Kakaóvaj - sokoldalú zsír A kövér társaság
HTMLВ beágyazott gombok
Stílusos gombok
A kakaóvaj igazi univerzális
A legtöbb ember ismeri a kakaóvajat, mint a csokoládé összetevőjét. De a kakaóvajat az ősi aztékok óta használják a kozmetikumok haj- és bőrápolásában is.
Különleges kulináris jellegzetesség azonban a kakaóvaj használata hús, hal vagy zöldség pörköléséhez. Eddig egy csúcsszakácsok bennfentes tippje, ezt a szuperélelmiszert először hoztuk piacra a fogyasztók számára az F T sütőzsír por formájában
Ebben a blogbejegyzésben a kakaóvaj különleges tulajdonságait állítottuk össze, amelyek egyszerűen verhetetlenné teszik sütőzsírként való használatát
Mi is valójában a kakaóvaj?
A kakaóvaj kakaóbabból készült természetes termék. A betakarítás után ezeket erjesztik, majd néhány napig a napon szárítják. Ezt általában pörkölés, feltörés és a héj eltávolítása követi. Ezután őrölnek (kagylót) úgynevezett kakaómasszává - a csokoládé előállításának alapanyagává. Ebből a kakaómasszából gyakran két további összetevőt nyernek zsírpisztollyal: В В
Egyrészt a kiáramló zsír - a kakaóvaj -, másrészt a maradék maradék - az úgynevezett kakaóprés torta. Ez utóbbit aztán kakaóporzá lehet feldolgozni.
A kakaóvaj egészséges?
A kakaóvaj esszenciális zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz. Egy evőkanál nyers kakaóvaj a következő tápértékeket tartalmazza:
- 14 g teljes zsírtartalom
- 8,1 g telített zsírsav (
58%, főleg sztearinsav és palmitinsav) 4,5 g egyszeresen telítetlen zsírsavakat (
32%) 0,4 g többszörösen telítetlen zsírsavak (
Különösen a telített zsírsavakat kritizálták évtizedek óta. Tudományos tanulmányok azonban többször is bizonyítják, hogy a telített zsírok nem befolyásolják a koleszterinszintet, és még alacsonyabbak is a vér lipidértékei (sztearinsav) - ezért előnyösek lehetnek az egészségre nézve, amint ez a kakaóvaj példáján is bizonyítható.
Minden evőkanál tartalmaz mind omega-3, mind omega-6 zsírsavat.
Ez az arány nem tűnik optimálisnak (az omega-6 és az omega-3 aránya 28: 1). Azok a kis mennyiségek azonban, amelyek felszívódnak, ha a csokoládét mértékkel fogyasztják, vagy sütõzsírként használják, nincsenek káros hatással az egészségre. Ha csokoládét fogyasztanak vagy sütőzsírként használnak, ennek nincs egészségügyi hátránya, tekintettel a kis relatív mennyiségre
Ezenkívül minden evőkanál 27,1 mg fitoszterint tartalmaz. Ezek a szterin osztályba tartozó másodlagos fitokemikáliák csoportjába tartoznak, és pozitív hatással vannak többek között a megnövekedett koleszterinszintre
A kakaóvajnak számos más bizonyított egészségügyi előnye is van, például a gyulladás csökkentése, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a cukorbetegség és a stroke kockázatának csökkentése.
Összességében elmondható, hogy a kakaóvaj rendkívül egészséges zsírbomba, ezért kiváló energiaforrás az emberek számára - nem tartalmaz szénhidrátot vagy rejtett cukrot, ezért ideális egy ketogén étrendhez.
Ez azonban a többi összetevő összetételétől függ: A kakaóvajat, például magas cukortartalmú tejcsokoládé és mesterséges aromák formájában, természetesen csak mértékkel szabad enni. Előnyös a legalább 80% -os kakaótartalmú csokoládé
Kakaóvaj sütéshez - „FG“ T sütőzsír, 100% kakaóvajból por formában
Az egészségügyi előnyök mellett a kakaóvaj sütőzsírként más előnyöket is kínál a hagyományos sütőzsírokhoz képest:
- A többszörösen telítetlen zsírsavak alacsony aránya miatt a kakaóvajban van egy nagy stabilitás a „ez az egyik legkeményebb zsírok Általában 200 ° C hőmérsékletig alkalmas
- ő fog nem avas.
- Nem spriccel, mert a port közvetlenül a sült ételre szórhatja, és így a zsír csak ott van, ahol szüksége van rá.В
- A kakaóvaj ízléstelen - az étel aromája semmilyen módon nem romlik. Ezt a séfek értékelik!
- Tökéletes vegetáriánus és vegán konyhához, mert tisztán növényi zsír
- A por formájú kakaóvaj - mint a FÄ T sütőzsírunk - lehetővé vált pontos adagolás és ezért nagyon produktív.
Csináljon valami jót az Ön és egészsége számára a FÄ T sütőzsírunkkal a kulináris kifinomultság érdekében!