Szezonális naptár februári gyümölcs; zöldségek
A regionális zöldségek, például a kelkáposzta, a cékla és a báránysaláta elegendőek ahhoz, hogy télen a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítsák. A FIT FOR FUN szezonális naptár megmutatja, hogy mely gyümölcsök és zöldségek vannak februárban - a téli recepteket is beleértve.
"Minden káposztából van, a káposzta köszönjön" - januárhoz hasonlóan a februári zöldségféleségek változatlanul gyengék.
Ennek ellenére a regionális fajták elegendőek ahhoz, hogy sok vitamint és ásványi anyagot nyújtsanak Önnek.
Mindenekelőtt a kelkáposzta és a báránysaláta rendkívül magas C-vitamin-tartalommal, amely erősíti az immunrendszert és átvészeli az influenzára hajlamos hónapot.
A FIT FOR FUN szezonális naptár megmutatja, hogy mely egyéb gyümölcsök és zöldségek vannak a februári szezonban - beleértve a télies, vitaminokban gazdag recepteket.
Szezonnaptár egy pillanat alatt
A különféle zöldségfélék még mindig gyengéd hibernált állapotban vannak - nem sok mindent aratnak frissen a mezőről. A kelkáposzta, a kelbimbó és a póréhagyma az egyetlen szabadon tartott termékként kapható zöldség.
A védett üvegházban báránysalátát és rakétát is termesztenek.
Más fajták, mint a cékla, a sütőtök, a cikória, a burgonya, a sárgarépa, a vörös káposzta vagy az alma, mindig készletként kaphatók az üzletekben.
Nem hangzik ez neked annyira izgalmas és sokszínű? Talán. De a regionális termékek rövid szállítási utakkal, alacsonyabb CO2-fogyasztással járnak - és azok, akik a heti piacon vagy közvetlenül a termelőtől vásárolnak, spórolnak a további csomagoláson.
Ennek ellenére van egy kis reménysugár: március hamarosan új, friss zöldségeket és gyógynövényeket hoz a piacra - például spenótot és vad fokhagymát.
Az alábbi táblázat jó áttekintést nyújt az összes szezonális gyümölcsről és zöldségről:
| alma | körte |
| Gomba | Cikória |
| Kínai káposzta | Bárány saláta |
| Kelkáposzta | Krumpli |
| tök | póréhagyma |
| Sárgarépa | Paszternák |
| Porcsin | Cékla |
| vöröskáposzta | Saláta bakszakáll |
| káposzta | Fehérrépa |
| Csicsóka | fehér káposzta |
| savoy | Hagyma |
Friss a piacon
Cékla
A kis gumókban sok erő van. A cékla mindenekelőtt gazdag C-vitaminban, szelénben, folsavban és betaninokban, amelyek felelősek a vörös színért.
A C-vitamin és a betanin kombinációja antioxidáns hatású, és megvédi a testet a sejtkárosodástól és a gyulladástól - így az immunrendszer tökéletesen megerősödik.
A szupermarketben a cékla frissen kapható a zöldségosztályon és porszívózva (hűtött polc vagy zöldség rekesz). A répa zöldségei különösen ízletesek, mint saláta, gyümölcslé, rizottó vagy sült zöldségek.
Paszternák
A gyökérzöldség hasonló a sárgarépához, sőt egyes összetevőkben megdönti őket - például a C-vitamin és a kálium tartalmában. Az ásványi anyag különösen fontos a sejtekben az idegimpulzusok átviteléhez és az izmok összehúzódásához.
Ezenkívül a paszternák jelentős mennyiségben biztosítja a két élelmi rostot, a pektint és az inulint, amelyek pozitív hatással vannak a bélflóra.
A benne található illóolajok, mint például a miriszticin, szintén elősegítik az emésztést és enyhítik a gyomor- és bélproblémákat.
A paszternákot legjobb hűtőszekrényben tárolni. Kreatív lehetsz az elkészítés során: a sütő zöldségétől, a pürétől a levesig minden lehetséges.
Képgaléria: 13 ital, amelyek támogatják az egészséges bélflórát