Szezonális zöldségek egészséges sárgarépa receptek
A nyulak állítólag gyengék a ropogós gyökérzöldségek iránt: Természetesen a sárgarépáról beszélünk. A szemünkre gyakorolt pozitív hatásáról ismert, konyhánk egyik leggyakoribb zöldsége. Most van a szezon.
A régiótól függően sárgarépának, sárgarépának vagy sárgarépának is nevezik őket; a botanikusok az umbelliferae családba sorolják őket. Akár köretként, salátában nyersen, vagy - egy ideig növekvő népszerűséggel - sárgarépa-gyömbér leves összetevőjeként párolva, a gyökérzöldség már régóta a konyhánk egyik standard zöldsége. A németek évente átlagosan 6,5 kilót fogyasztanak belőle.
A sárgarépában sok egészséges vitamin található, és ha helyesen készítik el, akkor főzés után is megőrzik azokat. A benne található béta-karotin zsírban oldódik, ezért az emberi test a zsírokkal együtt könnyebben felszívódik. Ezért a legjobb, ha a sárgarépát sajttal eszik, vagy egy darab vajjal pároljuk. Alacsony hőbevitel és kíméletes főzés esetén a béta-karotin nem veszik el olyan gyorsan, mint néhány más vitamin.
Annak érdekében, hogy ezt teljes mértékben élvezhessük, két receptünk van az Ön számára, amelyek igazi vitamin-beszállítók.
Sárgarépa és vitamin kenyér
Hozzávalók (négy fő részére)
4 szelet teljes kiőrlésű bagett2 sárgarépa1 alma2 evőkanál majonézfél csomó petrezselyem1 kis salátavaj vagy margarinSó bors
Reszeljük le a sárgarépát és az almát, apróra vágjuk a petrezselymet, majd szedjük le és mossuk meg a leveleket a salátából. Kenje meg a kenyérszeleteket puha vajjal vagy margarinnal, és fedje le egy saláta levéllel. A reszelt sárgarépát és az almát összekeverjük a majonézzel és a petrezselyemmel, és megkenjük a bagett szeletekkel.
Sárgarépa és sajt quiche
Hozzávalók (négy fő részére):
Omlós tészta (1 tepsi):
350 g szerinói tönkölyliszt (1050-es típus)175 g puha vaj5 evőkanál író½ teáskanál só
Borító:
1 kg sárgarépa, pl. Robila1 nagy hagyma1 teáskanál majoránna, őrölt koriander,Fűszerezett só3 evőkanál olívaolaj6 evőkanál vizet400 g tejföl500 g reszelt emmentáler
Az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, a tésztát kicsit pihentetjük, kinyújtjuk és vajjal kikent tepsire tesszük. Tisztítsa meg a sárgarépát és vágja közepesen vastag szeletekre. Aprítsd fel a hagymát. Az olaj-víz keverékben pároljuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd ízesítsük. Hagyja kissé kihűlni. Fedjük le vele a tésztát, keverjük össze a krémsajtot, és kenjük rá a tetejére.