7 fehér étel - és mit ehessen helyette
A diéta fehér ételek nélkül, más néven üres étrend, egy étrendi modell, amely azon a felfogáson alapul, hogy a fehér színű feldolgozott élelmiszerek kizárása az étrendből elősegítheti a fogyást és javíthatja a vércukorszintet.
A támogatók azt állítják, hogy a legtöbb fehér étel egészségtelen, mert sokakat erősen feldolgoztak, magas a szénhidráttartalma és kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a színesebb társaik.
Tehát, eltávolítva a fehér ételeket a tányérjáról, azt mondják, hogy állítsa be magát a diéta táplálóbb, ami elősegíti a fogyást és helyreállítja a vércukor egyensúlyt.
A legtöbb egészségügyi szakértő egyetértene abban, hogy az ételválasztás szigorúan egy étel színére alapozva egyszerűsített módon lehet megközelíteni a jó táplálkozást.
Ennek az étrend-stratégiának azonban lehet némi érdeme, különösen, ha segít csökkenteni az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitelét a tápanyagokban gazdagabb élelmiszerek javára.
Íme 7 fehér étel - és mit ehetünk helyette.
1. Fehér kenyér
Az egyik fő táplálék, amely kikerült a diéta fehér ételek nélkül fehér kenyér, valamint a fehér lisztből készült, szorosan kapcsolódó ételek, beleértve a kekszet, süteményt és.
A kenyérliszt finomításakor a csíra és a magkorpa az őrlés során eltávolításra kerül - a bennük lévő rostok, vitaminok és ásványi anyagok nagy részével együtt - (.
Az eredmény egy szénhidrátban gazdag termék, amely azonban nélkülöz más fontos tápanyagokat, mint például rostot és fehérjét.
A kutatások azt sugallják, hogy a fehér kenyerek magasabb fogyasztása jár, ami részben a csökkent tápértékének tudható be ().
Tehát a fehér kenyér és hasonló finomított gabonatermékek bevitelének csökkentése elősegítheti a sikerességet, ha a fogyás a célja.
Egészségesebb csere: teljes kiőrlésű kenyér
A teljes kiőrlésű kenyér, keksz és reggeli gabonafélék lisztből készülnek, amely teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, beleértve a csírát és a korpát ().
Ez azt jelenti, hogy a végtermék jobban megőrzi természetes táplálkozási értékét, mint a kifinomultabb fehér megfelelője.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a kenyér fogyasztása nem ugyanolyan hajlamos a súlygyarapodás elősegítésére, mint a fehér kenyér ().
A jobb táplálkozási profil és a megnövekedett rosttartalom szintén segíthet a vércukorszint reakciójában, és javíthatja a teltségérzetet, megkönnyítve ezzel a kalóriaigény fenntartását.
Ezen előnyök kiaknázása érdekében cserélje ki fehér kenyerét teljes kiőrlésű kenyérre és kenyértermékekre, amelyek első összetevőként egy teljes kiőrlésű gabonát, például teljes kiőrlésű vagy zabot említenek.
összefoglaló
A finomított szemekből készült fehér kenyér és hasonló ételek általában magas szénhidráttartalmúak és alacsony tápanyagtartalmúak. Ehelyett próbálja kicserélni őket teljes kiőrlésű változatokra.
2. Fehér tészta
A fehér annyiban hasonlít a fehér kenyérhez, hogy finomított lisztből készül, amely kevesebb teljes tápanyagot tartalmaz, mint a finomítatlan változat.
Érdekes módon a fehér tészta nem bizonyítja, hogy ugyanúgy növeli a súlyát, mint a fehér kenyér - mindaddig, amíg más tápláló ételeket tartalmazó étrend mellett fogyasztják ().
A nyugati étrendben a tészta adagok azonban általában nagyon nagyok.
Ha nem emlékszel, akkor könnyen lehet, hogy túl sokat eszünk egyszerre, ami hozzájárulhat a túlzott kalóriabevitelhez és az azt követő súlygyarapodáshoz.
Egészségesebb csere: teljes kiőrlésű tészta
A táplálék növelése érdekében válasszon teljes kiőrlésű tésztát.
A teljes kiőrlésű tészta általában több rostot tartalmaz, ami érezheti, hogy jóllakott és elégedett. Az extra rost szintén elősegítheti a szervezet szénhidrát emésztését, ezáltal elősegítve a vércukorszint jobb szabályozását ().
Megfontolhatja azt is, mint a hüvelyesekből készülteket.
Bár az állaga kissé eltér, a hüvelyes alapú tésztában általában még több fehérje és rost van, mint a legtöbb gabonaalapú fajtában.
összefoglaló
A finomított gabonából készült tészta kevésbé tápláló lehet, mint a teljes kiőrlésű gabonából készült tészta. Válasszon teljes kiőrlésű tésztát, vagy próbáljon hüvelyes alapú tésztát még több rosthoz és fehérjéhez.
3. Fehér rizs
A fehér kenyérhez és a tésztához hasonlóan a finomított szemek kategóriájába tartozik.
A fehér rizs teljes kiőrlésűnek indul, de a korpa és a csíra az őrlés során eltávolításra kerül, és keményített, bolyhos fehér rizsvé válik, amelyet valószínűleg ismer.
A fehér rizs nem eredendően rossz vagy egészségtelen étel, de a kalóriákon és szénhidrátokon kívül nem tartalmaz sok tápanyagot.
A rost és a fehérje hiánya megkönnyíti a fehér rizs túlevését is, ami hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz vagy a vércukor-egyensúlyhiányhoz ().
Egészségesebb csere: barna rizs
a fehér rizs legegyszerűbb és legkézenfekvőbb helyettesítője. Végül is a barna rizs csak fehér rizs, amelyet nem ugyanolyan mértékben dolgoztak fel.
Rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb, mint a fehér rizs, így a legtöbbet hozza ki abból, ami lényegében ugyanaz a növény.
Ezenkívül kutatások kimutatták, hogy a barna rizs sokkal kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, mint a fehér rizs ().
Ha nem kedveli a barna rizst, vagy csak fel akarja keverni a rutinját, fontolóra vehet más teljes kiőrlésű opciókat, például a quinoát vagy a bulgurt.
összefoglaló
A fehér rizs inkább negatívan befolyásolja a vércukor-egyensúlyt, mint a teljes kiőrlésű rizs. Az olyan teljes kiőrlésű gabonák, mint a barna rizs, több rostot, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, mint a fehér rizs.
4. Fehér cukor
Nem meglepő, hogy a fehér ételmentes étrend megszünteti a fehér cukrot. A diéta legtöbb változata mégis megtiltja a cukor színesebb formáit, beleértve a barna cukrot, a mézet, a juharszirupot és az agave-nektárt.