Nagyon finom böjt előételek - FUCSIA Magazine

Böjt előételeket keres? Itt szolgálhatja ki vendégeit, ha böjtöl. A chipsektől a salátákig és a tésztafélékig néhány javaslattal állunk elő, amelyek megkönnyítik a választást.

Édes burgonya chips

Van kedve ropogós chipseket rágcsálni, de fél a kalóriától? Készítsen magának egy adagot édesburgonya chips és számíthat a csodálkozásra. Enyhén édes íz, extra ropogós textúra, és minden alkalommal másképp fűszerezheti őket.

Öröm lesz újrafelfedezni őket.

Ezen kívül csak egy csepp olívaolajat és egy csipet sót kérek, a felesleges kalória nélkül.!

2 édesburgonya (kb. 150 g egyenként)
2 evőkanál olívaolaj (30 ml)
¼ teáskanál rózsaszín só
Választható: chili por, paprika, fokhagyma por, fekete bors stb

Böjt előételek: édesburgonya chips

Melegítse fel a sütőt 120 C-ra, és helyezze a polcot a tűzhely közepére.

Jól mossa meg a burgonyát, és törölje le konyharuhával. Opcionálisan meghámozhatja őket.

Bár vékony és egyenletes szeletek készítéséhez mandolin használatát javasoljuk, a burgonyát nagyon éles késsel vagy zöldséghámozóval vághatja le. Utóbbival nagyon vékony és ropogós szeleteket kap, de nem egyenlő. Vastagabb adagok nem fognak ugyanúgy sütni. Bár nem lesznek olyan ropogósak, finom harapnivalók maradnak.

Helyezzen egy tepsit egy sütőtálca fölé, és kenje meg az édesburgonya szeleteket.

Öntsük a chips két evőkanál olívaolaj, só és fűszerek ízlés szerint. Jól összekeverjük, és egyetlen rétegben eloszlatjuk őket.

Tegye a tálcát kb. 2 órára sütőbe nagyon alacsony hőfokon. A főzés felénél fordítsa a chipset a másik oldalra.

Amikor elérik a kívánt állagot, öntsük a chipset egy tálba, és hagyjuk legalább 10 percig hűlni, ezután tálalhatjuk őket. Vannak böjt előételek, amelyeket hideg sör mellé is tálalhatunk.

Hagymakarikák

Itt van egy másik javaslat az éhomi előételekről, ezúttal minden konyhában megtalálható összetevőkkel: ropogós hagymakarikákkal. Rágcsálnivalóként szolgálhatja fel őket, de vigyázzon, ne vigye túlzásba, hogy valódi kalóriabombáknak bizonyulhatnak.

2 közepes méretű hagyma
1 csésze tej/szójatej (ha koplalsz)
5/6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt vagy zsemlemorzsa
egy csésze olaj sütéshez
só ízlés szerint
1 tojás (ha nem böjtöl/ha böjtöl, akkor feladja)

Böjt előétel: Hagyma cseng

Ez egy egyszerű böjt előétel elkészítése.

Először a hagymát megpucoljuk, és körülbelül 3 mm-es kerek szeletekre vágjuk.

Mossa meg az alátéteket minden szeletből, egyenként. Addig folytassa a folyamatot, amíg nem kap egy egész lemez kört.

Tegye a tejet egy mély tálba, és fokozatosan adja hozzá a lisztet, habverővel keverje, amíg homogén összetételt nem kap, mint a palacsintakészítmény esetében. Rajtad múlik, hogy milyen vastagra szeretnéd elkészíteni.

A szeleteket egyesével veszi el, és ebben az összetételben áztatja (ha túl vékonynak találja, vagy ropogósabbnak akarja tenni, akkor zsemlemorzsán is áthúzhatja), majd egy serpenyőben forró olajjal megsüti.

Miután kivette őket a serpenyőből, hagyja, hogy szalvétára vagy speciális nedvszívó papírra engedje le az olajat.

Kale chips

Itt van a ropogós chips egészséges változata, borzasztóan ízletes! A kelkáposzta levélzseléje a mikroelemek értékes forrása, barátságos a sziluett számára, és csak péntek este élvezheti a kedvenc sorozatát.

Ahelyett, hogy elnyomná a sóvárgást, apróra vágja a kelkáposzta chipset bűntudat nélkül!

1 link kelkáposzta levél
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só

Böjt előétel: chips kelkáposztából

Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra. Tegyen egy tepsit egy sütőtálca fölé.

Mossa meg a kelkáposzta levelét, és csapolással távolítsa el a felesleges vizet konyharuhával. Hagyja száradni a leveleket egy törülközőn, vagy használja a salátaszárítót. Nagyon fontos, hogy a levelek tökéletesen szárazak legyenek.

A leveleket egy falatnyi darabokra vágjuk, megszórjuk olajjal és sóval ízesítjük. Helyezze őket a sütőpapírra egyetlen rétegben, és tegye a tálcát a sütőbe, amíg szépen meg nem pirulnak, 10-15 percre.

A chipseket azonnal lehűtik, miután lehűltek.

Habár bemutattunk egy egyszerű receptet, kreatív tud lenni, különböző feltéteket és fűszereket kipróbálni:

Fekete bors, chili pehely, curry a fűszeres aromához.
Édes paprika, fokhagyma por, kísérletezzen ízekkel.
Reszelt parmezán vagy inaktív élesztőpehely sajtos ízt ad nekik.
Szójaszószok, mustár, pesto stb.

Tapenade olíva paszta

A provence-i előétel a lehető legsósabb alapanyagokat vonja össze, és képes meglepni a tészta állagával.

Hagyományosan a tapenád fekete és kicsi olajbogyóból készül, a modern változatok a zöld olajbogyót is bevezetik, sőt vannak olyan gyümölcsös változatok, amelyek szárított paradicsomot és bazsalikomot tartalmaznak a receptben.

Természetesen a tapenád ízét befolyásolja az alkalmazott olajbogyók köre.

A tapenád olíva pasztából nem hiányoznak a kapribogyók és a szardella, bár a végső készítménynek nem kell kifejezett halíze. A felhasznált fűszereknek nem az a szerepük, hogy kategorikusan befolyásolják a végső ízt, hanem csak a sós íz kiteljesedése érdekében.

Választhat zúzott fokhagyma, szárított kakukkfű, friss petrezselyem és citromlé közül.

200 g egész fekete olajbogyó, lehetőleg nicoise vagy kalamata
3 evőkanál sózott kapribogyót, palacsintát és lecsepegtetett
2 szardella filé
1 kis gerezd zúzott fokhagymát
Kakukkfű
Citromlé
3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Böjt előétel: Tapenade olíva paszta

Válasszon magvakból álló olajbogyót, kézzel nyomja össze a munkalapon, hogy könnyedén eltávolíthassa a magokat. A kívánt textúrától függően késsel apróra vághatja, vagy turmixgéppé pasztává alakíthatja.

Ugyanez a kezelés támogatja a kapribogyót, amelyet ezután olajbogyóval összekeverünk és olajjal dörzsölünk, hogy pépet kapjunk.

Ez a tapenade legegyszerűbb változata, és ezentúl kísérletezhet az ízével. Finoman aprítsa fel a szardella filéit és tegye bele az összetételbe. Törje össze a felhasználót, és csak annyit használjon, amennyire szüksége van. Egyezzen kakukkfűvel, és citromlével semlegesítse az ízét.

Fedje le az olíva pasztát ételfóliával, és tálalás előtt hagyja néhány órán át hűlni. Tálalás előtt állítsuk szobahőmérsékletre, és kenjük szendvicsekre.

Ha maradt még ebből a böjt előételből, tartsa hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben, vékony olívaolajjal letakarva.

Borsópasztával kenhető

Azokra a pillanatokra, amikor olyan igényes vendégeket fogad, akik még a húshoz sem nyúlnak, fel kell készülnie néhány előétel ötlettel, amely enyhíti az étvágyukat, amíg az első ételt felszolgálja.

Kínálunk keneget borsópasztával.

A gazdag ízű és krémes állagú borsópaszta tökéletesen elterjed a megpirított kenyér szeletén, alacsony kalóriatartalmú, fehérjében és rostban gazdag. Nem is kell megvárni, amíg a vendégek kipróbálják.

Kiváló snack a főétkezések között, vagy reggelire is felszolgálható.

1 doboz borsó (400g)
2-3 gerezd fokhagyma, összezúzva
4 evőkanál olívaolaj
½ csomó finomra vágott petrezselyem
Néhány apróra vágott bazsalikomos szál
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Böjt előétel: borsópasztával kenhető

Tegye a kenyérszeleteket a kenyérpirítóba, vagy tegye a sütőbe, hogy szépen megbarnuljon.

A borsót jól öblítsük le, és egy tálban forraljuk fel vízzel és sóval. Az első forralás után vegye le az edényt a tűzről, és öntse a borsót egy szűrőbe, hogy kifolyjon.

*** Tartson egy csésze levet, amelyben a borsót főzték, hátha később hígítania kell a készítményt.

Öntsük a turmixgépbe a sült borsót, adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, a petrezselymet és a bazsalikomot. Pulzáljon többször, amíg jól el nem keveredik. Keverd össze sóval és frissen őrölt borssal, és még egyszer verd fel.

Kóstolja meg és adjon hozzá sót vagy borsot, ha szükséges.

Ha a készítmény túl száraz, fokozatosan hozzáadhat 1-2 teáskanál levet, amelyben a borsót főzték, és amelyet korábban abbahagyott. A feldolgozás végén meg kell elégednie a textúrával és az ízzel.

Minden kenyérszeletet vágjon félbe, és kenjen meg egy teáskanál borsópasztával. Díszíthetjük frissen őrölt borssal, petrezselyem levelekkel, bazsalikom levelekkel vagy néhány főtt borsóval.

A borsó-kenetek hideg böjt előételként szolgálnak.

Canapés felvert babgal

Másfajta felvert bab! Nevezzük „fehér hummus'! Hagyja fel a hagymás sütést, néhány evőkanál olívaolajjal történő körítés mellett dönt.

Gyors receptvé alakíthatja, ha konzerv, előre főtt babot választ. Az íz és a textúra bármikor megváltoztatható, az Ön preferenciáitól függően.

300g fehér bab, szárítva
80ml olívaolaj
3-4 evőkanál tahini (szezámmassza)
1-2 evőkanál citromlé
1-2 gerezd fokhagyma
Só és bors ízlés szerint

Böjt előétel: felvert babgal kenjük meg

Hagyja a babot egy éjszakán át ázni.

Adja őket egy edénybe, és öntsön annyi vizet, hogy 2-3 ujj ellepje. Az első forralás után megsózzuk, és tovább pároljuk 40 percig, amíg a bab megpuhul, és a hüvelykujj és a mutatóujj között enyhén összezúzódhat.

A bab gyorsabb megpuhulásához adjon 1-2 evőkanál olívaolajat a forrásban lévő vízhez.

Miután a bab felforrt, engedje le a vizet, amelyben forraltak, de tartsa meg.

Öntsük a babot turmixgépbe, adjuk hozzá az olívaolajat, a tahini pasztát, a fokhagymagerezdet, a sót és a borsot. Nyomja meg néhányszor.

Kóstolja meg a sót és a borsot. Ha nem elégedett az állaggal, akkor adhat hozzá a levéből, amelyben a babot főzték, hogy hígítsa az összetételt, és ha azt szeretné, hogy krémesebb legyen, akkor tehet olívaolajat is.

Itt: gyors és egyszerű előételek.

Böjt előételek: Falafel

Ezek a Falafel néven ismert csicseriborsó húsgombók nagyon népszerűek a Közel-Keleten. Gyorséttermekben, éttermekben találhatók, friss zöldségekkel, joghurtmártással vagy tahini pasztával szolgálják fel.

A vegetáriánusok és a böjtök azonnal beleszeretnek ebbe a kielégítő ételbe

1 doboz csicseriborsó 400g, leöblítve és lecsepegtetve
1 lilahagyma, apróra vágva
2 evőkanál fehér liszt (az összetétel sűrűsítéséhez)
2 evőkanál napraforgóolaj
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 kézzel apróra vágott petrezselyem
½ teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál őrölt koriander
½ csípős paprika por

Böjt előétel: Falafel

A csicseriborsót vízzel hidratálják, 24 órával azelőtt. Másnap engedje le a vizet és hámozza meg (ha nem akarja ennyire várni a hidratálást, a dobozban csicseriborsót válasszon). 30 percig forraljuk sóval és fél teáskanál szódabikarbónával.

A csicseriborsót, a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket turmixgépbe tesszük, és addig engedjük át, amíg homogén összetételt nem kapunk. Ha a készítmény túl puha, liszttel sűríthetjük. Ízlés szerint adjunk hozzá még sót, és hagyjuk egy órán át pihenni a hűtőben.

Vegye le a kompozíciót a hidegről, és formáljon belőle golyókat. A golyókat forró napraforgóolajban 4-5 percig sütjük, és minden oldalról megfordítjuk. Amikor megbarnultak, vegye ki és tegye nedvszívó papírra az olaj lehúzásához.

A csicseriborsó húsgombócokat (falafel) melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk.

Burgonyagolyók

Vannak, akik úgy döntenek, hogy a semmiből készítik őket, kezdve a burgonya felforrasztásával és a püréig való összetörésével. Mások úgy döntenek, hogy az előző napi maradék pürét használják, és egyenesen a következő lépésre mennek, formálják és megsütik a párját.

Függetlenül attól, hogy milyen helyzetben van, ezek az éhomi előételek finomak, mind melegen, mind hidegen, salátával vagy kedvenc mártással együtt.

600g burgonya
100 g kenyérmorzsa, vízbe (vagy tejbe) áztatva és összenyomva
2 tojás (vagy ennek megfelelő zselésített lenmagban)
1 fehér hagyma, apróra vágva
1 sárgarépa, ras
1-2 gerezd fokhagyma, összezúzva
100g pesmet
1-2 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyem, apróra vágva
Só és bors ízlés szerint
Sütőolaj

Nagyböjt előétel: burgonyagolyó

A burgonyát alaposan mossa meg, hogy eltávolítsa a piszkot a héjáról, és tegye egy edénybe. Töltse fel a vizet annyi vízzel, hogy néhány ujjal ellepje őket, és tegye a tűzre. Amikor a víz felforrt, sózzuk. Hagyja forralni, amíg egy fogpiszkálóval könnyen be nem hatolnak.

Miután felforrt, egy spatulával távolítsa el őket, és hagyja kihűlni. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.

Ebben a kompozícióban adjuk hozzá a többi hozzávalót: felvert tojást, zsemlemorzsát, vízbe áztatva és kifacsart, apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymagerezdet, reszelt sárgarépát és apróra vágott zöldet. Ízlés szerint jól áll sóval és borssal.

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és ha az összetétele még mindig ragacsos, és nem tudja kialakítani a párját, adjon hozzá 1-2 evőkanál lisztet, hogy ne tapadjon az ujjaihoz.

Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben. Alakítsa meg a párját, vezesse át a zsemlemorzsában, és süsse meg a serpenyőben, amíg mindkét oldalán meg nem pirulnak.

Hámozza meg a burgonyát, és vegye ki egy tányérra, amelyre egy papír konyhai szalvétát helyezett, amelynek szerepe a felesleges olaj felszívása.

A burgonyaszeleteket melegen tálaljuk, a kedvenc mártással együtt.

Böjtös „marhahús” saláta

Mivel böjtölünk, arra gondoltunk, hogy a klasszikus marhahússaláta receptet ehhez az időszakhoz igazítsuk, anélkül, hogy lemondanánk finom ízéről! Természetesen kizárjuk a marhahúst (vagy bármilyen más húst), és a tojásos majonézt lecseréljük növényi, kereskedelmi vagy házi készítésű majonézre. Ellenkező esetben megtartjuk ugyanazokat az arányokat, és vegán salátát fogyasztunk, kevesebb kalóriával.

A böjt marhasaláta egy egyszerű recept, amellyel nem tévedhet el. Húsvétkor vagy karácsonykor családként vagy előételként szolgálhatja fel a vendégeknek. A következõképpen elkészíthetõ:

5-6 közepes burgonya (kb. 1kg)
Egy csésze előre főtt borsó (konzerv)
3 sárgarépa
4 savanyúság (vagy 2 savanyúság és 2 savanyúság)
Egy csésze zöldség majonéz (2 teáskanál mustár, olaj és citromlé)
Só és bors ízlés szerint

Böjt előétel: böjt marhasaláta

Jól mossuk meg a burgonyát, és tegyük (héjával együtt) hideg vízzel és sóval ellátott edénybe forrni. Hámozzuk meg a sárgarépát, és forraljuk külön egy vízforralóban.

A borsót, ha előre megfőzte, csak forrásban lévő vízben kell főzni 3-5 percig. Ellenkező esetben forraljuk sós vízben, amíg a bab tökéletesen meg nem fő.

A zöldségek főzése után gondoskodhat a savanyúságokról. Az uborkákat hosszú szeletekre vágjuk 4-5 szeletre, majd csíkokra. Vágjuk kockákra, és öntsünk egy mély tálba.

Miután a zöldségek felforrtak (helyezzen be egy fogpiszkálót vagy villát, hogy ellenőrizze a burgonya megfelelő főzését), jól csepegtesse le, és hagyja kihűlni.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel. Így a sárgarépa is. Öntsük a mély tálba.

Adja hozzá a főtt borsót, és keverje össze az összes zöldséget egy csésze zöldség majonézzel. Ízesítsük sóval és borssal.

Sokféleképpen mutathatja be marhahússalátáját vendégeinek vagy családjának. A kellemes vizuális hatás érdekében süteménygyűrűvel kerek formát kapjon, és petrezselyemlevelekkel vagy búzacsírával díszítse.

Ismer más böjt előételeket? Oszd meg velünk az alábbi üzenetben.