Szezonális norvég konyha és különlegességek a Hurtigruten Coastal Express-en
A norvég tengerpart mentén tett kirándulás nem csak egy körutazás a fantasztikus természetben. Ez egyben nagyon környezetbarát kulináris utazás is.
A Hurtigruten a helyi termékeknek tulajdonított prioritás jellemzi teljes flottáját. A partvidék helyi szállítóival együttműködve a legfrissebb és legfinomabb termékeket kínáljuk Önnek.
Minden helyi termék, amelyet kiszolgálunk, tükrözi egy kis életet a norvég part mentén. A helyi beszállítók nem csak a lehető legjobb friss termékeket szeretnék biztosítani, hanem meg akarják osztani tudásukat és mindennapi életüket a meglátogatott helyeken. A flottánkat becenevünk „norvég tengerparti konyha”, mert az általunk felszolgált ételek a norvég partvidék legfrissebb és legfinomabb termékeiből készülnek.
Boldog ételblogger
A norvég élelmiszerblogger, élelmiszer-újságíró és szerző, Anders Husa épp az MS Nordkapp-re szállt Ålesundban. Tromsøba utazik. Az első tengeren töltött naptól kezdve az egyik norvég különlegességet megkóstolta. A dybviki Ole Christian Skaugen helyi beszállító biztosította a „klippfisk” -t (sózott és szárított tőkehal), amely a vacsora menüjében szerepel. Anders Husa étkezési leírása felizgatja a száját.
"Három fogásos étkezés a dybviki Klippfisk Gran Reserva carpaccio-val, olívaolajjal és petrezselyemmel ecsetelve, a hellesylti (Møre és Romsdal megyei) bárányszárny, valamint Hardanger almával készített" Paysannes veilées "elkészítéséhez. "
A háromfogásos étkezés nem teljes, ha nem kíséri jó ital. Anders Husa ezért az étkezéshez az ajánlott borcsomagot választotta.
"Először is, egy pohár kitűnő José Maria da Fonseca, a Hurtigruten saját fehérborából. Ez a portugál bor kellemes és megfizethető, meszes és jó savegyensúlyú. Egy robusztusabb vörösbor jól passzol a bárányhoz, az étkezés végén pedig egy tokay a tökéletes édesség preambuluma a desszert előtt "- mondja.
Ez még csak a világ legbőségesebb kamrája útjának kezdete. Bergen és Kirkenes között kipróbálhatja például Geiranger bárányát, a Barents-tenger királyrákját, a Lofoten sajtját és tőkehalát, a Finnmark rénszarvasát és a Hardanger almáját. A természet tele van ízletes termékekkel.
Lenyűgözött szakács
Ha van olyan, aki ismeri a meglátogatott helyek történetét, az Eirik Larsen szakács. Tíz évvel ezelőtt otthagyta az oslói városi életet és éttermeket, hogy a Hurtigruten szakácsává váljon. Ma már több mint 1500 ételt készít naponta. Mindig lenyűgözi a helyi beszállítók szeretete termékeik iránt.
"A termékek története a kulináris élmény része" - magyarázza. Képzelje el, hogy megkóstolja a juhhúst az étteremben, miközben egyszerre vitorlázik pontosan a legelő mellett, ahol ezek a juhok legeltek. Ősszel sarkvidéki szedret szolgálunk fel a fedélzeten. Finnmarkban egy hölgy, aki kézzel gyűjti a szederét, és hajóinkhoz szállítja. Nem lennénk hitelesebbek. A beszállítókkal való találkozás, a történetek meghallgatása és annak tudása, hogy minden termékük a legjobb minőségű, büszkeséggel és tisztelettel tölt el. "
Nem csak a bárány és a frissen szedett bogyók szerepelnek az étlapon. A 34 hajó napi kikötői rendkívüli lehetőséget nyújtanak arra, hogy minden nap friss termékeket szállítsanak. Ezen kikötők közül 15-ben tenger gyümölcseit, tojást, baromfit, tejtermékeket, mustárt, szirupot, sót, gombát, bogyókat, gyümölcsöt és zöldséget szállítanak közvetlenül a fedélzeten. A helyi szállítások csökkentik az élelmiszer szállítási idejét és optimalizálják a kikötői létesítmények használatát. Ez jót tesz a természetes környezetnek, inspirálja a szakácsokat és jó neked.
A kulináris utazás folytatódik
Amikor a hajó másnap megérkezik Trondheimbe, Anders Husa a fedélzeten vacsorázik, a Kysten à la carte étteremben. Étele előételből, főételből és desszertből áll, két üveg sörrel az észak-norvég sörfőzdékből, a Mack és a Lofotpils.
„Az indulók remekek voltak. Tökéletesen felpiszkált Frøya fésűkagyló, közepén puha és kívül finom ropogós, karfiolpürével és apró Stranda chorizo darabokkal tálalva. A másik kezdő, a Vestfoldban található Gårdsand farm kacsamell szeletei még jobbak lehetnek: a szeleteket pácolt medvehagymával kísért édesburgonyapürére helyezték. Ez a finom kontrasztos ízek és textúrák kombinációja teszi ezeket az ételeket olyan finom és érdekes. És amikor azt is tudja, hogy az állatok nagyszerű életet éltek, a hús sokkal jobb! "
Kivételes frissesség
Hajóink fedélzetén választhat háromfogásos vacsora vagy bőséges büfé között, mindkettő friss, szezonális alapanyagokból készül. Mivel míg a fedélzeten pihen vagy kirándulni megy, a helyi halászok a Vigerålenben, a Sigerfjord mély és hideg vizeiben horgásznak a nap fogásáért, a sarkvidéki szénért. És amikor este leülsz az asztalhoz vacsorázni, ezt a finom elkészítésű sarkvidéki szenet tálalják a tányérodra.