Szilva gombóc készült élesztő tésztából mariowindi szakács

burgonya, kvark és búzadara nélkül

összetevők

500 g	Liszt
100 g	cukor
80 g	Vaj, puha vagy margarin
1 csipet	só
1 db.	vaníliás cukor
30 g	élesztő
200 ml	tej
25-én	Szilva (főnév)
100 g	Vaj, megolvadt
n. B.	porcukor
fahéj

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Először langyos tejben keverjük az élesztőt. Az átszitált lisztből sima tészta lesz, a cukorral, a puha vajjal vagy margarinnal, a sóval, a vaníliás cukorral és a tej-élesztő keverékkel. Ezt a tésztát 90 percre meleg helyre tesszük, és meg kell dupláznia a térfogatát (emelkedni kell).

A 90 perc letelte után a tésztát újra gyúrni kell, és készen áll a feldolgozásra.
A lisztezett deszkán nagyon vékony lepénykenyereket sodornak ki, amelyek mindegyikét kimagozott szilva köré tekerik. Minden szilva gombócot csak annyi tésztával kell körülvenni, amennyi feltétlenül szükséges, de a gyümölcs nem lehet látható egyetlen helyen sem.

Most vegyen egy nagy serpenyőt (legalább 3 liter), töltse fel 2/3-mal vízzel, adjon hozzá egy csipet sót és hagyja felforrni. A szilva gombócokat ezután 10 percre a vízbe tesszük, amelyeknek már nem szabad forrniuk (5 perc elteltével a gombócokat a vízfürdőben meg kell fordítani).

Fogyasztás céljából a kész szilva gombócokat egy lapos tányérra tesszük, széttépjük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és megszórjuk porcukorral és fahéjjal.

---