Szíriai joghurt leves recept; MARVINSFITNESSBLOG
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
Ez a recept nem csak díszesen hangzik, hanem ízlik is neki! Ugyanakkor szuper ízletes és rendkívül tápláló is! Tele van vitaminokkal, fehérjékkel és rostokkal, és sok más leveshez képest nagyon gazdag és tartalmas. Nem számít, hogy rajongsz-e a keleti konyhaért, vagy sem, mindenképpen próbáld ki ezt a szír joghurtlevest!
Néhányan közületek most azt gondolhatják: „Joghurt leves? És ennek is jóízűnek kell lennie? ”De mielőtt undorodva távozna erről az oldalról, hallgasson rám! Ez volt az első alkalom, hogy joghurt levest ettem egy szír étteremben, és azonnal elbűvölt, mivel még soha nem próbáltam hasonlót. Így nem csoda, hogy azóta többször főztem őket otthon. A meleg joghurt kezdetben kényelmetlenül hangozhat, de különleges ízét nagyon mentesnek találtam, ha mentával és rizzsel kombináltam. Szíriában és a Közel-Keleten a joghurtos levest inkább kezdőként szolgálják fel (úgy vélem, hagyományosan még húsgombócokkal is), de megragadtam a szabadságot, hogy még egy kis feltétet adtam hozzá, hogy a leves még táplálóbb és ízletesebb legyen. Ettől tökéletes főétel, amely hosszú ideig jóllakik és nem hagy kívánnivalót maga után.
Főzhet rizst és joghurtot is ezzel a recepttel, de fennáll annak a veszélye, hogy a joghurt meggörbül, ha rövid ideig figyelmetlen vagy, és nem kevered folyamatosan. Ezért azt javaslom, hogy addig főzzük a rizst, amíg majdnem meg nem fő, és csak ezután lassan keverjük hozzá a joghurtos keveréket. Fontos, hogy figyeljen a rizs főzési idejére: a rizsemnek kb. 30-35 percig kell főznie, de vannak olyan fajták is, amelyeket már előre pároltak, ami a leves főzési idejének felét jelentené.
Ízelítőt szerzett? Ezután nézze meg a többi keleti receptemet és finomságomat - egészséges, tápláló és garantáltan finom!
Egészséges ételek a keletről
Szír joghurt leves
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 200 gramm teljes kiőrlésű vagy barna rizs
- 1,25 liter zöldségalap
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 liter görög vagy török joghurt
- 1 tojás
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál szárított menta
- 1 teáskanál só
- 1 csipet fekete bors
- 60 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál chilipehely
- 150 gramm főtt zöld lencse vagy csicseriborsó
- 1 nagy marék friss spenót, durván apróra vágva
- 1 nagy marék friss menta, nagyjából apróra vágva
- 1 nagy marék friss petrezselyem, nagyjából apróra vágva
Készítmény:
Öblítse le a rizst, és tegye egy nagy bevont serpenyőbe a zöldségalaplával és a fokhagymával. Forraljuk fel, és kissé csökkentsük a hőt, amíg a húsleves csak párol. Közben a joghurtot és a tojást keverőtálba tesszük, és gyorsan habverővel addig keverjük, amíg minden jól össze nem keveredik. Miután a rizs körülbelül 20 percig főtt, keverje a kukoricakeményítőt a joghurtba, egy leveskanállal távolítson el egy kis meleg húslevest a fazékból, és keverje bele a joghurtos keverékbe (ez a joghurt lassú felforrósítása és megakadályozása) hogy a maradék húslevessel és rizzsel összekeverve túrózik).
Ezután lassan öntsük a joghurtos keveréket az edénybe az alaplével és a rizzsel, és adjuk hozzá a mentát, a sót és egy kevés borsot. Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet még mindig olyan alacsony, hogy a húsleves csak nagyon kissé pároljon, és lassan és gyakran keverje a levest. Amint a rizs kifőtt, és a leves kissé besűrűsödött, készen áll. Szükség szerint ízesítse a levest sóval és borssal, vegye le a tűzhelyről, és készítse elő a fokhagyma-chili olajat.
Ehhez melegítsük fel az olajat egy kis serpenyőben alacsony/közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a chilipelyhet, mindent kb 45 másodpercig pirítsunk, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja, hogy az olaj meredek legyen, miközben a joghurtos levest tálakba tölti, és durván felaprítja a spenótot és a gyógynövényeket. Végül töltsön a levesbe bőséges lencsét, apróra vágott spenótot, mentát, petrezselymet és egy csepp fokhagyma-chili olajat, és élvezze.
Tápértékek adagonként:
Fűtőérték: 650 kcal
Zsír: 39,5 gramm
Szénhidrátok: 51,3 gramm
-> ebből cukor: 10,5 gramm
Élelmi rost: 4,5 gramm
Fehérjék: 15,8 gramm