Szerencsés metélõhagyma vajas sós kenyér - fogyás Yoyo-effektus nélkül
A D kultúra tetszés szerint megöl. Gyakran mondták (és igaz!), Hogy két bolygóra lenne szükségünk, ha az egész világ úgy étkezne, mint Európa és Észak-Amerika. Nem csak azért, hogy tápláljon minket. Ma a termesztés több mint fele azokhoz az állatokhoz jut, akiket táplálékként tartunk. Ahhoz, hogy egy remek szót kölcsönkaphassunk a nagy zöld nemes Károlytól, meg kell „állnunk, meg kell találnunk azt a pontot, ahol eltévedtünk, majd át kell irányulnunk”. Például olyan esetekben, amikor a húst - egyébként a gazdagoknak is - csak nagy ünnepeken vagy vasárnap vették figyelembe. Nem olyan régen. Nem kell olyan radikálisnak lenned, mint Károly hercegnek, aki csak élénk zöldségeket eszik (ami azt hiszem, azt jelenti, hogy szabadon barangolhat), és ha húst eszik, akkor csak azokat az állatokat tarthatja nyugodtan, akik valamikor a tanyáján éltek Highgrove, ahol csirkék és tehenek valószínűleg minden nap elolvassák Shakespeare szonettjeit.
Én személy szerint szeretek enni. Nagyon. Ami különösen tetszik az ételekben, az a pszichoaktív hatás. Egy darab szilárd parasztházi kenyér, ropogós kéreggel, tetején vajjal, amely még mindig kissé hideg, egy kis só… Az ilyen dolgok öröme meghaladja a tiszta ízt vagy a telítettséget. Amikor valaki azzal fenyegetőzik, hogy feladja, az első reakcióm a következő: pánik. Feleségem kérésére tehát egy egészségügyi központba mentem, nem csak fogyni, hanem új kapcsolatot is elsajátítani az étellel.
Hogy megkönnyítsem a dolgom, egy nagyon festői gyógyszállodát rendelt nekem a Salzkammergut egyik taván; modern, de mégis teljes egészében fából készült. A közönség többnyire gazdag nők Angliából, Oroszországból és Indiából, és mint mindig ezekben az egészségügyi központokban, túlságosan visszahúzódóak ahhoz, hogy valóban barátságosak legyenek. Míg a fizikai böjt és a digitális böjt a gyönyörű tengeri birtokon, különösen a mólón és a medencében volt a napi rend, a drága, de pihentető kezelések között folyamatosan ilyen telefonhívásokat kellett hallgatnom: „Gianni, prego! Hallgass rám! Reggeli másnaposságot kell készítenünk a strandklubban! Tudom, mire gondolok. Senki sem akar felmenni a hegyekbe Castello Qualche Cosa után, amikor reggel a szállodában ébrednek! Molto félkész, blézerben és tengerparti ruhában a tengerparton fogunk ujjal enni, és akinek kora délután el kell érnie az időtartamát, pillanatok alatt eljut az általános repülési terminálra. "
A medence hatalmas volt, az egyik oldalsó medencében kínált egyik kezelés egyfajta újjászületési élmény volt. Bécsi képzettségű pszichiáterapeuta kíséretében (hol máshol?) Óvatosan húzza át az orrdugókkal ellátott langyos víz. A terapeuta bálnahangokat ad és vezető kérdéseket tesz fel. A kezelés annyiba kerül, mint egy kis autó Indiában, de sok itteni vendég számára ez a tartózkodás csúcspontja.
Az elmúlt években kutatási hullám folyt a böjt ősi gyakorlatával kapcsolatban. Minden tanulmány kimutatta, hogy ha kevesebbet eszünk, sokkal jobban érezzük magunkat. És még jobb, ha teljesen tartózkodunk attól, hogy évente egyszer-kétszer két-három hétig étkezzünk. A böjt egyértelműen mérhető javulást eredményez a szív és az erek, a gyomor és a belek betegségei, osteoarthritis, reuma, allergia, migrén, pattanások, cukorbetegség és kiégés, alvászavarok és depresszió esetén.
A fürdőkben eltöltött napok meglepően szórakoztatóak. A nap gyorsan eltelik a fekvés, a májburkolatok, a masszázsok és a szénanövények között. Azok, akiknek nincs más dolguk - azon kívül, hogy gondoskodjanak az emésztésükről és elegendő pihenésről - paradox módon furcsállják az unalmat. A nap fénypontjai, adják a gerincét és a szerkezetét: rendszeres étkezés. Bár enni nem kell említeni semmit. Legjobb esetben azonban külön kell kérni őket, úgynevezett rágó segédeszközöket, vagyis apró hajdina kenyérdarabokat, amelyeket ki kell egészíteni egy teáskanál kenderrel vagy lenmagolajjal, percekig rágják, mint egy kérődzők, nyálasak és mozogjanak vissza és tovább a szájban.
A legelső dolog, amit a fürdőkben tanítanak az F.-X.-Mayr elv szerint, az az, hogy teljes mértékben az élelemre összpontosítson. Nem szabad vitatkozni, nem olvasni, csak a rágási folyamatra figyelni. Az étkezőkben kinézhet az ablakon, vagy szemkontaktusba léphet más fürdővendégekkel, akik általában szintén egyedül ülnek fehér borítású asztaluknál. De ennek nincs értelme, mert evés közben nem szabad beszélgetnie.