Szó szerint mi vagyunk, amit eszünk és amit iszunk; WATHI
A nyugat-afrikai élelmiszerekről folytatott vita keretében a WATHI beszélgetett Dr. Kéba Tamba gyógyszerész és táplálkozási terapeutával. Beszél velünk a fogyasztott egészséggel kapcsolatos kérdésekről, a kiegyensúlyozatlan étrend következményeiről, és ajánlásokat ad étkezési szokásaink javítására.
Dr. Keba Tamba
Melyek a táplálkozással kapcsolatos egészségügyi kihívások Szenegálban?
A táplálkozás olyan tudomány, amelyet a lakosság, sőt az orvos szakma is alig ismer. Ez egy nagyon dinamikus mező, amely nagyon gyorsan változik. Új, mélyebb tudományok jelentek meg a táplálkozásból. Ezek a táplálkozási terápia, a mikrotáplálkozás és a vitaminterápia ... Szó szerint mi vagyunk az, amit eszünk és amit iszunk. Életmódunk, fizikai állapotunk és elménk minősége tehát kapcsolódik étrendünkhöz.
A jó táplálkozás a kiváló egészség és jólét záloga. Ahhoz, hogy túlnyomóan egészséges lakossága legyen, ezért jól tájékoztatni kell őket az élelmiszerek fontosságáról az egészségük szempontjából, de a helyes étrend szükségességéről is. Ezt nagyon figyelmen kívül hagyják, mert még soha nem oktattak minket az étrendünkről, a táplálkozásról, hogy ismerjük annak valódi szerepét. Mivel a táplálkozást nem tanítják az orvostudományban, az embereknek általában nincs megfelelő tanácsuk, amikor orvoshoz fordulnak.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az orvostudomány a betegségről és annak kezeléséről szól. Másrészt az egészséget, amely a nem betegség állapota, otthon kezelik abból, amit a testünkbe töltünk. Tehát a táplálkozással kapcsolatos egészségügyi kérdésekről való beszélgetés célja az, hogy az embereket jobban megértsük a táplálkozás egészségre gyakorolt hatására, és megértsük, hogy felelősségük van vagy lesz minden olyan betegségben, amelyet kialakítanak. Meg kell állítanunk a passzivitást az egészségünkkel kapcsolatban.
Szó szerint mi vagyunk, amit eszünk és amit iszunk. Tehát életünk minősége, fizikai állapotunk és elménk mind összefügg az étrendünkkel.
Ehhez tisztában kell lennünk minden olyan cselekménnyel, amelyet napi rendszerességgel teszünk, az ételek megválasztásától, elkészítésüktől, fogyasztásuktól és a testünkben való jövőjüktől kezdve.
Az igazi kérdés véleményem szerint az, hogy megértsük az embereket, hogy amit eszünk, az meggyógyíthat minket (táplálkozási terápia), vagy eltömítheti és megbetegíthet. Szenegálban, csakúgy, mint a világban, az emberek „feldolgozottabb” étrendet tartanak, amely már nem felel meg sejtjeink táplálkozási szükségleteinek. Ezért ezeknek a betegségeknek nagyon magas a prevalenciája.
Milyen következményei vannak a kiegyensúlyozatlan étrendnek a lakosság egészségére?
Már a kiegyensúlyozott étrend fogalma sem jelent túl sokat nekünk. Mert ha elfogadja a kiegyensúlyozott étrend definícióját, akkor látni fogja, hogy fehérjében, zsírban és szénhidrátban gazdag étrendről beszélünk. Ebből a definícióból láthatja, hogy az összes étel kiegyensúlyozott.
Amikor megeszi a „ceebu jën” -jét, a „mafféját”, a „caldou-ját”, a „soupou kandia-ját”, ezek kiegyensúlyozott ételek, mivel húsból vagy halból származó fehérjét, olajból származó lipideket és rizzsel ellátott szénhidrátokat tartalmaznak.
De vajon ennyire táplálékban gazdagok-e ezek az ételek?
Nem, különben nem láttunk volna annyi betegséget, különösen azokat, amelyeket krónikusnak neveznek. Tehát a táplálkozási orvosok számára a kiegyensúlyozott étrend elavult fogalom. Az étrendben a legfontosabb a mikroelem-tartalom, amelyek nélkülözhetetlen elemek, amelyeket már nem találunk a feldolgozott élelmiszerekben.