Szentjánoskenyér vs.

220 kcal/100g) hasonló, a táplálkozási elvek tartalma eltérő. Emiatt a szentjánoskenyér és a kakaó hatása a testre eltérő.

A szentjánoskenyérről

Szentjánoskenyér vagy szentjánoskenyér-por a mediterrán területen növekvő, azonos nevű fáról (Ceratonia siliqua) származik, amelyet táplálékként használnak 5000 év felett; továbbra is fontos szerepet játszik a zsidó kultúrában. A szó karát valójában a szentjánoskenyér-mag arab nevéből származik (a tömeg egységessége miatt). Ennek a növénynek van néhány vörösesbarna hüvelye, amelyek megpirulnak és porrá alakulnak; gyakran úgy mutatják be

csere a kakaóporhoz. Bár hasonlít rá, a szentjánoskenyérfának van egy íze könnyebb, édesebb és jelentősen eltérő táplálkozási profilt kínál. 2 teáskanál szentjánoskenyér-por tartalmaz 4,8 g rost (különösen pektin, oldható rost), jelentős mennyiség az ajánláshoz képest Orvostudományi Intézet napi 25-38 g. Azt is tartalmazza 0,4 mg vas és 69 mg réz. De a szentjánoskenyér egy része csak tartalmaz 6 mg magnézium és 9 mg foszfor.

Itt vannak a szentjánoskenyér előnyei táplálkozási tulajdonságai alapján: javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet (2002 - ben készült tanulmány Potsdami Egyetem megállapította, hogy a szentjánoskenyér rost 6 héten belül képes csökkenteni az LDL-koleszterinszintet), úgy működik antioxidáns, felhasználható hasmenés kezelése vagy akár sűrítőszerként emésztőrendszeri refluxban szenvedő gyermekeknél .

Szentjánoskenyérnek van egy csökkentett mennyiségű nátrium és nem tartalmaz koffeint (de egyes termékekben van teobromin nyom), de a kakaó flavonoidok sem, ehelyett előnyösek E-vitamin, galluszsav és kálium, valamint a mikroelemek mangán, króm és nikkel és hasznos lehet tüdőbetegeknél. Azt is meg kell említeni, hogy a fehérjeforrás (8%; orvos Calin Marginean - számos táplálkozási tanulmány szerzője, teljes fehérjévé jelöli), de a A-vitamin (akárcsak a cékla) és B-vitamin komplex (B1-vitamin, mint eper, niacin, valamint lencse, B2-vitamin) sok lúgosabb a testtel. Végül, de nem utolsósorban a szentjánoskenyér tartalmaz kalcium (348 mg). A kakaóhoz képest 17-szer kevesebb zsír és 3-szor gazdagabb kalciumban.

Kisasszony Varga Mária, táplálkozási-dietetikus www.nutritionist-dietetician.ro a következő információkat kínálja nekünk:

"A szentjánoskenyér por (vagy szentjánoskenyér) megjelenésében és ízében is hasonlít a kakaóra. A legrégebbi régiókban

a tápanyagok sokasága és az alacsony termelési költségek miatt. A szentjánoskenyér por fontos kalciumforrás, antioxidánsokat, vasat, magnéziumot, nátriumot és pektint tartalmaz. Ez egy lúgos táplálék, amely az alaposságot bevezeti a szervezetbe (a baktériumok és a vírusok csak savas környezetben nőnek). A szentjánoskenyérnek nem kell édesítőszereket adnia ahhoz, hogy jó ízű legyen. Saját cukrokkal rendelkezik, hasonlóan a gyümölcsökhöz. Nem tartalmaz glutént vagy laktózt. Nagyon alacsony glikémiás indexe van - 15%. A szentjánoskenyér biztonságosan fogyasztható asztmás, allergiás vagy autoimmun betegségekben és rákban szenvedőknél. A szentjánoskenyér gátolja a kórokozó bélbaktériumok szaporodását. Ezenkívül gallusavat tartalmaz, amely fájdalomcsillapító, antiallergén, antibakteriális és vírusellenes hatású. Növeli a gyomor toleranciáját más ételek iránt, segíti az emésztést, ellenzi a hasmenést és a puffadást. "

Kisasszony Ioana Popa, táplálkozási-dietetikus és orvos Madalina Indrie, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere

"A szentjánoskenyér-por 49% természetes cukortartalommal rendelkezik, édes íze van. A finomított cukrot nem ajánlott egyéves kora előtt bevinni a gyermek étrendjébe, így a szentjánoskenyér-por hozzáadásával a gyermekkészítményekhez ételhez juthatunk. Bár még nincs elegendő bizonyíték, úgy tűnik, hogy a szentjánoskenyér hatással van a csecsemők hányásának, hasmenésének, köhögésének és émelygésének tüneteinek enyhítésére. italok, sütemények, pudingok és kekszek készítéséhez a gyermekek számára. "

A kakaóról

De van egy előnyöket kakaópor tápértéke alapján: növeli a jó koleszterinszintet, csökkenti a vérnyomást, növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti a rezisztenciát, enyhíti a depressziót, javítja a szív egészségét. De ne feledje, hogy ezeket az előnyöket rendszeres és mérsékelt fogyasztás (nem kis mennyiségben, véletlenszerűen) éri el.

Kisasszony Varga Mária, táplálkozási-dietetikus www.nutritionist-dietetician.ro:

"A kakaó az egyik leggazdagabb antioxidáns-forrás a világon, vasat, krómot, magnéziumot, cinket, rézet, mangánt, triptofánt, szerotonint, sok élelmi rostot tartalmaz. De mindez megtalálható a nyers nyers kakaóban. Megtalált kakaó az üzletekben hiányzik belőle a fent felsoroltak közül sok, mivel nagyon finomított, már nem nyers és sajnos gyakran hamisított. Egy másik fontos szempont a kakaós dobozok/borítékok CÍMKE, ahol azt találjuk, hogy kevés "A kakaó ebben a csomagban, de sok cukor és más anyag. Valójában végül túl kevés antioxidánst, de túl sok cukrot nyelünk le, ami a reaktív hipoglikémia miatt minden izgatottsághoz és idegességhez vezet."

Kisasszony Ioana Popa, táplálkozási-dietetikus és orvos Madalina Indrie, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere

"2 évesnél fiatalabb gyermekek számára az ajánlások a szentjánoskenyér mellett szólnak. Ebben a korcsoportban a kakaóporfogyasztás nem megfelelő, mert a szentjánoskenyérporral ellentétben koffeint és teobromint tartalmaz, az idegrendszer stimulánsait. A koffein mellékhatások jelentkeznek, különösen azoknál a csecsemőknél, akiknél nagyobb az érzékenység. A mellékhatások lehetnek: álmatlanság, idegesség, izgatottság, ingerlékenység, gyomorpanaszok, fokozott pulzusszám, vizelethajtó hatás. A gyermekek étrendjében nincs szükség koffeinre, vagyis az apostolnak minimálisnak kell lennie. Egyéves kor alatt sem a szentjánoskenyér-por, sem a kakaó nem indokolt. Ez az a kor, amikor a baba megismerkedik az életkor számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmazó gyümölcsökkel: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hús, tojássárgája stb. "

Fogyasztási információk

A szentjánoskenyér por biztosítja a gazdag csokoládé íz, hasonló a kakaóhoz, és helyette használható (kicsit finomabb). Hozzáadhatja zabpehelyhez vagy gyümölcs turmixhoz, de süteményekhez, kekszekhez, cukorkákhoz, pudingokhoz, fagylaltokhoz, kenyerekhez, italokhoz, turmixokhoz, muffinokhoz stb. Mert természetes édes íze van, nem

édesítést igényel; amikor lecseréled a csokoládét szentjánoskenyérrel egy receptben használjon 3 teáskanál port és 1 teáskanál vizet minden 30 g csokoládéhoz; a kakaópor pótlásakor egyenlő mennyiséget használjon, de ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. A kakaóport beveheti muffin receptekbe, kombinálva görög joghurttal vagy mandulatejjel, szója vagy szokásos tejjel, hogy forró csokoládét kapjon.

Terápiás alkalmazásra szentjánoskenyér képes kezelni a hasmenést felnőtteknél, gyermekeknél és állatoknál. Használat 1 teáskanál por egy csésze folyadékban, vagy készítsen pasztát porból és vízből. Kezelheti hányingert, hányást és gyomorrontást is . Egy francia orvos sikeresen megfordult veseelégtelenség szentjánoskenyér segítségével; kb. 2 teáskanál édesítetlen áfonyalevet használjon naponta 4-5 alkalommal. A levelek és kéreg főzete hasznos volt szifilisz és nemi betegségek kezelése és úgy tűnik, nyugtató hatása van epilepszia .

Kisasszony Varga Mária, táplálkozási-dietetikus www.nutritionist-dietetician.ro a következő tippeket kínálja nekünk:

"A szentjánoskenyér port vagy a szentjánoskenyeret ajánlom, mert az ára 3-szor alacsonyabb, tele van tápanyagokkal, azonos az íze és az illata, és nem okoz függőséget. Ha van otthon nyers kakaó, akkor takarékosan használhatjuk, de este nem. mert ez sok energiát ad A gyermekek a szentjánoskenyér port bármikor és bármilyen mennyiségben fogyaszthatják, bizonyos számú teáskanál vagy bizonyos súly nélkül, de a mértékletesség a kulcs, mint minden étel.

Kisasszony Ioana Popa, táplálkozási-dietetikus és orvos Madalina Indrie, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere

"A szentjánoskenyér és a kakaó optimális bevitelét még nem határozták meg, de ha az energia- és táplálkozási követelmények teljesülnek, a mérsékelt fogyasztást biztonságosnak tekintik. Az élelmiszer-kiegészítéseket abba kell hagyni, ha az negatívan avatkozik be a fejlesztési folyamatba vagy káros hatásokat mutat. Fontos, hogy Először is, elegendő tápanyag-bevitel szükséges, amelyek hozzájárulnak a baba optimális növekedéséhez és fejlődéséhez. A baba étrendjének alapja az anyatej, illetve a tej, gabonafélék, hús, hal, tojássárgája, zöldségek, hüvelyesek speciális formulája. és gyümölcsök.

A szentjánoskenyér és a kakaópor mindaddig megtalálhatja a helyét az egészséges étrendben, amíg azt mennyiségileg ellenőrzik, és az életkornak megfelelő kalóriaszinten belül van. A kakaópor cseresznye cseréje szükséges 2 év alatti gyermekeknél és azoknál, akik érzékenyek a kakaóban található neurostimulánsokra. "

Köszönjük Varga asszonynak, Ioana Popának és Madalina Indrie-nek a cikk megírásában nyújtott segítségüket.