Színes bogyótorta cukorbetegségDE - német cukorbetegségsegítő
Egy rugós formájú serpenyőhöz (26 cm) - 16 darabot készít
Tészta:
4 tojás
100g cukor
1 csipet só
75 g búzaliszt (405. típus)
75g kukoricakeményítő
1Msp sütőpor
Borító:
200g gyümölcskenés (pl. Erdei bogyók)
500 g bogyó, vegyesen (pl. Eper, áfonya, málna)
1 csomag Fagylalt torta, piros édesítőszer, folyadék
40g pelyhesített mandula
Készítmény:
Felkészülés: 30 perc.
sütés: 25 perc.
Melegítse elő a sütőt 175 fokra (konvekció 150 fok). A sütőformát kibéleljük sütőpapírral. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat, a tojások sárgáját összekeverjük 2 evőkanál langyos vízzel, hozzáadunk 80 g cukrot és habosra verjük. A tojásfehérjét sóval és 20 g cukorral keményre verjük, ráöntjük a tojássárgája krémre. Keverje össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport és szitálja át. Keverjen össze mindent óvatosan.
Öntsük a tésztát a formába, süssük a sütőben (középső rács) 25 percig. Vegye ki az alját a formából, és hagyja kihűlni. Vágja vízszintesen a kekszet. Az elterített gyümölcs felét terítsük az aljára, és tegyük a tetejére. Tisztítsa meg és mossa meg a bogyókat, és édesítse folyékony édesítőszerrel.
A többi gyümölcsöt eloszlatjuk a tortán. Fedje le a torta felületét a bogyókkal. A torta mázából és 250 ml vízből készítsen cukormázat (cukor nélkül), édesítsen édesítőszerrel, és vonja be vele a bogyókat. Zsír nélkül pirítsuk meg a mandulapehelyeket, hagyjuk kihűlni, és egy süteményes kártya segítségével nyomjuk a torta széléhez.
Energiaértékek darabonként:
1,8 BE
131 kcal
22g szénhidrát
3g zsír
3g fehérje
Forrás: Grzelak, Porath: Das Backbuch für Diabetiker, TRIAS Verlag 2007, 60. o.