Szicíliai káposzta
Érdekes ötlet, amit a Pinteresten láttam. A Cannoli kéregeket olajban sütik, ami egyáltalán nem mosolyog. Tehát amikor megláttam a tipikus cannoli töltelékkel ellátott choux kéregeket, azt mondtam, hogy ez az én utam. Tegnap este teszteltem őket, és nagyon szépek voltak, pisztáciával díszítve. A tölteléket szicíliai fahéj-szerecsendió-citrom trióval ízesítik. Ezt a triót sikeresen használtam ezekhez a fánkokhoz, talán már ismeri őket.
összetevők
Szicíliai káposzta
Káposzta tészta
250 ml vizet
125 gr vaj
125 gr fehér liszt
5 tojás
2 só foglalat
Cannoli töltelék
500 gr ricotta sajt
500 gr mascarpone sajt
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
reszelt héja 1 citrom
2 teáskanál vanília paszta (opcionális)
150 gr porcukor
sült pisztácia díszítésre
darabok: 27 (nagyobb)