Színek a tányéron az egészség védelme érdekében - Az étkezés az évszakoknak megfelelően
Ételének egészsége és színei
A Stroke: Journal of the American Heart Association című folyóiratban egy 20 069 felnőttet vizsgáló holland tanulmány kimutatta, hogy a fehér húsú gyümölcsökben és zöldségekben való megfelelő fogyasztás megvédi a szívrohamokat és agyvérzéseket.
Gyümölcsök és zöldségek tele antioxidánsokban gazdag színezékekkel
Korábbi tanulmányok már a gyümölcsök és zöldségek megelőző előnyeire összpontosítottak, különös tekintettel azok táplálkozási értékeire és jellemzőire ételfesték, az ehető részt, a botanikai családot és annak képességét, hogy a antioxidánsok.
De ez a legújabb kutatás egy lépéssel előrébb viszi a gyümölcs és zöldség színének kapcsolatát és a szívinfarktus kockázatának tanulmányozását.
A gyümölcs vagy zöldség ehető részének színe az anyagok jelenlétét tükrözi fitokémiai anyagok előnyös beleértve karotinoidok és a flavonoidok.
A csapat négy színcsoportba sorolta a gyümölcsöket és zöldségeket:
Piros lila
Paradicsom, görögdinnye, eper, cseresznye, áfonya, málna, gránátalma, szőlő, padlizsán, szilva, cékla.
Gazdag karotinoidokban, mint pl likopin vagy tanninokban. Segít megvédeni a prosztataráktól, a retinától és a kognitív funkcióktól.
Narancssárga/sárga
Sárgarépa, tök, butternut vagy makk tök, mangó, sárgabarack, kukorica, narancs, mandarin, grapefruit, citrom, őszibarack, papaya, ananász, nektarin.
Gazdag karotinoidokban, mint pl béta karotin, a lutein és a zeaxantin. Csökkentené az infarktus kockázatát és megvédené a retinát.
Zöld
Brokkoli, kelbimbó, bok choy, avokádó, spenót, kelkáposzta, zöldbab, zöldpaprika, kivi, gallérzöld, mustárzöld.