Szerb sajt kategória - Koch-Wiki

koch-wiki

Szerb sajt (Сир, uram) nagyon változatos világ. A helyben kapható sajtok közül sok a szomszédos országokban is megtalálható, ez tipikus jelenség a Balkánon. Itt egyetlen nemzetet sem szabad sértegetni, inkább a szerb sajt tájának földrajzát mutatják be és írják le. Alapvetően elmondható, hogy sokféle van, beleértve a sajtokat is. ami meglehetősen szokatlannak tűnhet Németországban. "Fehér sajt" (Бели Сир, Beli uram) a tehén és a kecske különböző érettségi fokúak, elképesztő változatossággal és népszerűséggel. Az érett, sárga sajtokat gyakran finomítják gyógynövényekkel vagy füstölik. A juhsajt szinte ismeretlen, ami furcsának tűnik, ha olyan közeli balkáni konyhára gondolunk, mint Görögország. A juhokat csak hústermelés céljából tartják, fiatalon levágják és például egészben, nyárson grillezik. A juhtej "súlyos ízű" hírében áll, és ez egy olyan előítélet, amelyet Németországban nagyobb valószínűséggel a kecskesajtnak tulajdonítanak. A szamártejből készült sajt abszolút különlegesség, de meglehetősen drága is. Szerbia az egyetlen ország, amely ezt a sajtot előállítja. De kezdjük a fehér sajttal.

Fehér sajtok (Beli uram) [ Szerkeszteni ]

Az ilyen típusú sajtok általában fiataloktól, középkorúaktól idősekig kaphatók, és elvileg mindig sós lében tartják őket. Gyakran még mindig láthatja a kendő mintázatát, amellyel kinyújtották. A fehér tehénsajt túlsúlyban van, salátákhoz és pitához, valamint gibanicához, két rétes süteményhez használják. A fehér kecskesajt kiváló minőségű az országban, és jellemzője, hogy hiányzik az erős íz, amelyet gyakran Németországban, Svájcban vagy Ausztriában tapasztal.

Itt van még néhány különleges fajta:

  • Sitan Sir (Ситан Сир, "omlós sajt")
  • Sjenički Sir (Сјенички Сир)
  • Kaymak (Кајмак)
  • Pavlaka (Павлака)

Félkemény/kemény sajtok (Polutvrdi Sir/Tvrdi Sir) [ Szerkeszteni ]

A "sárga" sajtok választéka korlátozott, elsőbbséget élveznek a "fehér" típusúak. Az adagolási formák azonban különböznek, így nagyon finom változatok vannak. Nagyon népszerű, hogy a sajtot gyógynövényekkel, például oregánóval, bazsalikommal, sóssal vagy rozmaringgal borítják be.

  • Kačkavalj (Качкаваљ)
  • Dimljeni Sir (Димљени Сир)
  • Krstaš (Крсташ)
  • Niški Sir (Нишки Сир)
  • Iriški Sir (Иришки Сир)

Lásd még: [szerkesztés]

A (z) „szerb sajt” kategóriába tartozó lapok

A következő 9 oldal tartozik ebbe a kategóriába, összesen 9-ből.