Szentjánoskenyérfa - Használat és kezelés az egészségre
A Szentjánoskenyérfa (szintén Szentjánoskenyérfa, Karubenbaum vagy Görögszéna fa) a hüvelyesek családjába tartozik, és megtalálható a Közel-Keleten és a Földközi-tenger térségében.
A szentjánoskenyérfa előfordulása és termesztése
A Szentjánoskenyérfa örökzöld fa és nagyon hőálló. Akár 20 méteres magasságot is elérhet, erős törzse és elágazó ágai félgömb alakú koronát hoznak létre. Kérge barna és érdes. A levelek legfeljebb 20 centiméter hosszúak, levélpengékre és levélnyélekre oszlanak. A levéllemez két-öt szórólapból áll, amelyek felülete fényes sötétzöld.
A szentjánoskenyérfa szeptember és november között virágzik, a virágzat szőlő alakú és kitör a gallyakból, ágakból vagy törzsből. Ötszörösek, és eléri a 6-12 milliméteres méretet. Különösen a hímvirágok viszonylag kellemetlen szagot árasztanak. A fa hüvelyesei csokoládébarnák és körülbelül 10-30 centiméter hosszúak. Bőrük bőrszerű, és minden gyümölcsben körülbelül 15 mag található. A fa teteje átmérője eléri a 15 métert.
A szentjánoskenyér fának meszes talajra van szüksége a növekedéshez, de nagyon igénytelen és öntözés nélkül virágzik. Érzékeny azonban a fagyra, így ritkán található 500 méter magasság felett. A pépet „szentjánoskenyérnek” hívják, és az elején aromás, édes és puha, de ezután keményebbé válik. A szüretre szeptemberben kerül sor, botokkal vágják le a gyümölcsöt a fákról. Emiatt a gyümölcsköteg a földre esik.
A fa rendkívül hosszú élettartamú, és körülbelül 100 évig képes hüvelyeket termelni. Az úgynevezett "bizsergést" ezután mechanikusan elválasztják a péptől. A növény tartalmaz fruktózt, keményítőt, különféle nyomelemeket, B-vitamint, magnéziumot, kalciumot, foszfort, cseranyagot, pektint, valamint csereket és nyálkákat. A legenda szerint Keresztelő János a sivatagban megette a gyümölcsét, és megmenekült az éhezéstől. Azóta a gyümölcsök szentjánoskenyér, a fa pedig szentjánoskenyérfa.
A fa tudományos neve: Ceratonia silqua, amely fordításban "kürt hüvely" azt jelenti. A nemzetség vad formája az Arab-félszigetről származhat. Innen az észak-afrikai part mentén Spanyolországig, Portugáliáig és Franciaországig terjedt. A fa az Egyesült Államok déli részén és Ausztráliában az emigránsok révén került a 19. században. Mivel a fa magjainak állandó átlagos tömege körülbelül 200 milligramm, az ókorban is használták őket gyémántmérlegelési egységként. A karát kifejezés ma is erre emlékeztet.
Hatás és alkalmazás
A magokat szentjánoskenyér-gumihoz használják, amely nagyon alkalmas sütési segédanyagként diétás célokra. Liszt segítségével gluténmentes diétás termékek készülnek, és az ételek megvastagodnak. Néha az alkoholt is kivonják a szentjánoskenyér gyümölcséből, vagy a dohány ízesítőjeként használják. Pörkölve kávéhelyettesítőként is használható. A vetőmagból a vegyipar, a textilipar és az élelmiszeripar termékeit is kivonják.
Az endospermium rendkívül jó sűrítő és gélképző tulajdonságokkal rendelkezik, ezért levesek, fagylaltok és öntetek stabilizátoraként is alkalmazzák. Pudingok gélképzőjeként és sajt vagy húsos pite kötőanyagaként is használják. Kulináris használatban elsősorban a fa fehér hüvelyeit ismerik, míg a fekete hüvelyeket főleg csokoládé előállítására használják.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
Mivel a lisztnek csak nagyon kis a zsírtartalma, fogyókúrás étrendként is használható. A porított kenyér mellett ma már kekszet, bárokat és kenhető ételeket is kínálnak az egészséges élelmiszerboltokban. A népi gyógyászatban a szentjánoskenyérgumit szamárköhögés, influenzaszerű fertőzések vagy hörgő hurut esetén is használják.
A bélrendszer fertőzései esetén segít a szárított gyümölcspép, amely a gyermekeknél is nagyon bevált. A daganatok kialakulása szintén gátolható. A sejtek védettek az úgynevezett szabad gyökök ellen, és a bélmozgás szabályozható. Ezenkívül a belek és a gyomor megpihennek, és a szentjánoskenyér hozzávalói szintén hozzájárulnak a libidó javításához. A szentjánoskenyér és az áfonyalé a vesék tonikaként is bevált.
A gyógyszerét itt találja
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.