Szilvás gombóc túróval (burgonya nélkül) - nagyon bolyhos! Városi ízek
Szilvás gombóc túróval (burgonya nélkül) - nagyon bolyhos! Nagyon finom és ízletes szilva galuska receptje. Hogyan készítsünk szilvagombócot krumpli nélkül a tésztában? Receptek túróval. Szilva receptek.
Ezek a szilvás galuskával vagy galuskával, ahogy Erdélyben mondjuk, egyszerű és ízletes nyári desszert. Valójában a galuska főétel lehet, ha leves vagy vastagabb leves előzi meg őket.
A szilva gombócok az osztrák – magyar láncon érkeztek Erdélybe és Bánságba, és több mint 200 éves hagyományokkal rendelkeznek. A Zwetschgenknödelt németül, a szilvás gombót pedig magyarul hívják. Bánságban a "knedle" elnevezést átvették a svábok, Erdélyben pedig a "gombócokat" a magyarok miatt. Ezeket a szilva gombócokat büszkén szolgálják fel számos budapesti, prágai, pozsonyi vagy bécsi étteremben. Ezek a népek gasztronómiai hozományának részei, és nem szégyen ilyet rendelni még egy luxus étteremben sem. Természetesen ebben az esetben a bevonat magasabb. A gombócokat gyakran tálalják vaníliaszósszal (szóda), friss gyümölcsszeletekkel, természetes krémmel stb. Mint az alma vagy a cseresznye rétes - lásd itt.
A szilva gombóc hagyományos receptje főtt burgonyával készült tésztával készül - megtalálja itt. Természetesen számos tipp vezet a sikerükhöz, egyikük burgonyát forral a bőrében (hogy ne ázzon el sok vízben). Így a tészta nem szív fel sok lisztet és nem lesz gumiszerű.
Egy másik tipp az lenne, ha apró szilva egészben kerülne, magokkal együtt. Így ezeknek a gombócoknak a tésztája főzés közben nem nedvesszik meg belülről. Házunkban mindig barackokkal töltött gombócokat készítettek, bécsi stílusban - Marillenknödel. Nos, nem főtt krumplitésztával vannak, hanem túróval (édes sajttal). Mellettük cseresznye galuska látható. A recepteket itt találja.
Mivel nem sok ember kedveli a burgonyával galuskás tésztát (talán azért, mert még nem tesztelték a családtól örökölt receptünket), elhatároztam, hogy megmutatom, hogyan lehet ezeket a szilva gombócokat túrós tésztával elkészíteni. Állaguk nagyon gyengéd, puha és bolyhos.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 8-10 szilvás gombóc túróval.