin felfedezése lehetővé tette a szénhidráttartalmú ételek fogyasztását, bár gyakran kevesebb, mint az ideális glikémiás kontroll.
A szénhidrátok az egyetlen olyan makrotápanyagok, amelyek észrevehetően befolyásolják a vércukorszintet, ezért a szénhidrátok korlátozása sajnos nem elfogadható. Hosszú távú lehetőség a cukorbetegség kezelésére a legtöbb orvos által. Az Amerikai Diabetes Szövetség megállapította, hogy nincs olyan fogyókúra, amely mindenkinek megfelel, de a fogyókúrázók és más egészségügyi szakemberek többsége továbbra is mérsékelt vagy szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet javasol a cukorbetegek számára. A szénhidrát-korlátozás ellen a következő érvek szólnak: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hátrányként rost- és különféle mikroelem-hiányhoz vezet; A magas zsírtartalmú ételek, különösen a telített zsírok, növelik a szívbetegségek kockázatát; Szénhidrátmentes ételek cukorbetegek számára
Tippként elmondható, hogy az emberek nem fogyaszthatnak kevesebb mint 130 g szénhidrátot naponta, ha egészségtelen ételeket fogyasztanak szénhidrát nélkül, mert az elégtelen szénhidrátbevitel nem elégíti ki a központi idegrendszer glükózigényét.