Szicíliai pepperoni; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel

A Peperonata siciliana nagyon régi olasz recept, és nagyon hasonlít a mi edényünkhöz. Valójában egy zöldséges étel, sok paprikával, paradicsommártással, hagymával, lassan főzve sok olívaolajban, bazsalikommal ízesítve.
A szicíliai pepperoni hidegen tálalható bruschetták előételének vagy érlelt sajtok mellé, vagy köretként főételekhez hússal. De a peperonata főételként is fogyasztható, tökéletes böjt idején vagy vegetáriánusok számára.
A nyár a legjobb évszak ennek a receptnek a kipróbálására, mert a paprika zsírosabb, ízletesebb és zamatosabb, emellett a friss bazsalikom is könnyebben megtalálható.

Mivel a szicíliai paprikában nagyon fontosak a minőségi alapanyagok, mint minden olasz receptben, a Mutti finomra vágott paradicsomát választottam. Nagyon finomak, ajánlom, hogy legalább egyszer próbálkozzon velük.
Még akkor is, ha konzerv, a Mutti konzerv paradicsom nem tartalmaz mást, csak paradicsomot és sót. Valójában a Mutti Pulpa (Finomra vágott paradicsom) az egyetlen olyan termék, amelyben a paradicsomot nem hámozzák át hámozás céljából! Olyan recept szerint készül, amelyet 1971 óta titokban tartanak, és csak 99,8% paradicsomot és sót tartalmaz. 5 kg friss paradicsom szükséges 1 kg finomra vágott Mutti paradicsomhoz.

De nézzük meg, milyen egyszerű elkészíteni a szicíliai peperonata receptet:

---