Szénhidrátok - követelmények, funkciók és rossz hírnév
Sport és táplálkozás - véget nem érő történet, sok nyitott kérdéssel és bizonytalansággal.
szerkesztőség
utolsó szerkesztés: 2014. július 16., 7:51
A sportolóknak „sporthoz igazított” étrendet is kell fogyasztaniuk - eltérően a nem sportolóktól. A nem sportolók például elkerülik a súlygyarapodást, ha három étkezést alkalmaznak. A mozgásra éheseknek viszont nem csak a testmozgás és az ebből eredő megnövekedett fogyasztás miatt kellene ennivalóikkal többet táplálkozniuk - táplálkozási szükségleteik is eltérően állnak.
Az optimális tápanyagok megszerzése és ezáltal az atlétikai teljesítmény támogatása érdekében fontos, hogy minden sportoló alapvetően tudja, hogyan tudja a lehető legjobb gondozást nyújtani saját testének.
Számos folyóirat ugrik be az úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú" étrend irányába. Általában ez a "karcsú, kevés szénhidrátot tartalmazó" étrend rövid ideig sikeres lehet, de hosszú távon biztosan nem alkalmas tartós táplálkozásra - és különösen azoknak az embereknek, akik szeretnek mozogni, nem ajánlott alacsony szénhidráttartalmú diétát folytatni!
Inkább a szénhidrátok a legfontosabb tápanyagok szállítói mennyiségben, mert a szervezet a bevitt szénhidrátokat tudja leggyorsabban energiává alakítani. Szükségletalapú szénhidrátellátás nélkül a teljesítménye korlátozott! Vagy számokban kifejezve: az egészséges étrendnek 50% szénhidrátból, 10-12% fehérjéből és 30% alatti zsírból kell állnia. Aktív emberek esetében ez az eloszlás 55-60% szénhidrátra, 10-15% fehérjére és 25% zsírra változik.
SZÉNHIDRÁTOK TÍPUSAI
A szénhidrátok csoportjába tartozik minden köret, például rizs, burgonya, gombóc, tészta, mindenféle gabona, de kenyér, sütemények, valamint mindenféle gyümölcs és zöldség.
A SZÉNHIDRÁTOK FUNKCIÓI
Amikor a szénhidrátok monoszacharidokra oszlanak, felszívódnak a vérbe. Ott szállítják a májba (májglikogén) és az izmokba (izomglikogén).
A máj glikogénje elsősorban a vércukorszint fenntartásához szükséges. Az izomglikogént izommunkára használják. Ez a folyamat ismét megerősíti a szénhidrátok fontosságát a sportoló számára: minél több szénhidrátot tárolnak közvetlenül az izomban, annál több erő gyorsan felhasználható
akarat.
Az állóképességű sportolók számára különösen fontos, hogy az izmok szénhidrátkészlete a lehető legnagyobb legyen.
Ha a glikogénkészletek a sporttevékenység után vagy közben kiürülnek, a testnek raktározott zsírt kell használnia az energia elégetéséhez. A zsírégetéshez azonban több oxigénre van szükség, ami csökkenti a teljesítmény intenzitását.
Mennyiségét tekintve minden sportoló számára a szénhidrát a legfontosabb energiaforrás! A tésztát, burgonyát, kenyeret és hasonlókat nem szabad eltávolítani az étlapról
akarat! Gyümölcs, zöldség és saláta kiegészíti a szénhidráttartományt.