Szerotoninban gazdag receptek a téli blues EDEKA ellen
A téli hónapok nagyon nehézek: a hideg és a sötétség gyakran negatívan befolyásolja lelkiállapotunkat. De vajon az úgynevezett "hangulati étel" valóban jó kedvre deríthet-e? Olvassa el, hogy a magas szerotonin tartalmú étrend befolyásolja-e a hangulatot.
Lélek vigasztalója: Szerotoninban gazdag receptek
A hangulat sok kívánnivalót hagy maga után, és unalmasnak, sőt kissé lehangoltnak érezzük magunkat: A téli kékek rendbe hoztak minket! Az sem csoda, hogy sok sötét téli hét, kevés mozgás és rengeteg étel után az ünnepeken vágyunk a tavaszi ébredésre és új energiára. Nem titok, hogy a csokoládé megvigasztal minket, vagy egy adag kedvenc tészta javítja a hangulatunkat. De vajon valóban az egyes ételek összetevőinek köszönhető-e, vagy valami mással függ össze a hangulatjavító hatás? Vizsgáljuk meg ezeket a kérdéseket.
Szerotoninban gazdag receptek: az étel, mint csodaszer?
Az elmúlt években újra és újra olvastuk vagy hallottuk, hogy bizonyos ételek, mint például a banán, a csokoládé és a dió, állítólag igazi csodafegyverek a tompa hangulatok elleni küzdelemben, mivel tartalmaznak hírvivő anyagokat és boldogsághormonokat.
A szerotonin kifejezést, amely szervezetünkben neurotranszmitterként működik, és boldogsághormonként is ismert, nagyon gyakran használják ebben az összefüggésben. Valójában ennek az anyagnak a koncentrációja gyakran jelentősen alacsonyabb a depressziós embereknél. Tehát kézenfekvőnek tűnik a szerotoninban gazdag receptek elkészítése a szerotoninhiány orvoslására és a hangulat javítására. De működik?
Szerotonin: a boldogság hormon
A szerotonin bizonyos mennyiségben tartalmaz bizonyos ételeket, és a beleken keresztül jut be a véráramba. Ott a kívülről felszívódó hormon nem befolyásolja jelentősen a szervezet saját szerotoninszintjét. A hormon csak az agy hangulatát befolyásolja, ahol az ételből származó szerotonin nem éri el. Ennek oka az agy-vér gát, amint azt Birthe Wulf, az EDEKA táplálkozási szakértője elmondta a "Vajon a csokoládé boldoggá tesz?" Kérdésre adott válaszában. magyarázta.
Nem minden anyagot állít meg ez a természetes határ. A fehérje bizonyos építőkövei, például a triptofán, amely a szerotonin kiindulási anyaga, eljuthatnak az agyba. A szerotonin az agyban triptofánból képződik. Általánosan elterjedt vélemény, hogy az aminosav triptofán nem található elegendő mennyiségben az élelmiszerekben ahhoz, hogy valódi hatást gyakoroljon a szervezet szerotoninszintjére.