Szénhidrátok az étrendben EGYENÖLJEN OTRABBAN
A szénhidrátok az étrendünk elengedhetetlen részei. Ezek alkotják a legnagyobb komponenst a fehérjék és zsírok mellett. A szénhidrátok főleg cukormolekulákból állnak, és fontos energiaforrások a testünk számára, például az agy és az izom működéséhez.
A szénhidrátok, mint energiaforrás
Testünknek minden funkcióhoz energiára van szüksége. Legyen szó légzésről, a testhőmérséklet fenntartásáról, az anyagcseréről vagy a szívverésről. Mindezek a funkciók az úgynevezett bazális anyagcsere sebességének részét képezik. Ezenkívül az energiát a fizikai tevékenység is felemészti.
Minden energia az elfogyasztott ételből származik. Megkülönböztetünk makro- és mikroelemeket. A szénhidrátok, a fehérje vagy a fehérjék és zsírok a makrotápanyagok, a vitaminok és ásványi anyagok pedig a mikroelemek között.
A zsírok mellett a szénhidrátok felelősek elsősorban az emberek napi energiaigényének kielégítéséért. Meg kell jegyezni, hogy a zsírokkal ellentétben a szénhidrátok csak a kalóriák felét adják.
Mi is valójában a szénhidrát?
A szénhidrátok cukormolekulákból állnak. Megkülönböztetnek egyszeres, kettős és többszörös cukrot. Az a tény azonban, hogy a szénhidrátok cukormolekulákból állnak, nem jelenti azt, hogy minden, szénhidrátot tartalmazó étel édes is. A szénhidrátokban gazdag ételek, például rizs, burgonya vagy tészta, nem íze édesek. Számos gyümölcsfajta azonban sok szénhidrátot tartalmaz saját fruktóztartalma miatt.
A szénhidrátok elengedhetetlenek az emberi anyagcsere szabályozásához. Ha a test nem fogyaszt szénhidrátot, a test által felszívódó fehérjék és zsírok nem alakíthatók át megfelelően a testtömeg felépítéséhez. Az anyagcsere hatékonysága ezért csökken a szénhidrátok eliminációja miatt. A kiegyensúlyozott étrendhez azonban fontos mindhárom makrotápanyag (szénhidrát, zsír és fehérje) fogyasztása.