Szép kreatív sütemények Retete Montignac
Oktatóanyagok, könyv és oldalak
Retete Montignac
- 500 gr baromfi
- 2-3 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1 kis karfiol (opcionális)
- Só
- Petrezselyem
- 500 gr baromfi
- 2-3 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1 cukkini (vagy gully)
- ½ citrom
- 250 gr paradicsomlé (vagy 150 gr paradicsompüré)
- Só
- Petrezselyem
- 700 gr friss paradicsom vagy 500 gr konzerv kockára vágott paradicsom
- 2-3 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 2-3 evőkanál citromlé (ha szükséges, a paradicsomtól függően)
- 3-4 evőkanál basmati rizst
- Só
- Petrezselyem
- 200gr teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál élesztő
- 100ml meleg víz
- 250gr reszelt Telemea sajt (érlelt sajtot teszek)
- 300gr reszelt sajt
- 4-5 szelet szeletelt sonkát vagy főtt baromfit és apróra vágva
- 2 tojás
- 300 ml joghurt
- 2 szeletelt paradicsom vagy 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 kockára vágott bors (opcionális)
- 5-6 gomba apró szeletekre vágva (opcionális)
- 500gr teljes kiőrlésű liszt
- 12 evőkanál tej (tejszínhabbal készített édes tejszínből 1: 1 arányban)
- 12 evőkanál olaj
- 12 evőkanál fruktóz
- 2 tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- Íz (narancs ízt teszek)
- ½ - 1 kg hús (baromfihúst teszek)
- 1-2 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1 cukkini
- 500 gr fagyasztott borsó
- 800 gr friss vagy konzerv paradicsom (paradicsomlét teszek)
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- petrezselyem vagy vörösfenyő
- só ízlés szerint
- 2 hagyma
- 2 kis tök vagy egy nagy
- 1 kaliforniai paprika
- 1 kis karfiol
- 800 gr paradicsomlé
- 3-4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 50 gr vaj (opcionális)
- só ízlés szerint
- basmati rizs 300gr (megtalálható Kaufland-ban)
- egy mell és 2 csirkecomb
- nagy paprika
- 2 hagyma
- só
- petrezselyem
- basmati 150-200gr
- marhahús vagy sertéshús 600gr
- hagyma 2-3 db
- savanyúkáposzta
- bors, kakukkfű, babérlevél
- Paradicsomlé
- száraz vagy konzerv csicseriborsó 500gr (csicseriborsót tettem egy dobozba Kaufland-ból) (opcionális)
- 1 kg finom nyers vagy fagyasztott zöldbab
- nyers vagy fagyasztott karfiol 500gr
- nyers vagy fagyasztott brokkoli 500gr
- csirkemell vagy pulykamell 500gr (dobozos és anélkül)
- nyers sárgarépa 500gr
- gogonele 500gr
- uborka ecettel (cukor nélkül) 800gr
- majonéz (cukor vagy keményítő nélkül)
- fűszerek, bors, citrom
- só
- 2 nagyobb alma
- 1 pohár 125 ml joghurt (vagy bármely más pohár a házban, de a többi összetevőt ugyanazzal a pohárral mérjük)
- ½ pohár olaj
- 3 pohár teljes kiőrlésű liszt
- 3 tojás
- ¾ pohár fruktóz
- 1 tasak sütőpor
- fahéj
- 700 gr cukkini
- 300 gr telemea
- 2 tojás
- 5 evőkanál basmati rizst
- 70 ml olaj
- 3 evőkanál őrölt koriandermagot
- bors
- sót csak akkor, ha a sajtban nincs elegendő só
Teteje: 2 tojás és 1 pohár joghurt
Montignac I. fázis receptek (általam tesztelt)
A tojásokat felverjük sóval, majd hozzáadjuk az olajat, és addig verjük, amíg az összes olaj be nem épül, majd addig adjuk hozzá a korpát, amíg lágyabb összetétel nem keletkezik (tojásonként kb. 3-4 evőkanál korpa). Hagyja a készítményt 15 percig pihenni (megkeményedik, mert a korpa beszívja a folyadékot), majd egy kanállal hozzáadja a leveshez alacsony lángon. Miután a gombócok a felszínre emelkedtek, adjunk hozzá egy csésze hideg vizet, és puhára pároljuk.
A tetején tejföllel vagy joghurttal tálaljuk.
Forraljuk fel a zöldségeket és a csirkemellet (ha szükséges), a szárított csicseriborsó esetében külön forraljuk, mert több órán át tart. Készítsen majonézt kevés citrommal és sóval a klasszikus recept szerint, de mustár nélkül vagy megfelelő mustárral. A salátába helyezés előtt a karajokat és az uborkákat apróra vágjuk, és levéből lecsepegtetjük.
Vágja fel a többi hozzávalót, tegye a sárgarépát egy kis reszelőre, végül keverje össze ízlés szerint majonézzel és sóval.
Az almákat reszeljük le, majd keverjük össze a tojásokat a fruktózzal, amíg megháromszorozódnak, hozzáadjuk a joghurtot és kb. 2-3 percig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat. A lisztet összekeverjük sütőporral, és hozzáadjuk a fenti összetételhez. A végén adjuk hozzá a fahéjas por almát, és tegyük a kapott tésztát muffin formákba. Helyezze az előmelegített sütőbe 180 fokon 5 percig, majd hagyja 165 fokon 30 percig, vagy amíg a fogpiszkáló teszt.
Teteje: 2 tojás és 1 pohár joghurt
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és hagyja kb. 20 percig. Körülbelül egy percig mossa a quinoát folyó víz alatt, majd forralja két csésze vízzel körülbelül 5 percig, majd fedje le a tálat, amíg a quinoa meg nem duzzad és felszívja az összes vizet. Hozzáadhat quinoát előzetes forralás nélkül, de több folyadékra lesz szüksége.
Reszeljük le a sajtot, és keverjük össze az összes hozzávalót. Kenjen meg egy tálat vagy serpenyőt olajjal, adja hozzá az összetételt.
Készítsük elő az öntetet joghurtból és tojásból, és öntsük rá a készítményt,
Tegyük az előmelegített 170 fokos sütőbe kb. 50 percre.