Szervetlen arzén és tengeri hidzsiki algák fogyasztása - kanadai ellenőrző ügynökség

A hidzsikit általában más ételekkel, például zöldségekkel vagy halakkal fogyasztják. Hozzáadható olyan levesekhez vagy ételekhez, amelyeket általában főznek, szójaszószban vagy halmártásban pácolnak, olajban főznek vagy párolnak. A hidzsikit néha keverik rizzsel sushi-ban, de nem használják csomagolásra.

Csak kis mennyiségű hidzsiki fogyasztása szervetlen arzén bevitelét eredményezheti, amely meghaladja az elviselhető napi szintet. Ezért kerülni kell az ilyen típusú moszatok fogyasztását. Bár a hijiki tengeri moszat fogyasztásával a mai napig nem társult betegség, a szervetlen arzén gyanúja szerint rákot okozhat az emberekben, és a magas szervetlen arzénszintnek való kitettség emésztőrendszeri rendellenességekkel, vérszegénységgel és májkárosodással jár. Azok a makrobiotikus étrendet folytatók, amelyek gyakran nagy mennyiségű hínárt tartalmaznak, sebezhetőbbek lehetnek.

Arzén

Az arzén egy félfémes elem, amely megtalálható a természetben, különösen más ásványi anyagokkal kombinálva. Az arzén átlagos koncentrációja a talajban kétmillió rész (ppm), de egyes ércekben jóval magasabb lehet. A tengervíz arzéntartalma két és tizennégy rész/109 (ppm) között mozoghat.

---