SZERELŐ AZ ÉLETBEN - A földimogyoró, amelyet nagyon szeretnek, de mégis ráncolják
A földimogyoró kalóriabomba, és néhány közülük valóban addiktív. Harapásméretűek valahol a lakásban, és "gyorsan" be lehet nassolni, amikor elmész. Ez gyorsan a kalóriabevitel túllépéséhez vezet, és ezért sokan elzárkóznak a dió fogyasztásától. Egészen a közelmúltig a magas zsírtartalmú ételeket általában bírálták.
A mogyoró olyan dió, amely valójában nem dió, de ennek ellenére tipikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Alapvetően a mandula és a dió a legtáplálóbb, de más dió is egészséges, beleértve a pisztáciát, a pekándiót és a kesudiót, és még ha hüvelyesek is, a földimogyoró. Az egészséges test számára nyújtott előnyökön kívül a dió is nagyon tápláló étel.
A legtöbb dióban magas egyszeresen telítetlen zsír van, ugyanolyan típusú zsír az olívaolajban, amelyet a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésével hoztak összefüggésbe. A földimogyoró sok úgynevezett omega-3 zsírsavat is tartalmaz. Általános: A dió többszörösen telítetlen zsírokat, egészséges telített zsírokat és linolsavat is tartalmaz, amely egy másik egészséges zsír, amelyet a szervezet esszenciális zsírsavakhoz használ fel. Ellenőrzött mennyiségű egészséges zsír fogyasztása kielégítheti vágyait, és megmenthet attól, hogy valami sokkal egészségtelenebb dologban szenvedjen el, mint például a keményítőtartalmú és édes szénhidrátok, amelyek éhessé és zsírossá teszik Önt.
A diófélékben nagyon sok tápanyag van, még akkor is, ha zsírtartalmuk (az összes kalória 75–95 százaléka) azt jelenti, hogy nem kellene halomban enniük. De mivel tényleg nagyon kitelik, valószínűleg te sem fogod.
Annak ellenére, hogy a földimogyoró hüvelyes (gondoljunk csak babra), a legteljesebb fehérjét adják. Ezzel szemben sok más dióból hiányzik a lizin aminosav. A földimogyoróban gazdag antioxidáns polifenolok találhatók, amelyek a bogyókban is megtalálhatók. Mike Gery táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy öt nagy humán kutatás azt találta, hogy a diófogyasztás a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár. A Nurses Health Study adatait áttekintő kutatók becslése szerint egy átlagos étrendben megfelelő mennyiségű szénhidrátot dióval helyettesítve 30% -kal csökkent a szívbetegség kockázata.
De mivel a földimogyoró - amint már említettük - viszonylag magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad tonnát enni belőlük. A kalória pedig nem véletlen: a mogyoró zsírtartalma majdnem 50%. Csak 100 gramm fedezi a napi szükséglet 25% -át, kortól és fizikai stressztől függően. Ezért nem szabad mogyorót enni nagy mennyiségben. A földimogyoró a legjobb egy hangulatos estéhez a tévé előtt, miután egész nap alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztott.
Végül: A földimogyoró nagyon magas fehérjetartalmú (alig 24 gramm/100 gramm), de sok zsírt is tartalmaz, 100 gramm majdnem 50%. Ezenkívül a mogyoró számos ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot, káliumot, cinket és kalciumot, amelyek közül néhány nagyobb mennyiségben van. A mogyoró fitinsavat tartalmaz. Olyan összetevő, amely gátolja az emberi testben a mogyoróban jelenlévő ásványi anyagok lebomlását. Az ásványi anyagok itt alig jutnak el a szervezethez. A mogyorónak nincsenek különösebb előnyei a fogyás elősegítésében. Eheted, ha szereted, de figyelj a mennyiségre.
Megjegyzés: Sajnos a mogyoró más anyagokkal összehasonlítva gyakran vált ki allergiát. 100-ból több mint 1 ember allergiás a földimogyoróra és annak összetevőire. És: A mogyoró kevésbé alkalmas nyers fogyasztásra, még akkor is, ha frissen fogyaszthatja kis mennyiségben. Mivel nem dió, hanem hüvelyes, íze olyan, mint a bab vagy a borsó. A hüvelyesek meglehetősen ötletesek, amikor megvédik magukat a ragadozóktól. Nagy mennyiségben gáz- és gyomorfájdalom jelentkezik. A főzés vagy a pörkölés elpusztítja az antitesteket, és ezáltal növeli az emészthetőséget. És ugyanolyan fontos, hogy a mikroorganizmusok és a növényi enzimek elpusztításával javítja az eltarthatósági időt.
FITTER IN LIFE tippünk - mogyorószósszal
FITTER LIFE - Hozzávalók:
250g sózatlan földimogyoró
1 evőkanál paradicsompüré
4 evőkanál ecet
500ml kókusztej
1/2 chili paprika, apróra vágva
Szójaszósz és szezámolaj
1 teáskanál apróra vágott gyömbér
3 evőkanál olívaolaj
SZERELŐ AZ ÉLETBEN - Előkészítés:
Őrölje a mogyorót mogyorólisztbe. Melegítsük fel az olívaolajat a serpenyőben, rövid ideig pirítsuk meg a mogyorólisztet, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Töltse fel kókusztejjel. Hozzáadjuk a chilit és szójaszósszal és néhány csepp szezámolajjal ízesítjük.
és
FITTER LIFE - Hozzávalók fűszeres földimogyoró leveshez (4 adagra)
1 gerezd fokhagyma
1 hagyma
1 sárgarépa
1/2 pirospaprika
3 evőkanál olívaolaj
75 ml száraz fehérbor
2 evőkanál helyettesítő cukor
2 teáskanál curry por
750ml zöldség alaplé
175g sózatlan földimogyoró
150ml krém
250ml kókuszpép
2 evőkanál mogyoróvaj
1 csipet só
1 csipet bors
Chili olaj
FITTER LIFE - A forró földimogyoró leves elkészítése
Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát. A fokhagymát apróra vágjuk, a paprikát felkockázzuk, a hagymát és a sárgarépát vékonyan felszeleteljük. Az olajban mindent puhára pároljuk. Öntsük bele a bort, és hagyjuk forrni. Tisztítsa meg a póréhagymát, vágja szeletekre, és adja hozzá a mézet, a cukrot és a curry-t. Keverés közben forraljuk fel, öntsük bele a húslevest és pároljuk további 6 percig. Süssük meg a mogyorót egy serpenyőben zsír nélkül, majd keverjük a levesbe a tejszínnel, a kókuszpéppel és a mogyoróvajjal. Hagyja, hogy minden 10 percig pároljon, majd további 3 percig, folyamatosan kevergetve.
Fűszerezzük sóval, borssal, levestálkákba tesszük és kevés chiliolajjal megöntözve tálaljuk.