Szilva, szőlő nagyon természetes fehér film

A gyümölcsöt borító könnyű lepel nem mérgező. Védi őket az eső és a nap ellen.

szilva

Feladva: 2012. 09. 09. 18:42

Reines-claudes, mirabellák, szőlő, szilva ... A nyár végi gyümölcsök cukorral telve érkeznek a piaci standokra. De a kóstolás örömét gyakran megváltoztatja egy enyhe aggodalom: Óvakodnunk kellene a vékony fehér fóliától, amely ezeket a gyümölcsöket borítja? Éppen az, amelyet sokan meggyőződtünk arról, hogy rovarirtószerről van szó, és arra törekszünk, hogy eltűnjön a víz alatt, alig értek haza.

"Ez a vékony film valójában viasz, amely nagyon sok növénynél megtalálható" - emlékeztet az Interfel (a friss gyümölcsök és zöldségek szakmája). Ez a virágzás (a latin pruina-ból). Maga a gyümölcs készíti. Nagyon jól látható szilván, szőlőn vagy akár almán, egyszerűen "mert ezek a gyümölcsök többet választanak el, mint mások". Ez a kutikulának is nevezett film "lipid jellegű" - idézi fel Philippe Darriet, a Bordeaux-i Egyetem II-Inra UMR (közös kutatási egység) borászatának igazgatója. Így védi a gyümölcsöket a paraziták támadásaitól. Az érés egy bizonyos szakaszában megakadályozza a párolgást is, vagy éppen ellenkezőleg, véd az eső ellen. "Ez segít megvédeni a gyümölcsöt a víztől és a felesleges hőtől" - teszi hozzá a tudós. Ennek a gyümölcsnek a születése során is elengedhetetlen szerepe van, hogy "lecsúsztassa a kiakasztó virágot" - hangsúlyozza Dominique Monty, aki a Lot-et-Garonne-i INRA arboreal birtokon dolgozik.