Szívkockázat Még a magas zsírtartalmú étkezésnek is vannak következményei - FOCUS Online
Köztudott, hogy a magas zsírtartalmú ételek nagy mennyiségben károsak az egészségre. De most amerikai kutatók felfedezték az egyetlen gazdag turmix elfogyasztásának katasztrofális hatásait az erekre és az erekre.
A vizsgálat alanyai egészségesek, fittek és szívósak voltak. A férfiaknak 1000 kalóriás turmixot kellett fogyasztaniuk, amely teljes tejből, tejszínhabból és fagylaltból állt. 80 gramm tiszta zsírt kellett megemészteni.
A kísérletben Tyler Benson, az amerikai Georgia állam állambeli Augusta Egyetem vezető nyomozója azt akarta megtudni, hogy egyetlen zsírtartalmú étkezés milyen hatással van a vérre, az erekre és végső soron a szívre. Számos tanulmány bizonyította már a rendszeres zsíros étrend negatív hatásait: elhízás, arterioszklerózis, magas koleszterinszint, szív- és érrendszeri betegségek.
Még a zsíros étkezés is megváltoztatja a vért és az ereket
Az eredmény ugyanolyan megdöbbentő, mint félelmetes volt: hogy egy turmix megemelte a vér koleszterin-, triglicerid- és szabad zsírsavszintjét. Immunrendszere súlyos fertőzésként reagált, amit a mérés négy órával a rázás elfogyasztása után mutatott ki. A vörösvértestek is megváltoztak. Kisebbek voltak, és a sejtfelszínen szokatlan tüskék voltak. És a vérplazma vastagabb volt, és tele volt zsírrészecskékkel.
A tudósok nem tudták tisztázni, hogy ez az alakváltozás negatív hatással van-e az erekre. Összességében azonban a zsíros étel hatással volt az erekre: kevésbé rugalmasak voltak, nem tudtak már lazítani vagy tágulni.
Ennek oka lehet a mieloperoxidáz (MPO) enzim fokozott megjelenése. A magas koncentráció merev erekkel és szívrohammal jár.
A sok cukor nem okoz akkora kárt, mint a sok zsír
A turmixolt férfiak mellett egy kontroll csoportot is megvizsgáltak. Ezeknek az alanyoknak 1000 kalóriás ételt is kaptak, amely magas szénhidrát- és cukortartalmú volt, de alig volt zsír. Az eredmény számukra: nincs közvetlen hatás a vérre és az erekre. De ez a kalóriabomba sem egészséges.
A Tyler Bensonnal dolgozó kutatók elismerik, hogy az egészséges emberek nagyon gyorsan felépülnek egy zsíros étkezésből, és hogy vérértékeik és éreik normalizálódnak. Ha azonban gyakran fordul elő túlzott zsírfogyasztás, a változásokat nem lehet visszafordítani.
Kockázatos az összehúzódó erekkel rendelkező emberek számára
Azoknál az embereknél, akiknek korábban volt erekárosodása, akár egyetlen magas zsírtartalmú étkezés is komoly kockázatot jelenthet, és „túlcsordíthatja a hordót”. Az orvosok valóban megfigyelik azt a jelenséget, hogy a szívroham gyakran közvetlenül egy rendkívül zsíros étkezés után következik be.
A tanulmány a „Nature” „Laboratóriumi vizsgálatok” oldalán jelent meg. A tudományos munka összefoglalója megtalálható az Augustai Egyetem honlapján.