Szerecsendió - szerecsendió
szerecsendió a szerecsendiófa gyümölcsének magmagja. Az egész szerecsendiót általában úgy használják, hogy frissen reszeljük le egy speciális szerecsendió-reszelővel. De vannak reszeltek is az üzletekben szerecsendió. A szerecsendiót csak apró csipetben lehet használni, mert szerecsendió nagy mennyiségben mérgező. Ezért különös óvatossággal kell eljárni a szerecsendió adagolásakor. A szerecsendió kevesebb mint 5 g-tól mérgező.
A szerecsendió diós, tüzes és fűszeres íze van. A konyhában általában frissen reszelt szerecsendiót adnak a különféle ételekhez. Szerecsendió-fűszerek burgonyapüré, levesek, hal, hús és még sok más. Gyakran a szerecsendiót frissen dörzsölik át közvetlenül az étel felszolgálása előtt. A szerecsendiót az édes konyhában is használják. Mindenesetre különös figyelmet kell fordítani az adagolásra. Soha ne használjon többet, mint a receptekben. Egy csipet szerecsendió azt jelenti, hogy csak egy tippet és nagyon kis mennyiségű szerecsendiót használ.