Szeretettel ízesítve; 21. oldal; Mediterrán grill és élvezeti receptek
Mediterrán grill és élvezeti receptek
Tőkehal vad fokhagymakéreggel
Ilyen finom gyógynövénykéreg egy jó steaken vagy egy szaftos halfilén valami jó.
Akár petrezselymes torta, akár mediterrán, rozmaring vagy kakukkfű - a ropogós motorháztető személyes ízlés szerint változtatható. (több ...)
Tavaszi tészta
A tészta a világ leghíresebb olasz kulináris különlegessége. De sajnos rossz a képe. Mert a mondás újra és újra elhangzik: a tészta meghízik.
De a tettes nem maga a tészta, hanem túl sok az a la carbonara zsíros szósz, amely a népszerű durumbúza ételt kalóriabombává változtatja. Az olaszok mártással tésztát esznek, míg a németek tésztás mártást - az arány és az elkészítés itt nagy különbséget jelent. (több ...)
Vad fokhagyma tekercs
Akár frissen leszedve a helyi erdőből, akár a heti piacról, tavasszal egyetlen konyhában sem hiányozhat a vad fokhagyma. Mert nemcsak ezt a finom vad fokhagymás tzatzikit készítheted vele, hanem ezeket a bolyhos és rendkívül finom vad fokhagymás tekercseket is. (több ...)
Rebarbara Polenta torta
A rebarbara mindig a német nagymamámra emlékeztet, akinek rengeteg volt a kertjében, és tudta, hogyan kell sütni mindenféle finom süteménybe. Mi, gyerekek, különösen szerettük a rebarbara pudingot, amivel soha nem tudtunk betelni.
Ezt a rebarbarás süteményt polentával és őrölt mandulával sütik, ami nemcsak hosszú ideig nedvesen tartja, hanem kellemes kontrasztot is teremt a savanyú rudakkal. (több ...)
Mediterrán steak grillezett spárgával
A sertés nyaki steak a németek kedvenc húsdarabja a grillezés során.
Ma megmutatjuk, hogy ezt könnyedén pácolhatja otthon saját mediterrán változatunkkal, amely egy egyszerű nyakpecsenyét valami egészen különlegessé varázsol. (több ...)
Vad spárga olívaolajjal, citrommal és parmezánnal
A zöld spárga vadon növekszik a mezőkön és az olajfaligeteknél Horvátországban, és nagyon alaposan meg kell néznie, ha fel akarja fedezni a vékony lila-zöld szárakat a földön.
A helyiek azonban pontosan tudják, hová kell nézniük, és március végétől április közepéig útnak indulnak a mezőkön. (több ...)
Roston sült polip aglio spagettivel, olio e peperoncino
A polip igazi csemege a mediterrán országokban. Enyhe íze és puha húsa különösen népszerű, ha salátakomponensként főzik, vagy grillezett pörkölt aromákkal.
A grill változatunkhoz a polipot fehérborral és babérlevelekkel főzték, majd olívaolajjal, fokhagymával és petrezselyemmel pácolták néhány órán át. (több ...)
Kagyló tészta ricottával és spenóttal
A ricotta és a spenót nemcsak egy remek kombináció egy kiadós torta számára, hanem ideális a nagy kagylós tészta töltelékévé is.
Finom paradicsommártással körülvéve, a spenót ízletes lehet azoknak a gyerekeknek is, akik egyébként a zöld leveles zöldségeket kerülik. (több ...)
Grapefruit koktél
Ez a finom koktél a citrusfélék és a grapefruit királynőjével, csodálatosan frissítő ízű, és tökéletes aperitif a vendégek és a barátok fogadására.
A pezsgő Prosecco és a finom kakukkfűszirup ízét tekintve tökéletesen kerekíti ezt az italt, de a Prosecco helyett habzó vízzel is ideális mindazok számára, akik inkább az alkoholmentes verziót kedvelik. (több ...)
Bio lazac a cédrus deszkából
Nagypénteken nálunk is vannak hagyományos halak. És mi lehet jobb, mint egy finom organikus lazac felszolgálása, amely örömet szerez az egész családnak?
A cédrus deszkán történő grillezés kellemesen füstös hangot ad a lazacnak, de a citromnak köszönhetően mégis nagyon könnyű és friss íze van. (több ...)