Szilvaink jót akarnak neked - Gyümölcskosarak az irodában
A SZILVA, TÖRTÉNET ÉS TERMELÉS
A szilvát, a végső nyári gyümölcsöt évszázadok óta fogyasztják. A szilvafák évezredek óta jelen vannak egész Franciaországban. A szilvaféléket a középkor óta, de különösen a reneszánsz óta bőségesebben és rendszeresebben fogyasztják.
A "Reine-claude" név eredete a 16. század elejéről származik. I. Ferenc francia király feleségét Claude-nak hívták. Népe nagyra értékelte, mert egyszerű, kedves és nagylelkű volt. Nagyon fiatalon, huszonnégy éves korában halt meg, számos szoros, szorosan egymás melletti terhesség miatt, egy szilva keresztnevét adta: a királyné-claude.
Létezik több fajta szilva: szilva, szilva, claude királynő. A szilva meglehetősen kicsi, kerek és sárga. A szilva ovális, hosszúkás és lila színű. A queen-claude kerek, kissé nagyobb, mint a mirabellák, zöld vagy sárga színű. Az aszalt szilva viszont szárított szilva. De a valóságban a szilva számos fajtája létezik.
Franciaország a szilva fő termelője.
Különösen a dél-nyugati régió, amely a termelés nagy részét koncentrálja. A Lot et Garonne megyében az Agen metsz előnyei a IGP (Védett földrajzi jelzés). Legtöbbször egészben, gödrökkel vagy gödrökkel, zacskóban értékesítik.
Mirabelles, a Lorraine régió egyik különlegessége. A Lorraine szilva az IGP címkét is viseli. Lényegében Moselle-ben és Meurthe et Moselle-ben kapható eaux-de-vie, lekvárok és piték formájában.
A szilva főleg a Elzász ahol a szilvapálinka is híres.
A SZILVÁNAK FOGYASZTÁSA ?
A szilva általában édes íze miatt kedvelt. De frissítő erejük egész nyáron sikeres marad. Nem kell nehéz enniük. Éretten kell választanod őket, de nem túl sokat.
A szilva fogyasztható frissen, egészben, desszertként vagy snackként, nyersen vagy főzve, sőt a főételek kísérőjeként is. Etetésük és elkészítésük sokféle módon lehetséges.
Gyümölcssalátában: más nyári gyümölcsökkel kombinálják.
Pite-ben: a szilva piték finomak.
A clafoutis-ban: a szilva clafoutis nagyon egyszerű recept.
Süteményekben: egy breton étel elkészíthető aszalt szilvával, amelyet először rumban macerálnak.