Szilvás pite a böjtért - A nővérek konyhájában!
Megjelent 2006. szeptember 19-én
Az aszalt szilvaidény (a szilva francia nyelvű kifejezése, természetesen nem szárított aszalt szilvaféléről beszélünk) már jó előre haladt.
Svájcban van egy speciális hagyomány, amely az aszalt szilvához kapcsolódik. Szeptember harmadik vasárnapja az úgynevezett szövetségi böjt alkalma. 1832-ben hozták létre, de már a 17. században is jelen vannak, alapvetően a bűnbánat és az imádság napja.
Mivel Genf soha nem tesz semmit, mint a többi, a szövetségi böjtre nem kerül sor, de a genfi böjt munkaszüneti nap, szeptember első vasárnapját követő csütörtök. Az első ismert genfi böjt 1567-ből származik !
De mi köze ennek az aszalt szilvához? A böjt ezen a napján a hagyomány azt akarta, hogy az egyetlen étkezés elkészüljön. aszalt szilva torta! Ma természetesen senki (vagy szinte) nem böjtöl aznap. Másrészt, amit aszalt szilva pitéhez fogyasztanak !
A pite elkészítése nem túl bonyolult, és mindig finom tea vagy kávé mellett. Leveles tészta, kevés búzadara vagy darált mogyoró, a gyümölcsök, egy kevés cukor és a presto! Körülbelül fél órán át a sütőben. Nehéz egyszerűbbé tenni !
Az idei böjtre itt a javaslatunk egy aszalt szilva torta, mandula omlós tésztával és egy kis ínyenc morzsával.
Az omlós tészta gyors változatához tegye ezeket az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba:
- 220 gramm liszt
- 60 gramm cukor (fagylalt általában, barna cukrot teszünk)