Szerző; élelmiszer elérhetősége bpb
Elegendő élelmiszer termelődik-e világszerte? Melyek az élelmiszer-hozzáférhetőség jövőbeli tendenciái? Milyen tényezők befolyásolják a trendeket, és hogyan lehet ezeket a tényezőket befolyásolni? A cikk áttekintést nyújt a kérdésekre adott válaszokról.
A gazdák rizsföldet telepítenek Thaiföldön. (& másolja a képszövetséget/Blickwinkel)
Az élelmezésbiztonság elengedhetetlen feltétele az élelmiszerek megfelelő rendelkezésre állása. A rendelkezésre állást gyakran táplálékmennyiség (például gabona tonnában) vagy kalória formájában fejezik ki az ételben lévő energia mértékeként. Az egészséges táplálkozáshoz az embereknek nemcsak energiára van szükségük, hanem fehérjére és tápanyagokra, például vitaminokra és ásványi anyagokra is.
Az élelmiszer-hozzáférhetőség bármilyen becslésének kiindulópontja az elsődleges növénytermesztés, vagyis az a hasznosítható biomassza mennyisége, amelyet a növények fotoszintézissel és növényi tápanyagok felhasználásával generálnak. Jelentős veszteségek fordulhatnak elő az elsődleges zöldségtermelés és az emberi fogyasztás közötti láncban. Feldolgozási veszteségekről beszélünk, amikor növényi termékeket adnak az állatoknak hús, tej vagy tojás előállítása céljából. Például egy kilogramm marhahús előállításához körülbelül tíz kilogramm gabona szükséges. De más veszteségek is jelentősek. Különösen a fejlődő országokban sok élelmiszer rohad el a szántóföldről a piac felé vezető úton a rossz tárolási és szállítási körülmények miatt. Az iparosodott országokban az élelmiszer elsősorban azáltal pazarolódik el, hogy kidobják a kiskereskedelmi üzletekben és a háztartásokban.
Elérhetőség helyi és globális szinten
A perspektívától függően az élelmiszerek elérhetősége globálisan vagy lokálisan meghatározható. Helyi szemléletben kezdetben csak a helyi termelést veszik figyelembe és kapcsolják össze a helyi kereslettel. Ennek a megfontolásnak elsősorban történelmi értelme volt, mindaddig, amíg az ételt nem lehetett nagy távolságokra szállítani. Jelenleg hasznos lehet a távoli, nehéz piaci hozzáféréssel rendelkező régiókban, azonban ma sok ország nagy mennyiségben exportál vagy importál élelmiszereket; a városi régiók szinte teljes mértékben függenek a hazai és a nemzetközi kereskedelemtől. A kereskedelem fontos szerepe miatt az élelmiszerek elérhetőségét ezért ma leginkább globálisan tekintik.
Jelenleg elegendő globális élelmiszer áll rendelkezésre emberi fogyasztásra. Tisztán matematikai szempontból naponta fejenként körülbelül 2800 kilokalória áll rendelkezésre világszerte, és a fehérje és más tápanyagok teljes rendelkezésre állása elegendő. Ha egyenletesen oszlik el, senkinek nem kell éheznie. Az éhség tehát elsősorban elosztási probléma, amely az alul- és a túlkínálat egymás mellé állításában is megfigyelhető.
De a világ népessége növekszik és megváltoztatja étkezési szokásait. Ezenkívül a gabonát és más mezőgazdasági termékeket egyre inkább nem élelmiszeripari célokra használják fel, például energiatermelésre. Az, hogy az élelmiszertermelés és -ellátás mennyiben tudja kielégíteni az egyre növekvő keresletet, döntő kérdés a világ táplálkozásának jövője szempontjából. A következőkben bemutatjuk a kereslet és a kínálat hosszú távú trendjeit, és megvitatjuk a legfontosabb mögöttes tényezőket. A vita azt sugallja, hogy a megfelelő elérhetőség biztosítása a jövőben nehéz feladat, de megoldható, ha a pályát helyesen állítják be.
Hosszú távú keresleti trendek
A mezőgazdasági termékek iránti kereslet fő tényezői a népesség növekedése, az étrend és a fogyasztási szokások megváltozása, valamint a bioenergia és a biomassza ipari célú felhasználása. Az ENSZ becslései szerint a világ népessége 2050-re 9,6 milliárd emberre nő. A mai napihoz képest ez körülbelül 2,5 milliárd további ember, akiket etetni kell. Ez azonban csak egy átlagolt érték; vannak magasabb és alacsonyabb forgatókönyvek is, az egyes országok termékenységi és halálozási arányának kezdeti hipotézisétől függően.
Ezenkívül az élelmiszer-preferenciák és a fogyasztói magatartás a jólét növekedésével változnak. Szinte az összes fejlődő és feltörekvő országban a magasabb jövedelmek növelik a hús és más állati termékek iránti keresletet. Ezenkívül a mezőgazdasági termékek iránti keresletet a bioenergia növekvő felhasználása vezérli. Különösen az EU-ban és az USA-ban a bioenergia felhasználása az elmúlt tíz évben jelentősen megnőtt a politikai finanszírozás révén.
Az élelmiszer-, takarmány- és bioenergia-ágazat fejleményei együttesen 2050-re megkétszerezhetik a mezőgazdasági termékek iránti keresletet. Ez éves szinten 1,8 százalékos keresletnövekedést jelentene.
Hosszú távú ellátási trendek
1. ábra: A globális gabonatermés növekedése
A globális élelmiszer-termelés nagyjából megháromszorozódott az elmúlt 50 évben. Ez a növekedés elsősorban az újonnan termesztett, nagyobb terméspotenciállal rendelkező gabonafajtáknak és a műtrágyák, növényvédő szerek és öntözés fokozott használatának köszönhető. Csaknem 50 százalékkal a gabona részesedése a legnagyobb az emberi kalóriakészletben. Az időbeli bontás azonban azt mutatja, hogy a jövedelem növekedési üteme csökkent és azzal fenyeget, hogy elmaradhat a kereslet gyors növekedésétől (1. ábra). Globális átlagban a gabonatermés jelenleg csak 1,3 százalékkal növekszik, ami kevesebb, mint a mezőgazdasági termékek iránti kereslet előre jelzett éves növekedése.
Az éghajlatváltozás további kihívást jelent a mezőgazdasági termelés számára. Míg az északi félteke egyes részein az emelkedő hőmérséklet pozitív hatással lehet a mezőgazdaságra, a fejlődő országokat valószínűleg erősen negatívan befolyásolja a hő, sok régióban csökkent a csapadékmennyiség és gyakoribb az időjárási szélsőség. A legtöbb szimulációs modell azt jósolja, hogy az éghajlatváltozás tovább lassítja a mezőgazdaság globális termelékenységének alakulását.
2. ábra: A gabona globális átlagos hozama Licenc: cc by-nc-nd/3.0/de /
A 2. ábra a globális gabonatermés jelenlegi tendenciáját mutatja a kereslet 2050-re történő esetleges megkétszereződéséhez képest. Ha a tendencia folytatódna, akkor élelmiszer-hozzáférési rés keletkezne, amely az éghajlatváltozással és az erőforrások növekvő szűkösségével kapcsolatos pesszimista feltételezések miatt még nagyobbá válna.
Elérhetőség 2050-ben
Nehéz pontosan megjósolni, hogy az élelmiszer-ellátás milyen hosszú távon lesz, mert sok különböző tényező játszik szerepet. Ha a jelenlegi fejleményeket az elkövetkező évtizedekben extrapolálják, az egy főre jutó élelmiszer-hozzáférés jelentősen romlana. 2050-ben átlagosan napi 2000 kilokalória állna rendelkezésre fejenként naponta, ami alatta marad a felnőttek követelményeinek.
Ha a kereslet nem az előrejelzés szerint alakul, akkor a számítások eltérőek lennének. Például, ha valaki teljesen lemondana a bioenergiáról, és felhasználná az élelmiszer-termeléshez használt föld- és vízkészleteket, másként feltételezve ugyanezeket a feltételezéseket, 2050-ben fejenként több mint 2500 kilokalória állhat rendelkezésre. Ha a húsfogyasztást is csökkentenék, akkor a kalóriatartalom akár a jelenlegi helyzethez képest is növekedhet. Elméleti számítások szerint a pusztán vegetáriánus étrend több mint tizenkétmilliárd embert tudna táplálni világszerte. Az élelmiszer-ellátás tendenciájának jelentős változásai a kalória elérhetőségét is befolyásolják. Ha az éghajlatváltozás fokozódik, vagy a vártnál negatívabb hatással van a termelésre, romlik az élelmiszerek elérhetősége. Ezzel szemben az új mezőgazdasági technológiák a jövedelem erősebb növekedésével hozzájárulhatnak a fejlődéshez.
Az élelmezésbiztonság érdekében célzottan meg kell változtatni a kereslet és a kínálat tendenciáit. Néhány lehetséges kiindulópontot az alábbiakban röviden tárgyalunk. Részletesebb megbeszélésre és értékelésre a dokumentáció későbbi részeiben kerül sor, a 3. fejezet, a kereslet tényezői, a 4. fejezet, a kínálati tényezők, az 5. fejezet, a többdimenziós megközelítések és a 6. fejezet, amely különösen vitatott kérdéseket tartalmaz.
A kereslet alakulására gyakorolt lehetséges hatás
A népesség növekedésére, amely elsősorban a fejlődő és a feltörekvő országokban következik be, és 2050-ig folytatódik, különösen Afrikában, bizonyos mértékig a gyermekek és a csecsemők halálozásának csökkentését célzó intézkedések, valamint jobb oktatási és foglalkoztatási lehetőségek állnak rendelkezésre, különösen a nők és a nők A fogamzásgátláshoz való hozzáférés javítása viszont. A növekedési ütem lassulása azonban már szerepel a fent leírt népességfejlődési becslésekben.
Differenciáltan kell mérlegelni, hogy az állati termékek iránti kereslet szerkezetét meg kell-e változtatni és lehet-e változtatni. Az iparosodott országokban a húsfogyasztás jelenleg túl magas és veszélyes az egészségre, ezért lenne értelme a csökkentésnek. Sok szegény fejlődő országban azonban az állati termékek fogyasztása még mindig viszonylag alacsony, a fogyasztás növekedése javíthatja az ottani étrend minőségét. Ezért kérdéses, van-e értelme korlátozni az ottani fogyasztás növekedését.
A bioenergia-felhasználás terén elért fejleményeket azonban felül kell vizsgálni. A mai felhasználási formák mellett közvetlen verseny folyik az élelmiszerek elérhetőségével, amelyet nem szabad szem elől téveszteni. A világélelem szempontjából át kell értékelni a bioenergia politikai népszerűsítését, amely tovább ösztönzi ezt a versenyt.
Ezen túlmenően a keresleti helyzet megváltoztatható az eldobható élelmiszerek mennyiségének csökkentésével, ami főleg a gazdag országokban burjánzik. Az ilyen változások tudatosabb fogyasztási magatartást igényelnek a fogyasztók részéről, amelyet oktatási és politikai ellenőrzési intézkedések, például az élelmiszer-szabályozás befolyásolhatnak.
Lehetséges hatás a kínálati trendre
Kukoricát betakarító női gazdák Etiópiában (& copy picture alliance/Tone Koene)
A gyártástól függetlenül a kínálat növelhető a szállítás és a raktározás veszteségeinek csökkentésével. Különösen a fejlődő országokban a javított infrastruktúra és logisztika jelentősen hozzájárulhat ehhez.
De magában a mezőgazdaságban nagyobb termelésnövekedésre van szükség. Elméleti kiindulópont a több föld megművelése lenne, de ez a stratégia gyorsan eléri az ökológiai határokat. Egyes régiókban a mezőgazdasági terület még tovább bővíthető, de a természetes termőfölddé történő átalakítás környezeti költségei növekedni fognak (üvegházhatásúgáz-kibocsátás, a biodiverzitás csökkenése). A fenntarthatóság érdekében ezért a termelés magasabb hozamok révén történő növelése kell az elsődleges cél. A hozamokat azonban nem lehet egyszerűen növelni öntözéssel és vegyi anyagok használatával, mert ez a környezeti költségeket és az erőforrásokat is csökkenti. A világ számos részén a vizet már erősen túl használják.
Elvileg magasabb termésnövekedés lehetséges a környezet túlzott kiaknázása nélkül, de nagyobb technológiai haladást igényel, amely csak célzott kutatással érhető el. Az elmúlt 20 évben az agrárkutatás országos és nemzetközi viszonylatban sem kapott kellő hangsúlyt, ami a gabonatermés csökkenő növekedési ütemét is magyarázza. Időközben újra felfedezték a mezőgazdasági kutatások fontosságát a világ élelmiszerei szempontjából. De a mai kutatási beruházások csak 10-20 év múlva lesznek relevánsak a mezőgazdasági gyakorlat szempontjából, a fejlesztési idők miatt.
A kutatási beruházások mértékén túl a megfelelő technológiai megközelítéseket is fontolóra kell venni. Ez magában foglalja az új technológiák, köztük a géntechnológia támogatását és használatát is. Ezenkívül jobb feltételeket kell teremteni annak érdekében, hogy különösen a fejlődő országok kistermelői használhassák a meglévő és új technológiákat. A mezőgazdaság termelékenységének fenntartható növelését célul kell kitűzni világszerte. Elsősorban a fejlődő országok mezőgazdaságát kell támogatni, mert ott mind a kereslet, mind a termelékenység növelésének lehetősége a legnagyobb. Ezenkívül a fejlődő országokban sok szegény és éhező ember közvetlenül vagy közvetve függ a mezőgazdaságtól, így jövedelmük és ezáltal az élelmiszerekhez való gazdasági hozzáférés mezőgazdasági támogatásokkal növelhető.
További irodalom:
Breustedt, G., M. Qaim (2012). Éhség a világon - tények, okok, ajánlások. Táplálkozási áttekintés 59 (8), 448-455.
Ray, K. R., Mueller, N. D., West, P. C., Foley, J. A. (2013). A termésmennyiségek nem elegendőek ahhoz, hogy 2050-re megduplázzák a globális növénytermesztést. PLOS ONE 8 (6), e66428.
Qaim, M. (2012). Hogyan sikerül a globális élelmezésbiztonság? In: DLG. A világ táplálása - milyen felelősséggel tartozik Európa? DLG-Verlag, Frankfurt, 17–38.
Ez a szöveg a Creative Commons "CC BY-NC-ND 3.0 DE - Hozzárendelés - Nem kereskedelmi - Nincs származtatott művek 3.0 Németország" licenc alatt jelent meg. Szerző: Matin Qaim a bpb.de webhelyhez
A szöveget megoszthatja a CC BY-NC-ND 3.0 DE licenc és a szerző megnevezésével.
A képekre/grafikákra/videókra vonatkozó szerzői jogi információk közvetlenül a képekkel együtt találhatók.