Szép hiba gyógynövénylikőr - A hamis egészségügyi apostolokról, fiatal nyulakról és a repülőgép üzemanyagáról
Úgy tűnik, főleg a férfi géneknél, hogy a kulináris falánkság után szilárdan rögzül a vágy egy szupresszor, egy éjszakai sapka, egy forgalmazó iránt. Egy éttermi látogatás végén a kiszolgáló személyzetet reflexszerűen intik az asztalhoz, most emésztőrendszeri snapsz, az elfogyasztott bűnökért folytatott rendkívül lelki feloldozás. Az ínyencek grappa-t vagy finom gyümölcspálinkát és gyógynövénylikőrt is rendelnek egyre gyakrabban, mindig az ügyfél tanácsával, hogy ez utóbbi mennyire egészséges és emésztő. Eltekintve attól, hogy nem akarok semmit hallani az emésztésről az asztalnál, ez a hatás legalább ellentmondásos.
A gyógynövénylikőr magas százalékos alkohol (15-40 térfogatszázalék), elképesztő mennyiségű cukorral (legalább 100 g/liter) és különféle gyógynövényekkel, fajtától függően, mindaz, ami a természetben növekszik és nem öl meg. A vitéz gyógyszerészek már a középkorban megpróbálták alkohollal tartós és édesítőszerekkel ehető gyógynövényeket készíteni. A Schnapsstamperlben található egészséges gyógynövénykivonatok azonban nem sok jót tesznek a gyomorban, összehasonlítva a három fogásos menüvel, a megfelelő borokkal. Inkább a likőr azt csinálja, amit a cukor-alkohol keverék mindig: a fejedre megy. Szégyenletes módon blokkolja azokat az idegeket, amelyek állítólag biztosítják az ételek emésztését.
Ennek ellenére azt tanácsolom, hogy ápolják és ápolják ezt a gyönyörű önámítást, mert a gyógynövényes likőrök jó ízűek. Pontosan a gyógynövények és az aromás növények különböző és sokféle kombinációján keresztül egyes sörök egyedi ízmennyiséget fejlesztenek ki. Fűszeres édesgyökér jegyek, finom édeskömény, menta, bodza, narancs, csillagánizs, borsos jegyek és keserű tónusok versengenek a figyelemért, gyönyörködtetik az orrát és az ízét.
Sokat fedezhet fel még a küszöbön is. A német ajkú országokban a regionális jellegű gyógynövénylikőröknek gyakran kevés az eladásösztönző neve, mint például a Bärwurz, Blutwurz, Burgfeuer vagy Brockenhexen repülőgép-üzemanyag. A névadó sörmesterek mellett egyszerűen feltételezem, hogy ezek a barátságos emberek ezeket az ötletes címeket akarják használni, hogy rámutassanak arra, hogy terméküket leginkább homeopátiás adagokban élvezhetik.
Egy olyan értékelés, amelyet néhány magamon végzett kísérlet után mindenképpen megosztok. Rémülten emlékszem a 90-es évek elején egy este, még mindig nagyon fiatal nyúl voltam, és két másik fiatal nyulával megosztottam egy üveg gyógynövénylikőrt az ártalmatlan Menta címkével. A siker nagy sikert aratott, és megkérdőjelezte az emésztési egészséggel kapcsolatos fent említett aggályaimat. Azóta őszintén megbántam a mai fiatalok egy részét, akik hallani tudják, hogy egész éjszaka mindig német növényi likőrökkel lőik le magukat. Nagyon sajnálom. Mi ez egy éjszakára, kérem: két óra diszkó, majd négy óra WC és másnap az agancs fájdalmasan összenyomódik, vagy kaszkadőrként ébredsz a saját készítésű kis üvegek körében.
Az érlelt szeszes italok csodálatos gyógynövényes likőröket is találhatnak Németországon kívül, még az iparilag főzött termékek is általában meggyőzőek. Az egyik kedvenc likőröm Olaszországból származik, a "Fernet Branca", amely több mint egy évig tölgyfahordóban érlelődik (időközben megbocsátottam a termelőknek a második "Fernet Menta" terméküket is). A széles körben elterjedt olasz kollégák, az „Averna” és a „Ramazzotti” hagyományos, ízletes márkák. Azonban mindannyian osztoznak a hamisított adagolási forma sorsán. Gyakran jégkockahalmokra öntik, vagy ernyedt citromos ékkel „frissítik fel”, közben elveszítik ízüket és jellegüket. Rendelje meg gyógynövényes likőrjét minden nélkül, csak ki kell bírnia a pincér sajnálkozóan meghökkent pillantását. Figyelmeztetni kell továbbá a termelők kétségbeesett próbálkozásait is arra, hogy a növényi likőröket fáradságosan koktél receptekbe nyomják. Ami kíméletes erővel keveredik, az a legjobb dolog a félelem nélküli, fiatal nyuszik számára, de nem egy ital.
A jó gyógynövénylikőr mérsékelten nyit ízlést az ínyencek előtt, a puristák és a kíváncsiskodók előtt. A gyógyteát az egészségügyi apostolok és az emésztés miatt aggasztók számára bízzuk, szintén jéggel és citrommal. jólét!