Szentjánoskenyér - szentjánoskenyér EAT SMARTER
A szentjánoskenyér alig ismeretes számunkra. Most érdekes és egészséges termékek készülnek ebből a hüvelyesből, amelyeket mindenképpen érdemes felfedezni.
Tartalomjegyzék
- Amit tudnia kell a szentjánoskenyérről
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc szentjánoskenyér-receptjeink
- Mennyire egészséges a szentjánoskenyér valójában?
- Vásárlási és főzési tippek szentjánoskenyér
- Vásárlás
- Előkészítési tippek szentjánoskenyér
Mit kell tudni a szentjánoskenyérről
Első látásra néz ki Szentjánoskenyér érdekes, ha nem is feltétlenül csábító: a szentjánoskenyérfa gyümölcse, amely 20 m magasra nő, egy nagyon kemény, sötétbarna gyümölcshüvellyel rendelkező hüvelyhez hasonlít. Valójában botanikai szempontból a szentjánoskenyér a hüvelyesek családjába tartozik. A hüvely belsejében vöröses vagy világosbarna pép van, kis fekete-barna magokkal.
A szentjánoskenyér hosszú évszázadok óta nagy jelentőséggel bír az emberek és állatok táplálékaként a Földközi-tenger térségében és a Közel-Keleten. Például, míg a sertéseknek szentjánoskenyeret adnak feldolgozatlan étkezés céljából, néha fáradságosan dolgozzák fel emberi fogyasztásra. A fő hagyomány a gyümölcslé, likőr, liszt, "méz" és még egyfajta kakaó gyártása szentjánoskenyérből. Az úgynevezett szentjánoskenyér-por előnye a hagyományos kakaóporhoz képest, hogy sokkal kevesebb zsírt tartalmaz.
Sokáig a szentjánoskenyér és a belőle készült termékek alig voltak ismertek előttünk. Ez időközben megváltozott: A szentjánoskenyér-termékek nagy választéka van, különösen a bioboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban.
eredet
A szentjánoskenyérfa a Földközi-tenger környéki országokban ősidők óta növekszik. Ausztriában is ismert, ahol Bockshörndlbaumnak, Karubenbaumnak vagy Karobbaumnak hívják. Keresztelő János legendája adta a szentjánoskenyér nevét: Állítólag túlélte a sivatag átkelését, több élelemmel, mint egy maroknyi szentjánoskenyérrel.
évszak
A szentjánoskenyér betakarítása szeptemberben kezdődik és 4-6 hétig tart.
íz
A szentjánoskenyér kissé keserű, de nagyon édes íze kissé emlékeztet az édesgyökérre.