Recept indiai búzadara és sárgarépa torta

Bernard Laurance

Autodidakta, szenvedélyes a főzés iránt

Megjelent 2018.08.12

Módosítva: 2018.09.25

Feladva: 2018.08.12. - Módosítva: 2018.09.25

Halva, Kesari vagy akár Rava Laddu. Indiai búzadara-desszertekben nincs hiány. A recept, amelyet Bernard Laurance itt bemutat nekünk, a Flammarion kiadásai által közzétett recept érdekes, hogy kemence nélkül is elkészíthető. Nem mintha nyers torta lenne. De mind serpenyőben főzve. Lehetőség teljes mértékben élvezni a tej, a sárgarépa és a kardamom egyedi és finom ízeit. Kóstolás előtt valószínűleg hagyja, hogy a sütemény sárga-narancssárga fényessége elragadja magát, mint senki más.

A recept + egészsége

Megjegyezzük, hogy bár főleg sáfrányt használunk ételeink fűszerezésére, egyes országokban még mindig valódi gyógymódnak tekintik bizonyos betegségeket: enyhe depresszió keleten, ínyfájdalom Marokkóban stb.

Hozzávalók 8 fő számára

    600 g félzsíros tej 150 g reszelt sárgarépa 6 sáfrányos bibe 240 g cukor 5 kardamom hüvely 230 g finom búzadara 50 g vaj 50 g reszelt mandula (pisztácia, mazsola, kesudió)
  • 1 tasak sáfrány színező
  • 50 g ghee
  • 15 g olajat

indiai

A recept elkészítése

  1. A kardamom hüvelyek tartalmát mozsárban ürítse ki, és porrá redukálja.
  2. Tegyen tejet, szénhidrátokat, egyszerű cukrokat, komplex cukrokat. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/Nutrition- sucre-16105/"data-more =" Tovább "> A cukor, színezék, sáfrány, kardamompor és sárgarépa, amelynek gyökerét megeszik, jó táplálkozási előnyökkel jár.
    Sárgarépa szezon
    A sárgarépát jó frissen enni a kettő között. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/1/0/2104a32a24_50035745_carottes-dr-02.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique- sárgarépa-7429/"data-more =" További információ "> reszelt sárgarépát egy fazékba.
  3. Forraljuk fel és főzzük 20 percig oxidációs reakción
    Az oxidációs reakciók lassúak lehetnek, akárcsak a képződés esetén. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/c/6/dc6ace5000_125183_feu-combustion.jpg "data-url ="/tudományok/meghatározások/chimie-feu- 15905/"data-more =" Tovább "> alacsony hő. A sárgarépának nagyon puhának kell lennie, még a szájban is megolvad.
  4. Tegye a vajat, a ghí-t és az olajat egy másik nagy fazékba.
  5. Mérsékelt tűzön melegítjük, és hozzáadjuk a finom búzadara. Fakanállal 5 percig kevergetve főzzük.
  6. Ezután öntse a még mindig nagyon forró tejes serpenyő összes tartalmát a búzadara. Keverés közben főzzük alacsony lángon 5–7 percig. A tésztának le kell jönnie a serpenyő oldaláról.
  7. Hozzáadhatja a szárított gyümölcsöket a tésztához, vagy tálalhatja a kialakult tortán. A magam részéről szívesebben adom hozzá őket, miután mindegyik felteszi, ami neki megfelel.
  8. Öntsön mindent az oldalán 20 cm-es sütőpapírral bélelt négyzet alakú edénybe. Egy evőkanál aljával egyenletesen elosztva. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
  9. Hűtőbe tesszük, ha nem eszi meg azonnal.
  10. Amikor készen áll a tálalásra, vágjon olyan részeket, amelyeket a mikrohullámú sütőben felmelegíthet, hogy melegen vagy melegen élvezhesse őket !