Szénhidrátok Az új bűnbakok SuperMenU
Miután az elmúlt évtizedekben a zsírokat hizlaló ételként és a diétával összefüggő betegségek okaként démonizáltuk (tévesen, mint most tudjuk), a szénhidrátokat nyilvánítják új bűnbaknak!
A szénhidrát csökkentése valóban fontos az egészségünk számára?
Először néhány egyszerű alap a szénhidrátokról a jobb megértés érdekében:
A szénhidrátok, más néven szacharidok vagy „szénhidrátok” a sejtjeink gyors energiaforrásai.
Az egyik nagyon leegyszerűsítve különbözteti meg "Egyszerű" és "összetett" szénhidrátok.
Egyszerű szénhidráte
Az "egyszerű" szénhidrátok közé tartozik például a szőlőcukor (= glükóz). A klasszikus háztartási cukorunk két cukormolekulából áll (szőlőcukor + fruktóz).
Az egyszerű szénhidrátok édes íze van, ezért általában cukornak is nevezik őket, és energiát tartalmaznak, de vitaminokat és ásványi anyagokat nem tartalmaznak!
Gyorsan bejutnak a belekből a vérbe, és a hormon segítségével készülnek inzulin a test sejtjeibe szállítják és ott energiává alakulnak. Az inzulin olyan, mint te megnövekedett Vércukorszint így újra gyorsan le.
Összetett szénhidrátok
Az összetett szénhidrátok, például gabonafélék, kenyér, burgonya, tészta, rizs és sokféle gyümölcs alkotják Több egyszerű szénhidrát láncai és először a bélben lévő egyes cukormolekulákra kell bontani. Ezért a vércukorszint lassabban emelkedik a komplex szénhidrátok fogyasztása után. Ezenkívül a gyümölcsök és gabonák héja egészséges vitaminokat, fitokemikáliákat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz !
Rost
Rostok emészthetetlen szénhidrátok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak. Például elősegítik az emésztést, mert megduzzadnak a bélben, hosszabb ideig telítenek és késleltetik a cukor felszívódását a vérbe, ezáltal megakadályozva a súlyos vércukorszint-csúcsokat.
Szénhidrát - anyagf változás
1. Szénhidrátfelesleg
Ha "A cukor mennyisége" meghaladja az energiaigényt felszívódik, a felesleges szénhidrátok kezdetben a májban és az izmokban glikogén (= glükózláncok) formájában tárolódnak energiaraktárként!
Amikor ezek a raktárak is megteltek, a fennmaradó szénhidrátok zsírrá alakulnak át, és rossz időkre a jól ismert zsírraktárakban tárolódnak!
Az állandó szénhidrátellátás a gyakori "cukros" étkezések révén az inzulin folyamatos felszabadulásához is vezet, és egy bizonyos ponton a testsejtek már nem reagálnak érzékenyen az inzulin kulcsfontosságú funkciójára. Ez az ún Inzulinrezisztencia akkor hosszú távon eggyé válhat cukorbetegség vezetni!
Az inzulin megakadályozza a zsírégetést is!
2. Szénhidrát-csökkentés - "alacsony szénhidráttartalom"
Az egyik vezeti a testet alacsony szénhidráttartalmú előbb a gykogen készleteket használja fel (kb. 2 napig tartalékol), majd a zsírlerakódásokat és a felszabadult zsírsavakat használja előnyben részesített üzemanyagforrásként. A zsírokból származó energia felhasználása sokkal lassabb!
A sok éves szénhidráttartalmú étrendünk miatt a szervezet nem rendelkezik megfelelően fő energiaforrással, zsírral, és először alkalmazkodnia kell!
Egyre több enzim és mitchondrium (sejterőmű) képződik a zsíranyagcseréhez!
szénhidrátok ellentétben vannak bizonyos zsírokkal és aminosavakkal (= a fehérjék építőkövei) nem elengedhetetlen! A test maga képes cukrot termelni aminosavakból, tejsavból és zsírbontási termékekből.
Ez az éhezési időszakokban állandó szinten tartja a vércukorszintet. Egy ún "Hipoglikémia" nem cukorbetegeknél akkor fordul elő, amikor a z. B. Olyan sporttevékenységek kiegészítései, amelyek felhasználták a glikogénkészleteket, és amelyeknek gyorsan használható energiára van szükségük az izmokhoz és a glükóz az agyhoz! Akkor a vér cukorszintje túlságosan csökken! Olyan tünetek jelentkeznek, mint remegés, hideg verejtékezés, görcsök és vágyakozás.
Böjt időszakokban vagy szigorú szénhidrátos böjt (ketogén étrend) során a feltételezhetően kevés szénhidrátfüggő sejt (pl. Agysejtek) energiával látják el tökéletes glükóz alternatíva a keton test számára!
A szénhidrátok elősegítik a gyulladást
A szénhidrátfelesleg ahhoz vezet Fehérjék és zsírok cukrozása. Ezek a cukrozott végtermékek elősegítik a krónikus gyulladásokat, a táplálkozással kapcsolatos betegségek kialakulását és az öregedési folyamatokat.
Következtetés:
A kívánt testsúlycsökkentés részeként teljesen logikus egy ideig elhagyni a szénhidrátokat, vagy jelentősen csökkenteni a napi étrendben lévő mennyiséget (lásd még az alábbi cikkeket: "Alacsony szénhidráttartalmú", "Ketózis" és "Időszakos éhezés").
Egészségügyi okokból ajánlott a komplex szénhidrátok mérsékelt fogyasztása (legfeljebb 150 g/nap), és az egyszerű szénhidrátokat teljes mértékben kerülni kell.
Az úgynevezett "jó szénhidrátok" a következők:
Másrészt nem szabad túl gyakran fogyasztani a következő szénhidrátokat:
Tészta, rizs, fehér lisztből készült kenyér
cukor
édesem
70% -nál kevesebb kakaótartalmú csokoládé
Édesség
Sütemények
pizza
És mi lesz a gyümölccsel?
A gyümölcs sok rostot, vitamint és egészséges növényi anyagot tartalmaz, de sok gyümölcscukrot (fruktózt), azaz cukrot is! A fruktózt a máj metabolizálja, és csak korlátozott mértékben képes felszívódni, és csak kis része válik energiává. A túl sok fruktóz megterheli a májat (zsírmáj), és felfúvódáshoz, hasi fájdalomhoz és hasmenéshez vezethet.
Napi 2 adag, lehetőleg bogyók, rebarbara, papaya és alkalmanként egy alma ideális.
A zöldségek ugyanolyan egészséget elősegítő összetevőket tartalmaznak, de sokkal kevesebb fruktózt tartalmaznak!
Szénhidrátok és testmozgás
A sportolók növelhetik teljesítményüket azáltal, hogy ügyesen osztják el szénhidrát-bevitelüket az idő előrehaladtával, az edzéshez igazítva ("szénhidrát-kerékpározás"). Az edzés előtt elfogyasztott "szénhidrátok" szintén közvetlenül izomenergiává alakulnak, ezáltal javítva az inzulinérzékenységet és elkerülve a zsírrá történő átalakulást.
"Szénhidrátokat kell keresni", b.z.w. mozgással csökkenteni!
Örömmel válaszolok a nagyon összetett témával kapcsolatos kérdésekre! Megjegyzés Megjegyzés