Szeretem a Südtirol Schwarzplentene sajtgombócot póréhagymás zsírral és káposztasalátával GourmetGuerilla’s
Egyébként egy dolog nagyon világos: vissza kell térnem. Miért? Ennek legalább egy tucat oka van.
1. ok: forró gombóc szeretet
A hagyományos dél-tiroli konyha lényegre törő, és ma is az alapvető ételek alakítják, amelyeket az emberek maguk készítettek (és csinálnak ma is). A lisztből vagy gabonából, tejből, sajtból, szalonnából és zöldségekből készült ételek nem szeszélyesek vagy bonyolultak, hanem egyszerűségükkel varázsolják el. Akkor főleg a kis erőforrásokkal való jóllakásról volt szó. Ma éppen ez a jó termékekkel megvalósított egyszerűség varázsol el.
Durva Schwarzplentből készült gombóc - így hívják a hajdina a régióban - nagyon tetszik. Meglepően diós és kiadós aromájuk van. Életem első hajdina-WC-je egy finom házi marhahúslevesben úszott meg, és teljesen kifújta az elmémet. Nagyon egyszerű és tiszta, nagyon-nagyon finom íz: lazac, marhahúsleves - ennyi. Örökké folytathattam volna az evést. Sajnos a jelöltek nagyon jól telnek, és két gombóc után valószínűleg a legtöbb embernek vége. Nekem is. sajnálatos módon.
A hajdina liszt eredetileg inkább szegény emberek étele volt. Akik nem engedhették meg maguknak a drága fehér lisztet, hajdina lett. És hajdinát is használtam.
A kézipoggyászomban volt (többek között) egy kiló hajdina liszt a visszaútra. Ez azonnal kisebb vitát váltott ki a müncheni repülőtér biztonsági tisztjeivel. A müncheni emberek több mint szigorúan el vannak utasítva, és egy másik alkalommal megtapasztaltam azt a kétes örömet, hogy egy üveg bűnösen drága szem sminklemosót egy szemetesbe dobok: Ezt el kell dobnod. - De ez több mint félig üres - ez soha nem 50 ml! - Igen, de maga az üveg 150 ml-t tartalmaz. Meg lehetne tölteni valamivel! - Mit tegyek oda? Terrorista pisilni? - Ha repülni akar, dobja azt az üveget most a kukába! - F ... ck! * piiiiieeeeep * ufhgakdjdfhasdnnnn. Aztán repültem. Szem sminklemosóm nélkül. És ezúttal is az agyam már felkészült a legrosszabbra.
De úgy tűnt, hogy a jó Bozen szellem továbbra is hatással van. Mi van a kézipoggyászban? Ez egy gyertya? - Nem, ez egy kiló liszt. - Mit? Kérjük, azonnal nyissa ki a táskát! - * sóhaj * Ez hajdina liszt. Éppen Dél-Tirolból érkezünk, és ezt mindenképpen magammal kellett vinnem. Elismerem, hogy kissé szokatlan ... - De jaj. Megtörténhetnek. Jó repülést! Kedves emberek, ezek a müncheni lakosok. Valahogy.
Így valóban kipróbálhattam az eredeti importlisztes finom receptet otthon, és azonnal teljesen Bozen-szerűnek éreztem magam: A gombócokat fűszeres hegyi sajttal töltötték, és vajban párolt aromás póréhagymákkal töltötték fel. A káposzta saláta gubancos ellensúlyt nyújt a diós gombócoknak. Tökéletes kombináció! Amely egyébként hajdina liszttel is elkészíthető a sarkon lévő egészségügyi élelmiszerboltból, nem.
És ez így működik 4 ember esetében:
Hajdina galuskával hegyi sajttal
Egy nagy fazékban Sós víz forraljuk fel. 100 g elavult fehér kenyér Körülbelül 1 cm élhosszúságú kockákra vágjuk. Val vel 300 g durva hajdina liszt, 5.0 g nagyon apróra vágott póréhagyma, 6.0 g finomra szeletelt káposzta, 1 jó csipet só, 1/2 csomó apróra vágott snidling és 300 ml vizet Kemény tésztává gyúrjuk. 100 g dél-tiroli hegyi sajt Körülbelül 2 cm élhosszúságú kockákra vágjuk. Tegyen egy kis tésztát a tenyerébe, helyezzen egy sajtkockát a közepére, fedje le a tésztát és formázza gombóccá. A méretnek valahol asztali és teniszlabda között kell lennie. Főzd a gombócokat sós vízben körülbelül 20 percig.
Póréhagyma zsír1/2 póréhagyma póréhagyma mossa meg, tisztítsa meg és vágja finom karikákra. 50 g vajat Egy serpenyőben megolvasztjuk, és a póréhagymát kb. 10 percig lassú tűzön sütjük, amíg enyhén meg nem pirul, puha és édes nem lesz.
Káposzta saláta
200g fehér káposzta Szeletelje közepesen finomra, és tegye egy tálba. 50 g dél-tiroli szalonna (alternatív módon szalonnával vagy sertéshússal) vágjuk finom csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe 3 evőkanál semleges olaj pirítsuk, amíg meg nem pirul. Val vel fehér borecet eloltani és 1/2 ek őrölt köménymag, só és bors Felcsigázni. Öntsük a forró pácot a káposztára, és alaposan keverjük össze.
Szolgáló
Tegyen egy kis káposztasalátát a tányérokra, helyezzen mindegyikbe egy gombócot, és töltse fel egy kanál póréhagymával.
A sajt valójában nagyon étvágygerjesztően olvad meg a gombócok felosztásakor. Sajnos az aktuális étkezés után hideg gombócot kellett lefényképeznem - különben a férfi és a gyermek nem bocsátottak volna meg, érted.
Információ: Nagyon köszönöm a Dél-Tiroli Turisztikai Egyesületnek a szeretetteljes szervezést és a helyszínen nyújtott támogatást, valamint Floriannak az állandó hotspotért (a legjobb és legerősebb, az biztos), valamint végtelen türelméért 6 lány mellett, akik folyamatosan fotóznak.
- vidéki konyha
- Bolzano
- Hajdina
- csak egyél jobban
- Élelmiszerblog
- Olaszország
- Gombóc
- szakács
- káposztasaláta
- póréhagyma
- finom
- sajttal töltött
- Utazási tipp
- recept
- Schwarzplent
- Schwarzplentene
- Nyári vakáció
- szalonna
- Folt
- Dél-Tirol
- tradicionális étel
Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".
Bejegyzés navigáció
Az „5 csésze és egy kis cukor” teát készít, ahogy mi szeretjük. Most pedig a közelmúltban kezdte el használni a crowdfundingot.
Digitális inspiráció: Hot Dogs & the City
Foxy keresés? Teljesen boldog:
- Feladva ban ben
- Halhús
- Tészta, Pizza & Co.
Fűszeres hajdina krepp lazacgal, rakétával és parmezánnal - kiválóan használható csomagolásként vagy ujjatlan ételként
- általa megosztva általMel
- 3 perc olvasás
- 12 megjegyzés
- Feladva ban ben
- Tészta, Pizza & Co.
- Vegetáriánus és vegán
Csodálatos Mac 'n' sajt. Így kell a lélek étele is.
- általa megosztva általMel
- 1 perc olvasás
- 30 megjegyzés
- Feladva ban ben
- Minden bejegyzés
- Halhús
Házi makaróni lasagna à la Mama (és táska nélkül)
- általa megosztva általMel
- 3 perc olvasás
- 13 megjegyzés
7 megjegyzés
Tetszik:-) Csakúgy, mint a Facebook-oldalad ...
Mattes, ez nagyon elragadó tőled;-)
Ó, Mel, remekül szólnak! Születésnapot kívánok ... és közben is.: O)
Gabi, gombóc szilveszterkor? Miért ne!;-)
A te hibád, hogy a hűtőbe mentem, és kaptam egy füstölt szalonnát és sárga koktélparadicsomot.
És éhes vagyok a barna diós vajjal készült tök kenyérgombócra a Steinraston!
Aludj jól! Maren
Maren, teljes bűnösnek vallom magam;-) Tök kenyérgombóc ... jaj, jaj - ez nagyon jól hangzik!