Őszi gyümölcs- és zöldségreceptek
Írta: Rodica Dirzu, 2017. szeptember 16., szombat, 11:00.
Receptek őszi gyümölcsökkel és zöldségekkel - ezt kínáljuk Önnek ma. Kihívjuk, hogy próbáljon ki még néhány ételt. egyébként birsalmával, körtével vagy tökkel, amelyeket eddig valószínűleg inkább desszertekbe tettél.
Rizottó tökkel
összetevők: 700 g tökös pite, 2 gerezd fokhagyma, 150 ml fehérbor, 50 g olívaolaj, só, ízlés szerint curry, 250 g rizs, petrezselyem és parmezán tálaláshoz.
Készítmény: hámozzuk meg a tököt és vágjuk kockákra. Tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá az olajat, és miután felmelegedett, főzzük a fokhagymát (egészben) két percig. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket, és tegye a sütőtöket, a bort, a curry-t és a sót ugyanabba az olajba, és hagyja a tűzön kb. 30 percig, fedéllel a sütőtök elkészítéséhez; időről időre adjon hozzá egy kevés forró vizet. Miután a sütőtök megpuhult, adjuk hozzá a rizst, és adjunk hozzá még egy kis vizet, ízesítsük sóval és borssal, és hagyjuk a tűzön, amíg a rizs meg nem fő, időnként megkeverve, hogy ne tapadjon meg. Tálalás előtt adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és apróra vágott petrezselymet.
Bárány birsalmával
összetevők: 1 kg csontos báránycomb, 2-3 birsalma, egy gerezd fokhagyma, két pohár fehérbor, tengeri só, bors, szárított kakukkfű, olaj, petrezselyem és csípős paprika.
Készítmény: habarcs kakukkfüvet, borsot, sót és olajat keverünk bele. A nagyobb darabokra vágott húst kenje meg a kapott pasztával és hagyja kb. Két órán át behatolni, majd helyezze át egy magas tálcára. Hozzáadjuk a vastag szeletekre vágott birsalmákat és kevés olajat, és összekeverjük. Hozzáadjuk az egész fej fokhagymát és egy pohár vizet, sót és borsot. Tegye a tálcát a sütőbe, és hagyja addig, amíg a hús meg nem fő. Ezután meghintjük borral, és további 15 percig sütjük. Tálaljuk csípős paprikával és petrezselyemmel.
Répa kolostor leves
összetevők: 2 nagy sárgarépa, zellergyökér, petrezselyemgyökér, közepes hagyma, kaliforniai paprika, két nagy paradicsom, egy nagy répa, két evőkanál olaj, negyed csésze rizs, egy csomó vörösfenyő, só és bors, egy szál póréhagyma és joghurt tálaláshoz.
Készítmény: mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket és zöldségeket. Reszeljük le a sárgarépát, a petrezselymet és a zellert. A hagymát, a paradicsomot és a paprikát nagyobb darabokra vágjuk. Süsse meg a céklát, vagy forralja fel, majd hámozza meg, és tegye egy nagy reszelőre. Az összes zöldséget (répa és paradicsom nélkül) és a rizst kevés olajon megpirítjuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje, és addig forraljuk, amíg be nem hatolnak. 10 perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot. Amikor már majdnem elkészültek, tegyük a répát és az általa hagyott gyümölcslevet, és a levest még néhány percig a tűzön tartsuk, majd a tűz oltása után sóval és borssal ízesítsük, majd adjuk hozzá az apróra vágott vörösfenyőt. Tálaljuk forrón birkajoghurttal és apróra vágott póréhagymával.