Szennyezett tojások; s öt nem túl b kérdés; be vannak kapcsolva; tojástermékek; hogy anélkül tudsz enni
Készételek, fagylalt, sütemények ... A feldolgozott tojástermékeket gyakran megtalálják a tányérjainkon. A Franceinfo megfejtette ezeket az ételeket, a fronton a fipronil-szennyeződési botrányban.
A rovarirtó fipronillal szennyezett tojásokat Hollandiából és Belgiumból importálták Franciaországba. De ezek a tételek nem kerültek közvetlenül a szupermarketeink polcaira, a kis kartondobozukba. A földművelésügyi minisztérium augusztus 8-án, kedden közölt információi szerint öt francia tojástermék-gyártó üzembe osztották ki őket. Mi ez pontosan? Por, folyékony, fagyasztott termékek: a franceinfo frissítést nyújt ezekről a feldolgozott élelmiszerekről, amelyek nagyon gyakran megtalálhatók a tányérjainkon.
1 Tojástermékek, mik azok ?
E kissé barbár, a nagyközönség számára kevéssé ismert név mögött a tojásból és annak különböző alkotóelemeiből nyert, elkülönített vagy összekevert ételek rejlenek. A tojástermék különböző formákban kapható: folyékony, fagyasztott, fagyasztott vagy porított. Vannak más típusú "kezelt" tojástermékek is: kemény tojás, hó tojás, rántotta ... A leggyakrabban használt tojástermékek között megtaláljuk a folyékony tojások fehérjét és sárgáját, a héj és a membrán eltávolítása után.
Ezeknek a tojástermékeknek a gyártását speciális gyárak végzik: a brókerek. A tojásokat gépekkel törik fel, majd tisztítják, vagyis a sárgáját elválasztják a fehértől. Ezután leszűrjük a chalazok eltávolítását, ezt a szövetet, amely lehetővé teszi a sárgáját a fehér közepén. Végül a tojástermékeket pasztőrözzük és lehűtjük. Az előkészítés befejezése után konzervdobozokba, kádakba vagy zacskókba csomagolják a száraz termékeket, mielőtt elosztanák őket az élelmiszeripari szakemberekkel.
2 Milyen ételekben találhatók ?
Sütemények, fagylaltok, készételek ... A tojástermékek (szinte) mindenhol megtalálhatók. Így minden francia ember átlagosan 216 tojást fogyaszt évente, amelynek 40% -a tojástermék formájában van - derül ki a Nemzeti Tojáspromóciós Tanács adataiból. Az iskolai étkezdéktől a nagy éttermekig, beleértve a szupermarketek polcait és cukrászdáját, a szakemberek döntő többsége használja ezeket a feldolgozott tojásokat.
Az élelmiszeripari termékek sokasága ezért tartalmaz tojástermékeket vagy tojásnyomokat. Probléma: a címkézés néha hibás, és jelenlétükről nem mindig számolnak be. Így a visszahívott élelmiszer-ipari termékek 20% -a nem bejelentett allergének miatt van, a magazin 60 millió fogyasztó felmérése szerint. Közülük a tojás, amelynek nyomai meglehetősen meghökkentő termékekben találhatók, például szendvicses kenyér, szurimi és még bor (hogy az erjesztés végén tisztázza - magyarázza a Que Choisir magazin).