Szent bazsalikom (Kaprao)

A Szent bazsalikom (Ocimum sanctum) a Lamiaceae család növénye, amelyet Indiában több mint 5000 éve fogyasztanak és fogyasztanak. A Szent bazsalikom nevét annak köszönheti, hogy hagyományosan templomok közelében termesztik. A bazsalikom ezen változatát (Indiában Tulsi-nak hívják) igazi életelixírnek tekintik, az egészséget és a hosszú élettartamot elősegítő növénynek.

kaprao

Lila erekkel és lila virágokkal teli, finom levelekkel felruházva a szent bazsalikom minden parfümjét a thaiföldi konyha edényeibe szállítja. Borsos ízével fokozza a mártásokat, a curry-t és a krumplit. Leveleit is el lehet meríteni néhány pillanatig forrásban lévő olajban, és ropogósan kijöhet az ételek díszítéséhez.

De Thaiföld legnépszerűbb és legnépszerűbb étele kétségtelenül a Pad Kaprao Moo (pirított sertéshús bazsalikommal).