Szentjánoskenyér, a csokoládét helyettesítő szuperélelmiszer
A kakaópor, a szentjánoskenyér vagy a szentjánoskenyér-por helyettesítőjeként történő alkalmazásának számos egészségügyi előnye van. A szentjánoskenyér szuperélelmiszer, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és a Click! megmondja, miért ajánlott kakaó helyett szentjánoskenyeret enni, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik.
Mi a szentjánoskenyér?
A szentjánoskenyér vagy a szentjánoskenyér díszfa, de ehető gyümölcsökkel - sáska. Ezek hüvely formájában nőnek, és Szent János kenyérének is nevezik.
Ahol a szentjánoskenyér nő?
A szentjánoskenyér a mediterrán térségben honos (Spanyolország, Olaszország, Marokkó), de Iránig is megtalálható, mivel sokféle hőmérsékletnek ellenáll. Nemcsak a trópusi éghajlatú területeken találjuk meg, hanem a mérsékelt égövi területeken is, például hazánkban. Ősszel virágzik, a gyümölcsöknek egy évre van szükségük a teljes éréshez.
Miért hívják a szentjánoskenyeret "Szent János kenyérnek"?
A szentjánoskenyér már az ókortól ismert. Úgy tűnik, hogy Keresztelő Szent János ezen gyümölcsök miatt maradt fenn a pusztában, ezért népszerûen "Szent János kenyerének" nevezték õket.
Szintén az ókorban a szentjánoskenyér magjai mértékegységként (karátként) szolgáltak az arany mérlegeléséhez, mivel teljesen érdekes módon az összes szentjánoskenyér magja pontosan azonos, azaz 0,18 g tömegű. Az ókori Rómában a római aranyérme, a mérleg 24 karátos (sáska) mérlegelésével ellenőrizhető volt, hogy megfelelő-e a súlya.
A szentjánoskenyér megjelenése és íze
Az allergiamentes étel és a növényi fehérje fontos forrása a szentjánoskenyér zöld hüvely alakú, amely 20-25 centiméterre nő és betakarítás után megbarnul. Ízük édes, könnyen hoz karamellel.
Milyen formában fogyasztják a szentjánoskenyér?
A szentjánoskenyérfából mind a hüvelyeket frissen, mind a hüvelyből származó magokat elfogyasztjuk egészben (mindkettő szívja, mint az édességet), de különösen a hüvelyeket por, szirup vagy kivonat formájában. Karob vagy szentjánoskenyér por címen is megtaláljuk őket a piacon.
A szentjánoskenyér por előnyei
A héjakat és még a szentjánoskenyér magját is ledarálják, így kapják meg a port, ami egy rendkívül egészséges étel, különösen a gyermekek étrendjében ajánlott, akik a kakaó helyettesítőjeként fogyaszthatják. A szentjánoskenyér por természetes ételek miatt sok ételben, különösen desszertben alkalmazható, de tejjel sima formában is fogyasztható.
Ennek előnyei nagyon alacsonyak, 250 grammos táska körülbelül 4 lejbe kerül. Az egyetlen gond az, hogy a szentjánoskenyér por megvásárlásakor olyan forgalmazótól kell megtenni, aki optimális körülmények között, nedvességtől védve tárolta. Ezenkívül a megvásárolt táskát otthon, száraz és naptól védett helyen kell tárolni, és kinyitása után a szentjánoskenyér port légmentesen lezárt tartályban kell tartani annak táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében.
A szentjánoskenyér szirup előnyei
A szentjánoskenyér-szirup olyan készítmény, amelyet olyan hasmenések, hányinger, puffadás, vérszegénység, tachycardia, köhögés, magas koleszterinszint kezelésére használnak. Antioxidáns, antibakteriális és polioellenes hatású. Továbbá, mivel szabályozza az anyagcserét és serkenti az emésztést, kiegészítő fogyókúrás programokként használják. A szentjánoskenyér szirupot szentjánoskenyérből, vízből és cukorból készítik, amelyhez ízesítő szerepű fűszereket is hozzáadhat: fahéjat, szegfűszeget, citromhéjat. Hosszú távú étrendben (2-3 hónap) fogyasszon egy evőkanál étkezés előtt, naponta háromszor. Szabályozza a savasságot, felgyorsítja az anyagcserét és az emésztést, küzd az édesség iránti vágy ellen. A szentjánoskenyér szirupot a plafar üzletekben találja.
A szentjánoskenyér sikeresen pótolhatja a kakaót és a kávét
Igaz, hogy a kakaónak is van varázsa, különleges íze és sok desszert recept része, de minden esetben a szentjánoskenyér por helyettesítheti, sőt ajánlott. Először is, ez a pótlás jó ötlet a kisgyermekek etetésével kapcsolatban. Míg a kakaópor csak 3 éves kora után ajánlott, mivel koffeint tartalmaz, a szentjánoskenyér jóval e kor elérése előtt fogyasztható. Egy csésze tej szentjánoskenyérporral ízletes ízű, és nem szabad tovább édesíteni, mivel a szentjánoskenyér természetes cukrokat tartalmaz. Egy csésze kakaótejet édesíteni kell, mivel a kakaó természetes íze keserű.
A szentjánoskenyér port a kakaó helyett és a cukorbetegek vagy az emberek további fogyókúrás programokat követően is beilleszthetik az étrendbe, mivel sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz és nem tartalmaz zsírt.
Ha akarja, a szentjánoskenyér porral helyettesítheti a klasszikus kávét, különösen, ha hipertóniás.
Szentjánoskenyér, egészséges a test számára
A táplálkozási szakemberek által ajánlott mennyiség naponta egy evőkanál szentjánoskenyér-por. Egy evőkanál szentjánoskenyérpor körülbelül 17 kalóriát tartalmaz, ebből 15-t szénhidrát, a többit fehérje ad. A szentjánoskenyér nem tartalmaz telített zsírokat vagy koleszterint, ehelyett fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz: riboflavint, niacint, B6-vitamint, kalciumot, káliumot és rézet, vasat, magnéziumot és foszfort. A szentjánoskenyér glikémiás indexe nagyon alacsony, ami még fogyókúrás étrend esetén is ajánlott, és nem tartalmaz sem laktózt, sem glutént.
A szentjánoskenyér magas rosttartalma
A szentjánoskenyér minden étrendben ajánlott, mivel olyan egészséges rostokat tartalmaz a test számára. Segítségükkel, különösen az oldhatatlanokkal, mind a vércukorszint, mind a vér koleszterinszintje szabályozva van, és így biztosítják a test védelmét a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A szentjánoskenyér antioxidáns tartalma
A szentjánoskenyér hihetetlen adag erőteljes antioxidánst tartalmaz, különösen olyanokat, mint a lignin és a polifenolok, amelyeken keresztül a szervezet küzd a koleszterinszint ellen.
Szentjánoskenyér, természetes édesítőszer
A szentjánoskenyér por nagyon jó természetes édesítőszer, sokkal egészségesebb, mint a cukor. Az összetételben lévő rostoknak köszönhetően a szentjánoskenyér segít a vércukorszint szabályozásában, ami alkalmassá teszi cukorbetegek étrendjére.
A szentjánoskenyér alacsony zsírtartalmú
A szentjánoskenyér nem tartalmaz telített zsírokat, ezért nem csak nem emeli a koleszterinszintet, de még rosttartalmán keresztül is segít annak szabályozásában.
A szentjánoskenyér gazdag kalciumban
A szentjánoskenyér por magas kalciumtartalommal rendelkezik, ezért megengedett, sőt ajánlott a gyermekek étrendjében, még a 6 hónaposnál idősebb csecsemőknél is. Felnőtteknek vagy idősebbeknek azonban rendszeresen be kell iktatniuk étrendjükbe is, mivel ez jelentősen csökkentheti a csontritkulás kockázatát a készítményben lévő kalcium miatt.
A szentjánoskenyér, a vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása
A szentjánoskenyér sok B-komplex vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségére. A szentjánoskenyér az ásványi anyagok fontos forrása is, amelyek támogatják Önt a kórokozók elleni küzdelemben. A legérdekesebb szempont a kalciumtartalom, de a vas, kálium, réz, mangán vagy szelén tartalma. A szentjánoskenyérporban lévő kalcium a szervezetben tárolódik, míg a kakaópor erőteljes kalciumkiválasztást jelent a szervezetben.
Szentjánoskenyér, glutén intolerancia esetén ajánlott
A gluténintoleranciában szenvedők gond nélkül beépíthetik a szentjánoskenyér port az ételeikbe, mivel ez az étel nem tartalmaz glutént.
Szentjánoskenyér, lúgos étel
A szentjánoskenyér lúgos étel, ez kiváló minőségű, mivel sok más édes étellel ellentétben nem serkenti a gyomor savasságát. Tehát félelem nélkül fogyaszthatja őket, hogy ez az égő érzés megjelenik a torkában. Ugyanez nem történik meg a kakaó fogyasztásával, amelynek természetesen magas a savtartalma (intenzív feldolgozással korrigálva) és serkenti a gyomorsavtermelést.
A szentjánoskenyér gallinsav-tartalma és előnyei
A szentjánoskenyér hüvelyében lévő tannin antiszeptikus, vírusellenes, antibakteriális és antiallergiás szerepet játszó antioxidánst tartalmaz.
A szentjánoskenyér előnyei az emésztőrendszerben
Az emésztőrendszer számára a szentjánoskenyér sok szempontból értékes: rostot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést; olyan pektineket tartalmaz, amelyek ellenzik a gyomor-nyelőcső refluxját; tanninokat, gallusavat és pektineket tartalmaz, amelyek megállítják a kórokozó bélbaktériumok (például E. coli) fejlődését és stimulálják a perisztaltikát (n.r. a gyomor és a bélizmok összehúzódási mozgása).
A szentjánoskenyér előnyei a keringési rendszerben
Magnézium- és vastartalmának köszönhetően a szentjánoskenyér nagyon jó a keringési rendszer számára, és a hatások több területen jelentkeznek: több energiád lesz, könnyebben mozogsz, és a szíved egészséges marad.
Szentjánoskenyér, hatékony vírusellenes szer
A szentjánoskenyér por elképesztő terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. Vírusölő hatása miatt a szentjánoskenyér-kúra különösen kora ősszel javallt, amikor a hideg időjárás miatt fennáll a veszélye a hideg évszakra jellemző betegségek kialakulásának.
Szentjánoskenyér receptek
A szentjánoskenyér-receptek többsége desszertekre vonatkozik, e gyümölcs természetes édes íze miatt.
A szentjánoskenyér a reggeli gabonapelyhekkel kombinálva is alkalmas, kellemes állagú és édes ízt kölcsönöz minden gyermeknek.
Turmixok joghurttal és szentjánoskenyérporral
A szentjánoskenyér por jól passzol a joghurthoz vagy a növényi tej turmixához, aminek eredményeként csokoládé ízű hab vagy tejszín fogyasztható reggelire vagy uzsonnának.
Szentjánoskenyér-puding
Ha abszolút finom szentjánoskenyér-pudingot szeretne kapni, kombinálja a szentjánoskenyér port és a mandula/szójatejet tápióka gyöngyökkel vagy búzadarával. Díszítheti kedvenc gyümölcseivel, és desszertként vagy snackként tálalhatja.
Szentjánoskenyér sütemények
A szentjánoskenyér átveheti a kakaó helyét, és ezt sikerrel, teljesen mindig. Bármilyen süteményt készít, beleértve a híres "Negresa" süteményt is, ha a recept kakaót tartalmaz, használhat szentjánoskenyér port és csökkentheti a cukor mennyiségét, mert a szentjánoskenyérnek ez a természetes édes íze van.
Szentjánoskenyér-tej
Egy csésze tej szentjánoskenyérporral olyan, mint egy csésze kakaót fogyasztani tejjel, de sokkal egészségesebb. Ráadásul nincs szüksége cukorra, mert a szentjánoskenyér por édes.