Szénhidrátok Mire van szüksége a szervezetnek szénhidrátokra
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Piacok a közelben
Kevesebb piacot mutasson
Több piac megjelenítése
Szénhidrátok: hányra van szükségünk és mire?
A lehető legtöbb szénhidrát, de kevesebb fehérje és zsír fogyasztása évek óta ajánlás volt. Aztán jött az alacsony szénhidráttartalmú hullám, és a szénhidrátok rossz hírűek voltak. A mai napig megoszlanak a vélemények arról a kérdésről, hogy hány szénhidrátnak van értelme. Elég ok arra, hogy jobban szemügyre vegye: Mi számít tulajdonképpen szénhidrátnak? Milyen ételekben vannak? Szükségünk van még szénhidrátokra? Milyen jelentőséggel bírnak a cukorbetegek, a sport vagy a fogyás szempontjából? Íme néhány válasz.
Szénhidrátok: nemcsak édes cukrok
A szénhidrátok egy nagy anyagcsalád, amely főként cukorkomponensekből áll. Kémiailag szénből (innen a névből), hidrogénből és oxigénből állnak. Az egyik a szénhidrátokat főleg cukorösszetevőik száma alapján különbözteti meg.
Az egyszerű cukrok (monoszacharidok) egyedi cukorkomponensekből állnak. A gyümölcscukor (fruktóz) és a szőlőcukor (glükóz) tipikus egyszerű cukor.
A kettős cukrok (diszacharidok) két cukorkomponens összekapcsolódásából származnak. A legismertebb képviselő a háztartási cukor (szacharóz), amely fruktózból és szőlőcukorból áll. Ebbe a csoportba tartozik a tejcukor (laktóz) is, amely glükózból és nyálka cukorból (galaktóz) áll. Az egyszeres és a kettős cukor íze is többé-kevésbé édes.
A több cukor (poliszacharid) legalább tíz cukorkomponensű szénhidrát. A keményítő összetett cukor és az étrendünk egyik legfontosabb szénhidrátja. Egy másik képviselő a glikogén, a glükóz egy formája, amelyet testünkben a cukor tárolására használnak. Ezek a poliszacharidok íze semleges. Ha azonban sokáig rágja a magas keményítőtartalmú ételeket, például a kenyeret, az íze édes. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hosszú keményítőláncokat cukorkomponenseikre bontják.
Élelmi rost, a komplex szénhidrát
A poliszacharidok csoportjában számos nagyon összetett szerkezetű szénhidrát található, amelyek cukorkomponensekből és egyéb anyagokból állnak. Ide tartozik a rost is. Nem tudjuk lebontani és felhasználni ezeket a rostokat, de ezek megtöltik a beleket és útközben megőrzik emésztésünket. Elsősorban építő és támogató anyagként szolgálják a növényeket, mint pl B. cellulóz vagy pektinek. Ezért van különösen nagy mennyiségű rost a gabonafélékben, gyümölcsökben és zöldségekben vagy hüvelyesekben. Néhány élelmi rost vízben oldódik, például pektin, karragenán vagy agar. Mások nem oldódnak fel vízben, például cellulózban vagy kitinben.
Miért van szükségünk szénhidrátokra
A szénhidrátok a test üzemanyagának legfontosabb üzemanyagai, mert különösen gyorsan szolgáltatják az energiát. Különösen nélkülözhetetlenek az agy számára. A szervezetben a szénhidrátok glikogén formájában tárolódnak a májban, a vesékben és az izmokban, és gyorsan rendelkezésre állnak. A zsírok és a fehérjék szénhidrátokká is átalakíthatók, de ez időigényesebb. Ki z. B. mivel egy sportoló optimálisan akar teljesíteni, elegendő szénhidráttartalommal kell rendelkeznie.
Milyen szerepet játszanak a szénhidrátok a cukorbetegeknél?
A cukorbetegek kevésbé tudják hasznosítani a szénhidrátokat. Hiányzik az inzulin, a hormon, amely a cukorkomponenseket a vérből szállítja a szervezetbe. Amikor a cukorbetegek túl sok egyszerű szénhidrátot fogyasztanak, a vércukorszint meredeken emelkedik. Ezért a cukorbetegeknek ajánlatos egész nap csak kis mennyiségben fogyasztani a cukorban gazdag italokat, édességeket vagy fehér lisztből készült termékeket. Ideális esetben a komplex étkezés részeként a cukorkomponensek lassabban jutnak a vérbe. Ideálisak a magas rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek és a zöldségek. Jól feltöltik és csak fokozatosan engedik szabadon a cukorkomponenseket.
Alacsony szénhidráttartalmú diéták: Fogyni szénhidrátok nélkül
A szénhidrátok híznak? Nem, mert egy gramm szénhidrátban csak 4 kcal van. Ezzel szemben minden zsírgramm több mint kétszer annyi energiát biztosít 9 kcal-val. Ebben a tekintetben hatékonyan fogyhat, ha kevesebb zsírt fogyaszt. De a szénhidrátok (alacsony szénhidráttartalmú) csökkentése szintén segíthet a fogyásban. Mivel kevesebb szénhidrátnak elő kell segítenie a zsírégetést. Ezenkívül a fehérje és a zsírok hosszabb ideig töltenek fel, mint az egyszerű szénhidrátok. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek meg kell takarítania az olyan elszigetelt szénhidrátokat, mint az édes italok, cukrászda és fehérliszt termékek. A zöldségféléket, a hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű termékeket viszont nem szabad kerülni.
Szénhidrátok edzés közben
Ha optimális sportteljesítményt szeretne elérni, bölcs dolog gondoskodni arról, hogy elegendő szénhidrát legyen, mivel ezek gyorsan és hatékonyan biztosítják az energiát. Ha azonban elsősorban a fogyás érdekében végez testmozgást, tanácsos a testmozgást megelőző órákban a lehető legkevesebb szénhidrátot fogyasztania. A test így vált át a zsírégetésre. Ennek következtében a sportteljesítmény szenved, de a kilók annál gyorsabban esnek.
A fogszuvasodás a szénhidrátoktól?
A szénhidrátok a fogszuvasodás baktériumainak kedvenc ételei - függetlenül attól, hogy a cukorkomponensek édességből, tésztából vagy könnyű tekercsből származnak-e. Annak megakadályozására, hogy a baktériumok korlátlanul szaporodjanak és megtámadják a zománcot, étkezés után alaposan meg kell mosni a fogát. Vigyázzon, különösen ragacsos szénhidrátokkal. De a savas ételek és italok a fogzománcra is károsak.