Szeptemberi receptek - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Delphine Constantini
Szeptember a vakációból való visszatérés hónapja, a nyár vége és az új perspektívák kezdete. Verem a nyár és az ősz között, nyári és őszi ízeket hoz a tányérjára. Mit készítsünk eredeti és ízletes szövetségekre.
Szeptember, két évszak közötti konyha és a puha márványos sajtok visszatérése
Szupermarketeink polcain a padlizsán, a paradicsom, az uborka és a cukkini továbbra is büszkék. Itt az ideje, hogy élvezze ezeknek a napsütötte zöldségeknek minden jót. Tianok, piték, gratins, ratatouilles vagy akár carpaccio és saláták: ötletekben nincs hiány.
De különösen a spenót, a tök, a kukorica, a mángold, a burgonya, a retek vagy a brokkoli kezdete. Itt az ideje elkészíteni a lágy tojást és a spenótot, a butternut tököt vagy a mángold gratint parmezánnal, a hagyományos burgonya gratint vagy akár a penne brokkolival. A tejszínes oldalon szeptemberben kezdődik a kék erezetű és a lágy (virágos vagy mosott) sajtok kezdete. Helyezzen utat a blues, a bries, a reblochon, a Saint-Félicien, a chaource és a brillat-savarin számára anélkül, hogy elfelejtené a mozzarellát, a ricottát és a parmezánt.
Az erdő és a vad összejövetel hívása
Szeptemberben vegye fel a legszebb csizmát, és tegyen hosszú sétákat az erdőben. Még mindig jó, és az első esőzések a napsugárral párosulva erdei kincseket hoztak létre. És igen, felismerted őket: a vadgomba visszatért. Cepsusok, rókagombák, juhlábak, haláltrombiták sorakoznak végül erdőink talaján. Nektek a finom rizottó vargányával vagy az omlett rókagombával. Ha szerencsére a szüret sikeres volt, ne habozzon üvegezni vagy kiszárítani őket: egész évben lehetősége lesz megenni. !