Szilva szárítása - 3 tesztelt módszer - WirEssenGesund
A nagyszüleim kertjében rengeteg gyümölcsfa van, köztük egy ma már impozáns szilvafa. Ennek megfelelően a betakarítás lenyűgözőnek bizonyult. Felmerül a kérdés, hogy mit kell kezdeni az egész szilval. Most szilárd lekvárral, szilva morzsolódással és szilva kompóttal vagyunk ellátva, a többi szilva megszárad. Itt összefoglaltuk Önnek, hogyan lehet ésszerűen megszárítani a szilva, és mely módszerek ajánlottak.
A szilva szárításának alapjai
Mielőtt megkezdenénk a szilva szárítását, először elő kell készítenünk a gyümölcsünket. Ez magában foglalja a gyümölcs jól megmosását, valamint a szárak és a magok eltávolítását. Az összes szilva felét vagy akár negyedét is fel kell tennünk. Minél kisebbre vágjuk őket, annál gyorsabb lesz a szárítás, természetesen a végén.
A rothadt gyümölcsöt és a földről gyűjtött bármit nem szabad kiszárítani és ennek megfelelően válogatni. Egyszerűen fennáll annak a veszélye, hogy a gyümölcsökön és a gyümölcsökben már számos csíra található, amelyek később gyorsan elpusztítják munkánkat.
Tökéletes dehidrátor az otthonhoz
Száraz gyümölcs és zöldség, mint egy profi
A szilva az automatikus dehidrátorban szárad
Én személy szerint szárítok szilvalakat a dehidratátorban. Nyilvánvalóan a legpraktikusabb és végső soron a leg ökológiai megoldás is. Ehhez az elkészített szilva darabokat a polcokra tettem, hogy ne érjenek hozzá. Ideális esetben szárító szőnyegeket teszek alatta.
A dehidratátor lehetővé teszi számomra, hogy az aszalt szilva nyers ételminőségben, azaz 45 fokon szárítsam. Így szinte az összes vitamint és enzimet megkapja, és ennek megfelelően tápanyagban gazdag szárított gyümölcse van - ez csak hosszabb időt vesz igénybe. Ha nem érdekelnek a tápanyagok, akkor magasabb hőmérsékleten is száríthat, de ez nem sokkal gyorsabb:
- Száradási idő 45 fok: 16 - 24 óra (nyers ételminőség)
- Száradási idő 70 fok: 14-16 óra.
Mivel a dehidratátor egyszerűen egyik napról a másikra kifelé (lefedve) fut, én inkább a jobb minőséget részesítem előnyben, mert semmi extra munkám nincs vele, csak az, hogy idővel kétszer-háromszor megforgatom a szárítandó szilvát. A folyamat felénél a szilva lényegesen kisebb a folyadékveszteség miatt. Ez azt jelenti, hogy általában a résidők felére helyezheti őket, a többit megint szabadon hagyhatja más dolgokra. Így nagyon hatékonyan tudja használni a dehidratátort, és viszonylag rövid idő alatt nagy mennyiségű dehidratálást kaphat.
A Byzoo Mini dehidratátort dehidrátorként használom, és nagyon elégedett vagyok vele. Legjobb ajánlás!
Otthon a Byzoo Mini dehidratátort használom, elég nagy, de nem túl nagy. Ez otthoni használatra mindenképpen elegendő, és mindig megtelek. Ez azt jelenti, hogy mindig hatékonyan tudom működtetni, és elkerülhetem a felesleges "alapjáratokat". Nagyon fontos volt számomra az is, hogy a dehidratátorom jó levegőelosztással rendelkezzen, és mindent a lehető legegyenletesebben szárítsanak. Aki dehidrátort akar vásárolni, az 100% -ban mindenképpen ajánlhatja a Byzoo dehidrátoromat. Szuper könnyen használható, és még soha sem volt semmi, még nagyon hosszú futási idő mellett sem.
A szilva a sütőben megszárad
Ha nincs dehidrátora, akkor a szilvalokat a sütőben száríthatja. Ez alapvetően hasonló módon működik, mint a szárítóban, de néhány alapvető különbséggel:
- A tálcák helyzetét rendszeresen változtatni kell, különben a szilva nagyon eltérő módon szárad.
- Vagy kinyitja a sütő fedelét rendszeresen, hogy a nedvesség távozhasson, vagy eleve fakanalat szorít a fedélbe. De akkor a sütő mindig kissé nyitva van.
A sütő nem szárítja a szilva nyers ételminőséget, és jelentősen több energiát is felhasznál. Kevesebb fiók van, mint a dehidratátorban, ezért általában kevesebb a hely a szárításra. A szárítási idők hasonlóak a dehidratátorhoz, nincs különbség.
Ha rendszeresen szárítani akar szilvalát, almakarikákat vagy banánforgácsot készít, vagy gyümölcsbőrt szeretne készíteni, akkor ajánlatos dehidrátort használni. Hosszú távon a sütő túl kevéssé hatékony, ezért túl drága - rossz minőségű!
Jövőre ismét szárítunk néhány szilvalát, mert különösen a gyerekek szeretik őket.
Száraz szilva a napon
A gyógynövények szárítása napsütésben lehetséges, szükség esetén paradicsomot is száríthat, de szilval egyszerűen túl sokáig tart. Vagy nagyon vékony szeletekre vágja a szilvait, vagy jóval több mint egy hétbe telik, míg a szilva kiszárad a napon. Mivel még soha nem tettem meg, nem tudok pontosabban tájékoztatni a szárítási időkről.
De ami működik, hagyhatja, hogy a szilva előszáradjon a napon. Ehhez megmossák, kibelezik és levágják, majd délután a napon hagyják, hogy az első nedvesség kiszabaduljon. A dehidratátor időtartama a szárítóban vagy a kemencében jelentősen lerövidülne. Hogy mennyi pontosan függ az időjárástól és a szárítandó szilva méretétől.
Szárított szilva tárolása
A szárított szilva kétféleképpen tárolható. Miután lehűltek, vagy légmentesen lezárt tupperben, vagy fedeles tartósító edényekben jól szárítják, vagy lefagyasztják. A fagyasztás nem jelent problémát, és az aszalt gyümölcsök ezután sok hónapig eltarthatók. Légmentesen záródó edényt használva mindenképpen győződjön meg arról, hogy a szárított szilva száraz és hűvös helyen van-e, és hogy nedvesség nem kerül-e a gyümölcsre. Egyébként nagyon gyorsan penészednek. Megfelelő tárolás esetén néhány hónapig otthon van egy jó készlet.
Következtetés - szilva szárítása
Röviden, a szilva ideális esetben dehidrátorban szárad. A minőség a legjobb, és nem tart sokkal tovább, mint a sütőben. Cserébe sok energiát takarít meg, és nem kell folyamatosan váltania a lepedőket egyik szintről a másikra.
Energetikai szempontból természetesen jobb lenne a szilval a napon szárítani, de ez sajnos abszolút célszerűtlen (legalábbis számomra) a szükséges száradási idő miatt. A nap azonban meglehetősen alkalmas előszárításra.
Ha helyesen tárolja, több hónapig jó lesz a készlet, amelyből az egész télre lehúzhat. Jövőre ismét szárítunk néhány szilval, mivel különösen a gyerekek nagyon szeretik az aszalt gyümölcsöt.