Szezám Mindent, amit tudni akartál

Fotókönyvtár Élelmiszerbolt termékek és összetevők

[…] A tolvajok kapitánya megközelítette a sziklát, a nagy fa közelében, ahol Ali Baba menedéket kapott; és miután néhány cserjén átjutott, olyan egyértelműen mondta ezeket a szavakat: Nyitott szezám ’, hogy Ali Baba meghallotta őket. Amint a tolvajok kapitánya elmondta őket, ajtó nyílt; [...] ”

‘Szezám, nyisd ki’: ezek a varázsszavak a szezámot nevezik meg, mert valódi kincs azok számára, akik rendelkeznek vele: nagyon energikus. De ezeknek a szavaknak utalniuk kell az éréskor kinyíló szezámhüvelyek zajára is: kulcsnak tűnik a zárban ...

Így néz ki a növény:

amit

A szezám legfeljebb 60 centiméter magasan gyönyörű rózsaszínű vagy fehér virágokat kínál, amelyek hüvelyeket eredményeznek, amelyekben kicsi, ovális és lapos, diós ízű magok vannak.

Különböző fajták vannak. Megvásárolhatja a magokat nyersen vagy pörkölve, finomítva vagy egészben. (Vigyázz, a hagyományos szezám finomítás vegyszerekkel történik!). A mag olyan kicsi, hogy nehéz megrágni, majd beolvadása nélkül áthalad az emésztőrendszeren. A zúzott szezám ezért hatékonyabb.

Körülbelül 5000 éve termesztik Kelet-Afrikában és Ázsiában. Kis magjai nagyon értékesek. 55% telítetlen zsírsavat tartalmaznak, de nagyon hamar avasodnak. Nagyon gazdag rostokban és ásványi anyagokban, a szezám erős remineralizátor. A sav-bázis egyensúly szabályozója, a makrobiotikus étrend egyik oszlopa, amely szemekben, de olajban is ajánlja.