Thai leves kókusztejjel - a legjobb recept: Egyszerűen finom

összetevők

A leveshez
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 chili paprika
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 evőkanál vörös curry paszta
  • 750 ml zöldségalap
  • 500 ml kókusztej
  • 125 g finom rizstészta
  • 1 mész
  • 1 teáskanál pálma cukor
  • 2 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál könnyű szójaszósz
  • Az öntethez
    • 1 csomó koriander
    • 2 újhagyma

    • Főzz mindent, csak ne fejezd be!

    thai

    Elvenni Thaiföldet? Nincs mit. Szülővárosomban a legjobb thai leves van kókusztejjel. És nem csak azért mondom, mert csodálatos emlékei vannak a közös lakásban töltött időmről. A Bonn legkisebb büféjéből származó fűszeres tál szerencse rendszeresen az ünnepi hangulatba hoz. Különösen télen. Aztán amikor szobatársaimmal átfagytunk egy műszak után a „sajtüzletben”. A hideg ujjakat és lábakat az első kanállal ismét felolvasztották. A házi vörös curry paszta a levesben meglehetősen nagy durranást tudhat maga mögött. Ma azt mondták, hogy az uzsonna több, mint egy kőhajításnyira van. Túl messzire, amikor a spontán éhség megköveteli ezt a kanálos örömöt. De ilyen esetekben bejön a thai leves receptje. Íze szinte olyan, mint az eredeti, ha nem is kicsit jobb.

    Thai leves csak curry pasztával

    Ha van thai leves, akkor curry pasztával. Természetesen meg lehet csinálni nélküle is, de akkor már nem thai leves, hanem Tom Kha Gai. Eredeti thaiföldi kémmel nem lehet megkerülni. Jellemzően thai curry-ba kerül, és valódi ízrobbanást is biztosít a levesében. Attól függően, hogy milyen fűszeresen szereti, három típus közül választhat:

    • Vörös curry paszta: Ez az egyik közepesen meleg Hosszú vörös chiliből készült paszta.
    • Zöld curry paszta: Ez a paszta az rendkívül éles, mert egy különösen forró chilifajtából áll.
    • Sárga curry paszta: A sárga változat a legenyhébb a fűszerpaszták alatt, és szárított chiliből áll.

    Önmagában a paszták sok ízt adnak a levesének. Biztosítson még több óhajt Fokhagyma és chili. Egyszerűen izzadjon a kókuszolaj curry pasztájával. Ezután a zöldségalaplével és a kókusztejjel lecsurgatjuk, és felforraljuk. A levesalap már a helyén van. Csak az "extrák" hiányoznak, mint például a rizstészta. plusz Pálma cukor, lime juice, hal és szójaszósz az utolsó simításokhoz.

    Rizs tészta, hús vagy tofu?

    Már említettem, a thai levesemet a rizstésztával szeretem a legjobban. Hosszú ideig feltöltik, és olyan szépen kortyolhatók a főzésből. Alternatív megoldásként ezeket az összetevőket levesként is felhasználhatja:

    • Hús, mint csirke, marhahús, sertés és bárány
    • Halak és tenger gyümölcsei, például pangasius filé, tengeri sügér és garnélarák
    • Zöldségek, például gomba, pak choi, sárgarépa, cukkini, hóborsó
    • tofu

    Végül még mindig koriandert adok a mártáshoz. Nem a te eseted Akkor hagyja ki, vagy használjon thai bazsalikomot. Ha most még jobban érdekli a téli levesek melegítése, akkor ugorjon át a receptgyűjteményembe. A kedvencem a thai leves mellett? Tejszínes gesztenyeleves krém nélkül.