Szintén édesebb, de egészségesebb és főleg drágább - nt
A TERMÉSZETES ÉDESÍTŐK FOGYASZTÁSA MÉG ROMÁNIÁBAN SZÉP VISELKEDÉS, KÜLÖNÖSEN NAGY VÁROSI TERÜLETEK ÉS FOGYASZTÓK BEVÉTELÉVEL ÉS NAGY OKTATÁSSAL, DE LEMONDOLHATÓ, HOGY A ROMÁNOK KÖVETNI EZT A TENGEDÉST 2000-BEN A PIACON.
Az információhoz való hozzáférés abban a technológiai korban, amelyben élünk, egyre inkább csökkenti a behatolás és az egy főre eső fogyasztás közötti különbséget az érett és a feltörekvő piacokon, legalábbis a prémium szegmensekben.
Szoros kapcsolat van azonban a vásárlóerő és a fogyasztás között, a természetes édesítőszerek a prémium árterületen maradnak, tehát korlátozott hozzáférhetőség mellett. "Ebben a pillanatban a piacot nem figyelik, még mindig fejlődő résnek számít. Ha a diétás ételek - élelmiszerek, gyümölcslevek és könnyű tejtermékek - piacát kb. 200 millió euró évente feltételezhetjük, hogy az édesítőszer piac elérheti az 4-5 millió eurót évente. Ebben a kategóriában olyan új édesítőszereket is felvettünk, mint például az eritriol - nyírfacukor -, pálma- vagy kókuszcukor, por vagy agaveszirup "- mondja Adelina Pasat az élelmiszerért Adelina Pasat, a Nutrivita vállalat ügyvezető igazgatója, amelynek portfóliójában a Gerble zöldséges édesítőszer található. Glucoregul Stevia.
A legtöbb természetes édesítőszert biztonságosabbnak tekintik, mint az aszpartámot és a szacharint
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint a legtöbb természetes édesítőszert biztonságosabbnak tartják, mint az aszpartámot és a szacharint, amelyek állítólag növelik a rák kockázatát. A természetes édesítőszerek, például a stevia, az agave szirup, a méhméz előnyei a következők: egyszerű cukrokat tartalmaznak, könnyen felszívódnak és emészthetőek, az ipari feldolgozás pedig minimális és nem mérgező a szervezet számára, mint a mesterséges édesítőszerek esetében. Az egyik legdivatosabb természetes édesítőszer a Stevia rebaudiana, egy dél-amerikai eredetű növény kivonata, nulla kalóriával és 300-szor magasabb édesítőerővel, mint a cukor. Ezenkívül a vizsgálatok kimutatták, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: szabályozza a cukorbetegséget és a depressziót, csökkenti az édesség utáni vágyat, csökkenti a dohányzás és az alkoholfogyasztás vágyát, enyhíti az ínygyulladást és a pattanásokat.
A természetes édesítőszerek piaca évente elérheti a 4-5 millió eurót
"Sok kutatás és tesztelés után készítettünk néhány édesítőszert, amelyek véleményünk szerint az egyedüli édes ízűek, keserűség nélkül. A Stevia rebaudiana kivonatok különféle minőségűek, ami tükröződik a kapott édesítőszer ízében, sok fogyasztó azt panaszolja, hogy a piacon lévő egyéb édesítőszerek keserű, kellemetlen utóízzel bírnak. Csak 95% feletti tisztaságú, kiváló minőségű, magas árú szteviol-glikozidokkal dolgozunk, amelyekben azonban a stevia levelekben meglévő természetes keserű íz csak koncentrátumban marad észrevehető, hígításban észrevehetetlen - víz, tea, kávé, krémek stb. A tízféle Stevielle édesítőszer csak természetes összetevőket tartalmaz: az egyik típus egyszerű, zamat nélküli, és kilenc típusnak különféle természetes íze van, amelyek alkalmasak minden édesítésre. ”- mondja a ro.Aliment Diana Gradinaru, a Stevielle igazgatója Román, amely a legszélesebb termékválasztékkal rendelkezik hozzáadott cukor nélkül, sztíviával édesítve a világ minden tájáról. A Stevielle természetes édesítőszereket (tízféle), csokoládét és csokoládétermékeket (drazsék, kenhető csokoládé), de instant italokat (gyümölcsleveket és teákat) és italkész állapotot (KTF) is gyárt.
A saját márkájú édesítőszerek meggyőznek az árról
Ami a vásárló profilját illeti, leginkább egészségügyi problémákkal küzdő emberekről beszélünk, akiknek ajánlották a cukor lemondását. "Arra számítunk, hogy az édesítőszerek vásárlóinak csupán 25-30% -a nem olyan ember, akinek hipoglikémiás étrendet ajánlottak, de ki akarja hagyni az étrendből a cukrot, különösen az ultrafinomítottakat" - mondja a Nutrivita menedzser.
Diana Gradinaru viszont azt mondja, hogy a románok inkább az egészséges édesítőszereket részesítik előnyben, elsősorban azért, mert a sztívia nagyon jó és könnyen használható folyadékokban és krémekben, hanem azért is, mert a termékek, amelyek erre a cukorra épülnek: torta teteje, csokoládé stb. A Stevielle édesítőszerek például nagyon nagy mennyiségben (23%) sztíviát tartalmaznak, így három csepp két teáskanál cukornak felel meg.
A legtöbb kiskereskedő ma szintetikus és természetes édesítőszereket kínál saját márkanév alatt. Kevésbé vonzó a természetes édesítőszerek területe, a még mindig kis mennyiségek miatt. A saját márkák azért előnyösek a piacon, mert hozzáférhető hozzáférési pontot kínálnak az alacsony jövedelmű fogyasztók számára.
Mint más szegmensek esetében, továbbra is együtt élnek mind azok a fogyasztók, akik inkább a saját márkákat preferálják, alacsony márkahűséggel, érzékenyek az árra, mind azok a fogyasztók, akik inkább egy ismert márka minőségi garanciáját preferálják, vagy akikkel érzelmi kapcsolatot alakítottak ki. az adott termékkel vagy a termékválasztékkal kapcsolatos tapasztalatok alapján "- teszi hozzá Pasat.
Egészség a természetes édesítőszerektől
• A datolyából származó cukrot szárított datolyák őrlésével nyerik. Mivel nem olvad, nem használják édesítőszerként a kávéban, a teában vagy más italokban, hanem sütemények készítéséhez. Mivel nagyon édes, kisebb mennyiségben használják, mint a fehér vagy a barna cukrot.
• A kókuszcukrot a kókuszvirág nedvéből nyerik. Cinket, kalciumot, vasat, káliumot és inulin nevű rostot tartalmaz, amely csökkenti a glükóz felszívódását a vérbe, alacsony glikémiás indexű. Íze olyan, mint a barna cukor, és kiválóan alkalmas édességek készítésére.
• A tiszta juharszirupot juharléből nyerik, és nem tartalmaz egyéb adalékanyagokat. Magas cink- és magnéziumtartalma, ásványi anyagok, amelyek szükségesek a szervezet számára az antioxidánsok előállításához és az immunrendszer optimális paramétereinek fenntartásához.
• A szerves, kéntelenített melasz a cukorrépából vagy cukornádból előállított cukor gyártási folyamatának közbenső terméke. A finomított cukortól eltérően a melasz bizonyos hasznos ásványi anyagokat megtart: vasat, kalciumot, rézet, mangánt és káliumot, valamint energiát szolgáltató és az agyműködést támogató B-vitamint.
A MŰVELETT ROMÁN FOGYASZTÓ, DE PÉNZSEL IS, NEM ÉLETE ÉDESÍTÉSÉNEK DÖNTÉSÉNEK TEKINTETÉBEN NEM KERES TÁRCÁJÁT